Tata de Santiago'ya o'xshab, qovurilgan shakar qobig'i bilan boy va guruchli, Bika Gallega - bu Galisiya shahrining an'anaviy kekidir . Bica Gallega yaratilganida hech kim aniq bilmasa-da, u Orense provintsiyasida Puebla de Trivesda paydo bo'lgan. Shahar hozirgi kunga qadar mashhurdir va iyulning so'nggi yakshanbasini Fiesta de la Bica ni nishonlaydi.
Bica , odatda, Carnaval, shu jumladan, dam olish kunlari uyda tayyorlanadi, garchi u Trives hududida joylashgan barcha pirojnoe do'konlarida sotiladi. Uyga tashrif buyurganlar uyga qaytib kelganda zavqlanish uchun pulni sotib olishlari yoki sovg'a sifatida berishlari mumkin.
Galleristlar sizni pike tayyorlashning sirini manteca de vaca kocida deb ataydigan aniqroq yog'dan foydalanishdir.
Sizga nima kerak
- 4 ta katta tuxum
- 1 1/2 stakan (300 gramm) shakarli shakar
- 14 osh qoshiq (200 gramm)
- aniqlangan yog' (xona haroratida)
- 1/2 pint (267 mililitr) og'ir ohakli krem
- 3 1/4 chashka (400 gramm) har tomonlama un
- 3 choy qoshiq (15 gramm) pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq shakar (shakar qobig'ining tepasi uchun)
- Sabzavotlarni qisqartirish va pishirish idishlarini qoplash uchun un
Buni qanday qilish kerak
Maslahat: Ushbu retseptni tayyorlashdan oldin barcha tarkibiy qismlar xona haroratiga keltirilishi kerak.
- 350 ° F darajaga (180 ° S) issiqlik pechkasi.
- Tuxumni, shakarni va ochilgan yog'ni katta aralashtiradigan idishga joylashtiring. Ularni kremsi, silliq va yumshoq bo'lgunga qadar qo'l sintezatori bilan tozalang va rang ochiq sariq rangga aylanadi. Chalvor tezligini eng pastki darajaga kamaytiring va asta-sekin kremni quying.
- Unni va pishirish kukunini birgalikda olib tashlang. Mikser past tezlik bilan, asta-sekin un aralashmasi chang aralashmasini qo'shing. Guruch yaxshilab aralashtirilgunga qadar aralashtiring.
- 8 x 12 dyuymli shisha pishiriladigan idish yoki shunga o'xshash hajmli metall idishlardan foydalaning. Ichki idishni sirtini sabzavotlarni qisqartirish bilan bo'yash. Keyin qoshiqqa bir nechta qoshiq unini qo'shing va panani aylantiring va aylantiring, shunday qilib barcha sirtlar un bilan qoplanadi. Yopmaydigan har qanday unni olib tashlang.
- Murchni pishiriladigan idishga yoki panga to'kib tashlang. Qalampir qalin bo'lishi uchun paxta burchaklariga moyakni kauchuk spatuladan foydalanib yoyib qo'ying. Qisqichbaqasimon, qoshiq qobig'ini hosil qilish uchun yuqorida joylashgan shakarni bir xil qilib seping.
- Taxminan 25 dan 45 daqiqa mobaynida pechning markaziy pechida pishirib ko'ring. Pishish vaqti pishirish hajmiga va turiga (shisha yoki metallga) bog'liq bo'ladi. Sho'rtarosh qobig'i oltin jigarrang va pushti bo'lishi kerak. Kekning markaziga qo'yilgan tish pichoqni olib tashlanganda toza bo'lishi kerak. Kesishdan oldin 10-15 daqiqa davomida salqinlash uchun ruxsat bering.
Maslahat: Hech qachon ochilmagan yog' bormi? Ushbu asarning qadamini pazandachilik san'ati bo'yicha qo'llanma haqida qay tarzda tushunish mumkinligi bilan izohlash mumkin .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 101 mg |
| Natriy | 361 mg |
| Uglevodlar | 44 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 8 g |