Bu go'sht ajoyib qish ovqatni, doyur va lazzat bilan to'ldiradi va kremsi polenta ustida xizmat qilishda ayniqsa yaxshi. Bundan tashqari, bu spiral kesilgan gilzalardan birini sotib olganimizda, biz doimo oxirigacha qoladigan go'shtning qolgan qismini ishlatishning ajoyib usuli.
Men bu go'shtni boshqa narsalarni qilayotganda uzoq va sekin pishiradigan, ammo uni pechda ham qilishingiz mumkin bo'lgan pechene ichida qilishni yaxshi ko'raman. Agar pechni pishirishni rejalashtirsangiz, fasolni sho'r suvga bir kechada pishirishni o'ylab ko'ring. Ularni idishga qo'shishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang.Sizga nima kerak
- 3-4 chashka go'sht (tug'ralgan va go'shtli yoki 1 go'sht xoki va 1 stakan qovurilgan jambon)
- 3-4 sabzavot somoni
- 2-3 sabzi
- 1 ta oq piyoz (yoki sariq piyoz)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq chipotle chilan kukuni
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 kiloluk quruq oq loviya (dengiz yoki shimoliy)
- 3 stakan tovuq go'shti
- 3 stakan suv
- Garnit: tug'ralgan maydanoz
Buni qanday qilish kerak
- Sabzi olib tashlang va ularni 1/2 dyuymli bo'laklarga kesib tashlang. Kavkazni 1/2 dyuymli qismlarga aylantiring. Peel va piyoz zar.
- Zaytun moyini katta sho'rvali idishga joylashtiring (yoki sekin idishni ishlatmoqchi bo'lsangiz, og'ir tayoqchani). Piyozni yumshoq, xushbo'y va shaffof bo'lgunga qadar piyozni qo'shing va o'rta olovda pishiring.
- Sarimsoq kukunlari, piyoz kukuni va chilan kukuni bilan birga piyozga tug'ralgan sabzi va selderey qo'shing. Kuk, tez-tez aralashtirib, sabzavotlar yumshatilgunga qadar, taxminan 3-4 daqiqa.
- Jambon kamroq qovurilgunga qadar qovurilgan go'shtni aralashtiramiz va sabzavot bilan sote qiling. Tomat pastasida aralashtiramiz.
- Sekin idishlardan foydalanilsa: sabzavot va go'shtni skilletadan sekin idishga joylashtiring. Quritilgan fasolni suv bilan yuvib tashlang va sabzavot bilan birga sekin devorga qo'shing. Tovuq go'shti va suv qo'shing (va ishlatilayotgan taqdirda ham xok). Sekin pishiriladigan haroratni pastga qo'ying, qopqog'ini yoping va 6-8 soat davomida pishiring, yoki fasol yumshoq va pishiriq qalinlashtirilguncha. Ziravorlar va mavsum uchun tuz va qalampir bilan lazzatlanishni ta'mlash.
- Agar pechni pechda pishiradigan bo'lsak: Tovuq suvi va suvni sabzavot bilan birga nonga qo'shib, loviya va jambon bilan birgalikda (agar ishlatilsa). Aralashmani yumshoq qaynatib oling va taxminan bir soat davomida pishiring. Qopqoqni olib tashlang va loviya yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiring va zarur bo'lganda ko'proq suv qo'shing. Ziravorlar va mavsum uchun tuz va qalampir bilan lazzatlanishni ta'mlash.
- Kremsi polenta bilan pishiriq va tug'ralgan petrushka bilan garniturada xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 2 mg |
| Natriy | 287 mg |
| Uglevodlar | 44 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 16 g |