Qanday qilib Katalaning kremini yaratish kerak

01dan 04gacha

Crema Catalana - Qanday qilib Catalan kremini yaratish kerak

Crema Katalana yoki Katalani kremsi frantsuz tilida kremen brulée deb atalgan desert uchun ispandir . U boy va qaymoqli va og'izda eriydi.

Xizmat qilishdan oldin Cataluña'da an'anaviy bo'lib, isitish temirini spiral shakli bilan jigarrang va karamelize choy qoshig'ini katlamalashtiriladi . Agar oshxona jihozingiz spiral shaklidagi issiq temirni o'z ichiga olmasa, xavotir olmang! Sizning pechingizning pichanbasi ostida shakarni karamelleştirin.

• 1 stakan shakar
• 4 tuxum sarig'i
• 1 osh qoshiq Cornstarch
• 1 stakan daraxti
• ½ Limonning qovurilgan po'sti
• 2 stakan sut

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa

Pishirish vaqti: 10 daqiqa

Sovutish vaqti: 3 soat

Ushbu retsept 4 ta portsiyani tashkil qiladi.

02/04

Crema Catalana - Tuxum va Shakarni Chop etish, Keyin Heat

Bir yirtqichlardan, tuxum sarig'i va 3/4 chashka shakarini yaxshilab aralashtirmaguncha urishadi va aralashmasi ko'piklanadi. Doljin tayog'ini va limonli limon po'stini qo'shing. Sutga to'kib tashlang va makkajo'xori qo'shing. Har doim aralashtirib, aralashmani asta-sekin qizdiring. Faqat aralashmani qalinlashguncha isitiladi. Keyin, potani darhol issiqdan olib tashlang.

Maslahat: Karışım kalınlaştığında va karıştırılırken qarshilik his qilsangiz, potani issiqlikten olib tashlang yoki aralash qoralangan yoki ajratib qo'yishi mumkin! Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, tugagan chivin kattaligi to'qimasi tekis va kremsi bo'lishi kerak, buning o'rniga u don bo'ladi.

03/04

Crema Catalana - Ladinni Ramekinsga aylantirish va sovutish

Darçın çubukunu chiqarib oling va sut aralashmasini 4 ramekins (birma-bir xizmat hajmi) ichiga torting. Salqinlash uchun ruxsat bering, keyin kamida 2-3 soat sovutib turing.

04/04

Crema Catalana - Shakar Karamelize & Serve

Xizmat qilishdan oldin broylerni oldindan qizdiring. Kremni muzlatgichdan olib tashlang va har bir ramekin ustida shakarning qolgan qismini seping. Broyler issiq bo'lsa, ramekinlarni polizchaning ostiga qo'ying va shakarni karamelize qiling, oltin va jigarrang aylantiring. Bu broylerga bog'liq holda, bu 10 minut o'tishi mumkin. Zudlik bilan olib tashlang va xizmat qiling.

Agar xohlasangiz, siz chillanadigan chivin kattaligiga xizmat qilsangiz bo'ladi, lekin biz uni broylerdan iliq kutib olayotganimizda ko'proq lazzat bor deb o'ylaymiz.