Bu siz xarid qila oladigan mol go'shtining eng qimmatli qismlaridan biridir. Bundan tashqari, afsonaning moddasi ham. Bosh qovurg'a yoki tik turgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan har qanday bayram uchun ajoyib qovurilgan bo'ladi. Odamlar bu sigirni kesib olish uchun turishadi va har doim kutishga loyiqdir. Har doim, ya'ni mukammal bosh qovurg'a tayyorlash va tayyorlash uchun bir nechta sirlarni bilsangiz.
Baholash
Sinf go'sht sifatida katta rol o'ynaydi.
Hozir texnik jihatdan asosiy tok novdasi va boshqa narsalar tik turgan qovurilgan qovurilgan qovoq deb ataladi. Biroq, bu kunlarda bosh qovurg'a yanada umumiy nomdir va kesish degan ma'noni anglatadi. Albatta, boshlang'ich sinf juda qimmat va tanlov yoki qarzni tanlash uchun juda qiyin. Savolingiz bo'lsa qassobdan so'rang. Bularning barchasidan ham muhimroq, tanlovli xaridor bo'l. Mana, bu sizning pulingiz. Sutli oq yog' bilan porloq rangga ega qovurilgan qovurilgan qovurg'ani tanlang. Zerikarli rangli go'sht va sariq yog'dan saqlaning. Bundan tashqari, yog 'taqsimlanishini va oxirlar atrofida yog'ning yaxshi qatlamini toping. Bu leyner kesilganlarni qidirish vaqti emas.
Kichik tugatish
To'liq qovurilgan qovurilgan qovurg'a yetti suyakka qadar bo'lishi mumkin, agar bu sizning soningiz bo'lsa, men siz bilan faxrlanaman. Agar siz bo'lmasangiz va kichkina qizartirma qilsangiz, men sizning qassobingizdan qovurilgan kichkina uchidan kesishingizni so'rayman. Kichkina uchi belaga yaqinroq va katta tugma chakana yaqinroq.
Bu degani, umuman, kichkina uchi yanada chiroyli va ko'proq kerakli. Endi siz bilasiz, siz yaxshi qavrilgan holda aqlli odamlardan biri bo'lishingiz mumkin.
Trim
Bu, albatta, tajribali qassobni istagan paytda. Muvaffaqiyatli bosh kaburgi juda professional kontaktga muhtoj, chunki har qanday professional unga tegmasligini biladi.
Yaxshiroq tuzatish kamroq. Barcha suyaklar va yog'lar qaerda bo'lishini istaysiz. Agar biror narsa osilgan bo'lmasa, bu qovurilgan qovoqqa tegmang. Shunday qilib, hech qanday trim.
Hajmi
Hajmi ahamiyatlidir. Bu orqaga qaramay tuyulishi mumkin, lekin katta qovurilgan taomlarni pishirish osonroq. Kichik cho'chqalar oz kechirimlidir. Bu haqda o'ylab ko'ring. Kichkina qovurilgan qovurish mukammal holda bir necha daqiqada buzilgan bo'lishi mumkin, lekin katta qovurish sizga katta imkoniyat imkoniyatini beradi. Qovuragan joyingizni (masalan, qovurilgan panjara, panjara, chekuvchi) qaerga bersangiz, siz xohlagan darajada kattalashasiz. Kichikroq ko'rinishi osonroq ko'rinadi, lekin bu haqiqatan ham emas. Men uchta suyak ostida qovurilgan qovurilgan qovurg'ani tavsiya qilmayman.
Yoshi
Qadoqlantirilgan mol go'shti yo'qolgan san'atga o'xshaydi. Aksariyat bozorlar ularning inventarizatsiya tezda harakatlanishini xohlaydi va go'shtning qarishi bilan bog'liq ayrim xavflar mavjud. Agar siz go'shtni iste'mol qiladigan qassobingiz bo'lsa, u albatta xarajatlarga to'g'ri keladi. Agar siz juda jasur bo'lsangiz va har bir narsani xavf ostiga qo'yishni istasangiz, u holda siz o'zingiz va o'zingiz qilishingiz mumkin. Qadoqlangan go'sht lazzatlanishni oshiradi va noziklikni oshiradi. Bundan tashqari, uch hafta davom etadi. Go'sht bakteriyalarning o'sishiga duchor bo'lganligi sababli, muzlatgichda toksik mutant bilan yakunlanishi mumkin bo'lgan har doim ham imkoniyat bor, lekin agar siz keksa go'shtni sinab ko'rsangiz, siz yana qaytib go'shtdan hech qachon qoniqmaysiz.
Dam olish
Bu mukammal bosh qovurg'a uchun eng katta sirdir. Darhaqiqat, bu katta miqdordagi go'shtning keskinligining siridir. Qovurg'a deyarli mukammal haroratda bo'lganda (sizning ishonchli go'sht termometringiz sizga aytganidek), u dam olish vaqti keldi. Qovurilgan issiqdan chiqarib tashlang, qopqog'ini oling va taxminan 15 daqiqa davomida o'tiraylik. Bu go'shtning gevşemesini va hassasiyetini beradi. Go'sht go'shtni go'sht orqali yaxshilaydi va go'shtni yaxshilaydi. Buni etarlicha ta'kidlay olmayman. Pishiriqni pechdan chiqarib tashlang, oyoq panjasiga qo'ying, qopqoqni yoping va taymerni qo'ying. To'qqiz daqiqadan so'ng, ko'zoynagina yoki prod. Bu sizga katta qovurilgan taom beradi, shuning uchun sabr qiling.