Jirkiylikka haqiqiy shamshir qo'shing
Ko'pchilik yangi sigaret chekuvchi bilan ishlashni istagan dastlabki narsalardan biri shikast qilishdir. Jerky osonlikcha chekuvchi, o'choq, oziq-ovqat dehidratatorida yoki hatto quyoshda yasalgan holda ishlab chiqariladi. Sigaret ichmasdan jirkanch bo'lib, siz boshqa hech qanday yo'lni topa olmaysiz. Shunga qaramay, tutun sindirilmasligi oson, chunki go'sht chekishdan oldin juda nozik bo'ladi. Chekish paytida siz chekayotgan sigaret chekadigan chiplardan foydalanmang.
Jerky odatda quritilgan go'shtning uzun ingichka chiziqlaridir. Odatda, go'sht et va an'anaviy quritish usuli quyoshda. Zamonaviy tirishqoqlik bilan ishlov berish, turkiy, losos va geyser kabi barcha turdagi oqsillarni o'z ichiga oladi. Jerky yuz yillar mobaynida o'z oziq-ovqatlarini, shu jumladan, qadimgi va sayohatchilarning o'zlarini olib ketishi kerak bo'lgan odamlar bilan mashhur. Jerky qiyin va sho'r, lekin engil va juda sovuq yoki juda g'amxo'r holda uzoq vaqt davom etadi.
Tamaki chekish uchun asosiy qadamlar
O'zingizni parvarish qilishning asoslari bilan qulay bo'lgandan keyin oqsil va lazzat bilan tajriba o'tkazing.
- Juda go'shtli go'sht bilan boshlang. Cho'chqa go'shtining qovurilgan boshi qovurish uchun yaxshi asosli oqsildir, chunki u odatda oriq va oson ishlaydi. Go'shtdan barcha yog'larni kesib oling. Yog 'tez puchga chiqadi va quritish vaqtlarini ko'paytiradi.
- Go'shtni go'shtni 1/4 dyuymli tilimga kesing. Ko'p turli xil ziravorlar aralashmasi va marinadlar sizning jirkanchlikni yoqtiradi. O'zingizning ta'mingizga bog'liq bo'lgan narsalarni tanlang. Biroq, siz uni oddiy saqlashni tanlasangiz, go'shtni tuz va qalampir bilan seping va chekishni boshlang.
- Sigaretni siqib chiqarganda, past harorat va ozgina tutun kerak . Ideal holda, harorat 150 F / 65 S gacha bo'lishi kerak. Agar siz elektr sigareta chekuvchisiz foydalanayotgan bo'lsangiz, siz oz miqdorda tutun keltirasiz, lekin siz o'tin yoki o'tin yonib turgan olovda chekasiz, bu ko'p miqdorda tutun hosil qiladi. To'liq quruq holga kelguningizcha sutkada chekishingiz kerak. Qanday qilib siz va iqlimi qanday qilib, bu 12 dan 72 soatgacha davom etishi mumkin.
Smokerni taxminan 12 soatdan ko'proq vaqt davomida ishlatishga harakat qilish, ko'pchilik uchun qiyin bo'lishi mumkin. Siqilish haqida gap ketganda, siz 3 soat ichida go'shtga tutun lazzatini tushirmoqchisiz. Shundan so'ng siz sigaret chekadigan odamni tashqariga chiqarib, uni oziq-ovqat dehidratatori yoki pechda tugatishingiz mumkin.
Jerky tugatish va saqlash
Sizning tugagan nopokligingizni saqlash uchun uni saqlashni boshlashdan oldin u qurib bo'lingan va sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Sovutgandan keyin ba'zi namlikni berkitib qo'yadi va saqlangan nosozligingizdagi namlikdan yong'in chiqmasligini xohlaysiz. Jerky yopiq konteyner yoki plastmassa zip-sumka sumkasida saqlanishi mumkin. To'plamni shikastlangan (har qanday ziravorlar bilan to'ldirish) va uni quritgan sana bilan belgilang. Jerky salqin, qorong'ilik joyda saqlanishi kerak va muzlatgich yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin.