Terini pishirishda pishiriqlar ozuqalarni saqlaydi
Dunyoning ko'plab joylarida qushchiq kabi tanilgan lavlagi sizni sevadigan yoki nafratlantirgan sabzavotlardan biri kabi ko'rinadi. Bu ildiz sabzavotining boy maroon go'shti tabiiy va shirindir. Qo'shimcha bonus sifatida barglar ham qutulish mumkin va shveytsariyalik chard (ayni paytda ismaloq pichog'i sifatida ham tanilgan) bilan bir xil tarzda tayyorlanishi mumkin. Agar siz konserva pancarlari bilan ishlayotgan bo'lsangiz, shunchaki ko'k peshtoqlarni haqiqiy lazzat uchun ham sinab ko'rishingiz kerak, hatto ko'k peshanasiga ham yoqadi.
Beet / pancar pishirish maslahatlar
• ko'klarni yuvganda muloyim bo'ling. Yupqa terining pishirish uchun buzilmasligini xohlaysiz.
• Hammayoqni xom bilan iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, ular ovqatlanishdan oldin odatda qaynatiladi, pishiriladi, qaynatiladi, qizarib pishiriladi, panjara yoki pishiriladi.
• Ovqat pishirishga yordam berish uchun bir xil o'lchamdagi ko'klarni tanlang.
• Ozuqa moddalarini va rangini saqlang, qaynatib oling, pishiring yoki bug'ni birinchi marta peeling qiling. Terini pishganidan so'ng sovuq suv ostida yechib olish osonroq bo'ladi.
• Yarim bezashda barglarning kamida bir dyuymini ushlab turing va ildizni olib tashlamang. Pishganidan keyin ildiz va ildiz chiqariladi.
• Agar pishirishdan oldin tozalash kerak bo'lsa, aylanadigan sabzavotli peeler parmakli pichoqdan yaxshiroq ishlaydi.
• Eng yaxshi lazzatlanish uchun qaynoq yoki bug'lash o'rniga pishiriq lavlagi. Binoni oldini olish uchun ularni folga soling.
• Servis boshiga 3-4 ta kichik ko'k choy qoshiqni rejalashtirish.
• 3 ta o'rtacha ko'k choyi = eng ko'pi bilan 2 kilogramm bo'lgan yangi lavlagi
• 1 kiloluk yangi lavlagi trimmed = taxminan 2 stakan dilimlenmiş yoki tug'ralgan
• 1 kiloluk yangi lavlagi trimmed = 3 dan 4 porsiyaga
• 1 16-unsiya barcha lavlagi konservalangan = taxminan 2 stakan
• 1 8-untsiya lavlagi = taxminan 1 stakan dilimlenmiş bo'lishi mumkin
• Qo'shimcha o'tlar va ziravorlar allspice, dafna yaprog'i, chinnigullar, chives, arpa o'ti, sarimsoq, xantal urug'i , kekik va sitrusni o'z ichiga oladi.
• Barmoqlaringizning bo'yashini oldini olish uchun lavlagi bilan ishlaganda rezina qo'lqop kiyish kerak.
• Pishiriqlar sharbatini barmoqlardan olib tashlash uchun nam tuz va limon sharbati bilan tozalang va sovun va suv bilan yuving. Pichoqlar va plastmassa idishlarni kesish uchun, sayqallash eritmasini ishlating.
• 1 osh qoshiq sirka ovqat pishirish suviga qo'shiladi, faqat pishgan ko'kning hidini kamaytirmaydi, shuningdek, ularning yorqin ranglarini saqlab qolishga yordam beradi.
• Keksalar uchun shirinlik va rangni tiklash uchun har bir shakar pishirish suviga shakar va tuzning har birini qo'shib qo'ying.
• Lavlagi tabiiy ravishda natriyda yuqori bo'ladi, shuning uchun pishadigan suv uchun hech qanday tuz kerak emas.
• Barcha lavlagi mikroto'lqinli pech uchun, terini silkitib, bir kilogramm mikroto'liqli idishga 2 osh qoshiq suv bilan joylashtiring. 9-12 minut yuqori pishiring. Sovutish va peelingdan oldin 5 daqiqa davomida dam oling.
• Boshqa tarkibiy qismlarga rangni to'sib qo'ymaslik uchun iloji boricha xizmat qilishdan oldin ko'katlar qo'shing.
• Grated xomchalar salatlarga lazzatli qo'shiladi.
Beetroot haqida ko'proq ma'lumot:
- Shamlardan pishirish uchun maslahatlar
- Ko'k (pancar) tanlovi va saqlash
- Pancar tarixi
- Beet Fact Sheet - Bir qarashda lavlagi
Ovqat kitoblari
- Chez Panisse Sabzavotlar
- Sabzavotlar har kuni
- Molli Katzenning sabzavotli jannati
- Qovurilgan Sabzavotlar