Original ketchupda hech qanday pomidor yo'q edi
Ketchup - bu Amerikaning eng yaxshi ta'mi, u 97 foiz oshxonada topilgan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pomidor ketchup saraton va yurak kasalliklariga qarshi kurashda kuchli vosita bo'lishi mumkin. Ketchupning oddiy pomidor navlari bilan chegaralanmaganligini bilish sizni hayratda qoldirishi mumkin.
Ketchup tarixi
" Ketchup " so'zi Xitoyning " ketsuap" dan tuzlangan baliq sosidan olinadi. Bu Indoneziyada kechik va ketjap bo'lgan Malayziyaga yo'l oldi.
O'n ettinchi asrda ingliz dengizchilari birinchi navbatda bu xitoylik ziravorlarning zavqlanishlarini kashf etishdi va g'arbga olib keldilar. Ketchup birinchi marta 1690 atrofida chop etilgan.
Xitoy versiyasi, aslida, Worcestershire sosiga o'xshash. U asta-sekin turli o'zgarishlar bilan o'tdi, ayniqsa, 1700 yillarda pomidorlarni qo'shish bilan. O'n to'qqizinchi asrga kelib, ketchup ham pomidor sosu deb atalgan.
Erta pomidor versiyalari soya yoki Worcestershire sosiga o'xshashligi bilan ancha nozikroq edi.
F. & J. Heinz kompaniyasi 1876 yilda pomidor ketchupini sotishga kirishdi. XIX asrning oxiriga kelib, Qo'shma Shtatlarda ketchupning asosiy turi bo'lib, pomidorning identifikatori asta-sekin tushib ketgan.
Catsup va catchup - ketchup bilan bir-birining o'rnida ishlatiladigan maqbul imo-ishoralar, lekin ketchup siz ko'plab ovqat kitoblari ro'yxatida topilgan usuldir.