Beets dunyo tsivilizatsiyasi xronologiyasini o'z ichiga oladi
Beta vulgaris sifatida botanika sifatida mashhur Beets O'rta er dengizi mintaqasida tug'ma. Insonlar yozma tarixdan buyon barglarni yeyishgan bo'lsa-da, o'simliklarning ildizi odatda Rim davrigacha tibbiy qo'llanilgan. Frantsiya frantsuz oshpazlari 1800-yillarda qovurilgan ko'klarni qiziqtirganligini tan olmaguncha xalqaro miqyosda ommabop ovqatlarga aylanishmagan.
Beets va Borscht
Ko'katlar salqin havoda o'sadi va yaxshi saqlanadi, shuning uchun shimoli-sharqiy Evropaning aholisi rangli lampochkani ilib, uni issiqxonaga aylantirib, borscht deb nomlanadigan ozuqa bilan to'ldirilgan sho'rvaga aylantirmoqda.
O'nlab retseptlar uni ko'p yo'nalishlarda olib, go'sht, boshqa sabzavotlar va ba'zida donalar qo'shiladi. Baltic mintaqasida ham kuchli yoz ko'rinishini beradi, sovuq versiyada gazpacho kabi cho'zilishi mumkin yoki Vichyssoise kabi krem bilan pyure bo'lishi mumkin.
Pancar mahsulotlari
Savzi paxta ekinlarining qariyb uchdan ikki qismi konservalangan, ayrimlari esa Amerika bolalariga Rahmat qozonish laganidan tashqarida qo'rqib ketishgan. Pancarlar, shuningdek, dunyo shakarining qariyb 30 foizini ishlab chiqaradi va ko'k rangdagi chang ranglar ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Muzlatilgan pitsaning ayrim tovarlari pomidor sosini qirmizi rangga bo'yash uchun ishlatiladigan ko'k changidan foydalanadi va shakar, muzqaymoq va changli ichimliklarni aralashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Yonoqlarini va lablarini yoritish uchun bo'yanish kabi turishi ham mumkin.
Menyuda lavlagi
Kimyoviy geosinning samarasi bo'lgan ko'k choylari insonlarning polarizatsiyasiga moyildirlar. Har bir inson, ularni yaxshi ko'radigan yoki nafratlanadigan, masalan, cilantro, licorice va ko'k pishloq kabi ko'rinadi.
Biroq, siz ko'katlar uchun ta'mga ega bo'lishingiz mumkin va zamonaviy amerika oshpazlari frantsuzlarning ilhomlantiruvchi ilhomi bilan mashg'ul bo'lishdi va ularga lazzatlanish uchun ko'p imkoniyatlar yaratdi. Yaxshi taomlarni restoranlarda siz echki pishloq va yong'oqni bir salat ustiga yopishgan yoki rangini makaron idishiga solib qo'ygan qovurilgan ko'klarni topishingiz mumkin.
Beats, sabzavotli burgerlarga maydalab olinadi, hovuzga shreddi va Humusga aralashtiriladi. Siz hatto ularni jigarrang yoki shokoladli peshtoqdagi maxfiy tarkib sifatida topishingiz mumkin. Boshqa ildiz sabzavotlari, kartoshka, parsnips va sabzi kabi, ayniqsa, qizil ko'k qizil, qovurilgan va shirin karamelize qilingan. Biroq ko'p tomonlama o'simliklarni qaynatish, qaynatish yoki xom ashyoni iste'mol qilish mumkin.
Ba'zi madaniyatlarda ko'k po'sti sharbati afrodizyakni hisobga oladi va sog'lik himoyachilari bu mahsulotni zaharli moddalar sifatida boyitib, antioksidantlarning boyligi bilan izohlashadi. Siz uni olma, sabzi va zanjabil kabi boshqa sharbatlar bilan aralashtirib yoki uni silliq aralashtiramiz.
Bog 'ko'klari
Eng keng tarqalgan bog 'pancari rangi chuqur yalang'och qizil, lekin sariq, oq va hatto qandil chiziqli (qizil va oq rangli konsentrik doiralar) navlari ixtisoslashtirilgan bozorlarda mavjud. Qo'shma Shtatlardagi shveytsariyalik chard deb ataladigan o'simlik, bargli ko'katlar uchun yetishtirilgan Beta vulgarisning pastki ko'rinishidir. Angliyada ko'k po'stlog'i odatda qizil qo'chqor deb ataladi.