Aztek Afrodizyakdan Amerikacha Obsesyonga
Eskirgan avokado ( Persea americana ) Mesoamerika shirkatidan taxminan 500 yillarda oshpazlik sahnasida paydo bo'lgan. Ispaniya qirg'inchilari XVI asrda Aztekning krem mevalaridan xabardor bo'lishgan, bu ham mahalliy, ham noziklik va afrodizyak kabi holatni e'tiborga olgan. Oxir-oqibat, ularni Evropaga olib ketishdi. Avokado nomini Nahuatl so'zidan ahuacatldan oladi , ya'ni "moyaklar" degan ma'noni anglatadi. Juftlikda o'sadigan Aztekka, avokadlarga, sevgi va tug'ilishning ramzi edi.
Alligator Armud
Yamaykalik o'simliklarning 1696 yildagi katalogi avakado haqida gapirib, uni timsol nokiani daraxti deb atagan. 1833-yilda Florida shtatida o'simliklar fermasi Henri Perrin avokadlarni ekdi. Ammo keyinroq pul tovarlari bo'lmadi.
1900-yillarning boshlarida Kaliforniyalik dehqonlar timsollarning armiyasini tijoriy ravishda o'sishga kirishdilar. Garchi umumiy inglizcha nomlar bu noodatiy shakldagi mevaning pushti yashil jildiga mos kelgan bo'lsa-da, yangi tashkil etilgan paxtakorlar uyushmasi uni muvaffaqiyatli sotishlariga ishonishmagan. Ular ispaniyalik spikerlarga va ingliz tilida avokadolarga boy bo'lgan mahalliy moniker, ahuacatlga qaytib ketishdi.
Sekin-asta o'sib boruvchi da'volar keng tarqalgan
Kaliforniyalik, Florida va Gavayyadan tashqarida uchta davlat savdo ishlab chiqaruvchilari bilan avakado sekin tushib ketdi. 20-asrning oxiriga qadar mamlakat bo'ylab iste'molchilar g'ayritabiiy loyiq meva topa boshladilar, bu aslida bir urug'li don.
1990-yillarda Meksikada ishlab chiqarilgan avokadoga qarshi import cheklovlarini kamaytirish Kaliforniyadan tashqarida sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlariga yetarli darajada etkazib berishga bo'lgan talabni qondirdi.
Avakado uchun keng ko'lamli minnatdorchilik 21-asr bilan kelgan bo'lsa-da. Hass Avocado kengashining ma'lumotlariga ko'ra, 15 yil ichida Qo'shma Shtatlarda sotiladigan avokadlarning soni to'rt barobarga qisqardi, 2015 yilda esa 2 milliard funtdan oshadi.
Yakshanba, 2016-yilgi Super Bowl amerikaliklar odatda bir kunda Guacamole formasida taxminan 140 million funt avokado iste'mol qilganini ko'rgan.
Avokados uchun ish
Janubiy Kaliforniyada yetishtiriladigan va Meksikadan olib kelingan qalin chuqurlikdagi Hass avokadolari AQSh bozorlarida eng ko'p uchraydi, undan keyin esa nozikroq rangli, engil rangli Fuerte. Kaliy va "yaxshi yog '" deb ataladigan yuqori organizmlar avakadonlar oziqlanishning sevgisiga aylandi. Ular hatto shifokorni kundan-kunga tozalash uchun olimning donoligiga qaraganda yaxshiroq standart bo'lishi mumkin. Xolesterinni o'zlaridan bepul, ular yomon xolesterinni kamaytirishga yordam beradi va 20 ta asosiy vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, ularning barchasi xizmat uchun 50 kaloriya uchun. Bundan tashqari, meva uchun odatiy bo'lmagan oqsil miqdori ko'p.
Guakamolda aniq ishlatishdan va salatlar yoki sandviçlarni kesishmasdan tashqari, avokadonlar mayonez uchun turishadi, pishirilgan moylarda sariyog'ni almashtiradi va hatto muzqaymoq yoki sutni ko'paytirish uchun qaymoqli asosga aylanadi. Siz ularni panjara qilishingiz, ularni to'ldirishingiz va ularni qovurishingiz mumkin yoki ularni pirojnoe muzlatgichga aylantirishingiz mumkin. Yoki ularni bir plastinka ustiga qo'ying, ustiga bir oz yangi ohak sharbati tushiring va quritilgan chili pullaridan tarqalib qo'shing.
Avokados haqida ko'proq ma'lumot
Ushbu guruchli mevaning ko'p qirraliligi bilan qiziqasizmi?
Batafsil ma'lumot uchun quyidagi avokado resurslarini ko'rib chiqing:
• Avokado saqlash va tanlovi
• Avakado navlari, fakt va foydalanish