Beetroot haqida (Beetroot)
Beets O'rta er dengizi. Yozilgan tarixdan oldin barglar egan bo'lsa-da, ko'k ildizi odatda tibbiy qo'llanilgan va frantsuz oshpazlari 1800-yillarda o'z potentsialini tanimaguncha mashhur taomga aylanmagan. Savzi pichan ekinlarining qariyb uchdan ikki qismi konserva qilinganligi taxmin qilinadi.
Botanika nomi
Beats botanika sifatida Beta vulgaris sifatida tanilgan.
Umumiy va boshqa ismlar
Shveytsariyalik chard, bog 'ko'kasi, ko'k, chard, qand lavlagi, qan sholg'om, ispancha lavlagi, biet, juurikas, yaxshilar, rübe, biatais, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. Odatda Qo'shma Shtatlardagi lavlagi sifatida tanilgan. Amerika Qo'shma Shtatlaridan tashqarida, lavlagi odatda ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda qumtepa deb ataladi.
Shamdan navlari
Eng keng tarqalgan bog 'pancari rangi chuqur yaqut qizil, lekin sariq, oq va hatto qandil chiziqli (qizil va oq rangli konsentrik doiralar bilan) ixtisoslashtirilgan bozorlarda mavjud. Shakar lavlagi stol shakarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Pancar o'simliklarining barglari ham qutulish mumkin.
Pancar mavjudligi / mavsum
Shimoliy Amerikada yangi lavlagi mavsumi iyun-oktyabr oylari orasida (yozning o'rtalarida yozning erta oxiri bilan). Aksariyat bozorlarda yangi ko'klarni yil davomida ko'k paxtani olib, oppoq iqlimdan import qilishadi. Beets ham konserva tayyor bo'ladi.
Chichek tanlovi
Chuqur maroon rangi, jilosiz teri va porloq yashil barglari bilan suyuqlik belgisi bo'lmagan kichik va mustahkam pancarlarni tanlang.
Qulmoq hali ham biriktirilgan bo'lishi kerak.
Qumtoshli qilichli katta ko'knorlardan saqlaning. Bu barcha kichik ildizlar (sochlar) yoshi va to'qlikning belgisi. Bozorga keladigan ko'pgina lavlagi diametri 1-1 / 2 dan 2 dyuymga teng bo'ladi. Har qanday katta va ular og'ir, yog'och markazini o'stirishga kirishadilar. Kichik ko'k shirinliklar va shirin bo'ladi.
Yangi lavlagi xarid qilinganda, faqat barglarning toza bo'lishi uchun hali ham biriktirilgan bo'lishi kerak. Tarozi yoki dog'lar bilan qushchadan saqlaning. Qo'shimcha bonus sifatida, barglar ham qutulish mumkin va shveytsariyalik chard (ayni paytda ismaloq pancar nomi bilan ham tanilgan) kabi tayyorlanishi mumkin.
Pancarni saqlash
Pancarlarni saqlash uchun, siz ularni uyga qaytarib olishingiz bilan barglarni 2 dyuymni ildizdan kesing. Barglari pushti ildizidan namlikni olib tashlaydi. Quyruqni kesmang. Barglarni alohida plastik qoplarga joylashtiring va ikki kun ichida foydalaning. Ildiz amrullari ham torbalanishi va sovutgichni tiniq tortmasida 7 dan 10 kungacha saqlanishi mumkin.
Pishgan yoki konservalangan lavlagi bir haftagacha sovutiladi.
Yangi pishirilgan lavlagi ham o'n oygacha muzlatilishi mumkin. Idishdagi havo yo'q qoldirib, havo o'tkazmaydigan konteynerlarda yoki sumkalarda muzlashdan oldin ehtiyot bo'ling. Ular to'liq yoki kesilgan qismlarda muzlatilishi mumkin.
Beet Maslahatlar
Hammayoqni xom ashyoni bilan iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, ular ovqatlanishdan oldin odatda qaynatiladi, pishiriladi, bug'lanadi, qizarib pishiriladi, panjara yoki pishiriladi. Ozuqa moddalarini va rangi saqlang, qaynatib oling, pishiring yoki bug'ni birinchi marta tozalash kerak. Terini pishganidan so'ng sovuq suv ostida yechib olish osonroq bo'ladi. Barmoq suyagini barmoqlardan olib tashlash uchun nam tuz va limon sharbati bilan tozalang va sovun va suv bilan yuving.
Pichoqlar va plastmassa idishlarni kesish uchun, sayqallash eritmasini ishlating.