To'yingan, to'yinmagan, ko'p to'yinmagan va trans yog'li kislotalarni solishtiring
Nutritionistlar tez-tez "yaxshi" yog'lar, masalan, to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar va to'yingan va trans yog'lari kabi "yomon" yog'lar haqida gapirishadi. Quyida yog ', turli xil toifalarning xulosasi, yaxshi, yomon va chirkin chirkin bo'lish.
Yaxshi
Monounsaturated Yog ':
- "Yaxshi" yog '
- Umumiy xolesterin darajasini, ayniqsa LDL yoki "yomon" xolesterolni kamaytiradi, bu esa HDL yoki "yaxshi" xolesterin darajasini oshiradi
- Yong'oq va urug'lar, avokado, zaytun moyi va kanola yog'ida topilgan
Polyundan to'yinmagan yog':
- Yana bir "yaxshi" yog '
- Umumiy xolesterin darajasini, ayniqsa LDL yoki "yomon" xolesterolni kamaytiradi
- Misr, mangal, alabalık va sardalye kabi yog 'baliqlarida, shuningdek, jo'xori, aspir, kungaboqar va soya yog'i
Yomon
To'yingan yog ':
- "Yomon" yog'
- Umumiy xolesterin darajasini, ayniqsa LDL yoki "yomon" xolesterinni oshiradi
- Go'sht, parrandachilik va tuxum, shuningdek, sariyog ', krem va boshqa sut mahsulotlari kabi hayvonot uchun oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan
- Bundan tashqari, kokos, kokos yog'i, palma yog'i va palma kernel yog'i kabi "tropik yog'lar", o'simlikka asoslangan mahsulotlarda va kakao moyi
Ugly
Trans yog'i:
- Yana bir "yomon" yog '
- LDL yoki "yomon" xolesterin darajasini oshiradi va HDL yoki "yaxshi" xolesterin darajasini kamaytiradi
- Natriy va o'simliklarni qisqartirish kabi vodorodli yog'li mahsulotlarda topilgan
- Pishiriq, kraker va chip kabi qadoqlangan qoshiq ovqatlarda va tez ovqatlanish va boshqa restorandan tayyorlangan qovurilgan ovqatlarda ishlatiladi
Quyidagi jadvalda grammlarda qancha to'yingan, bir nechta to'yinmagan, ko'p to'yinmagan va trans moylari mavjud bo'lib, ular 1 osh qoshiqda keng tarqalgan ishlatiladigan yog'lar va yog'lardir.
Yog 'solishtirish jadvali
Yog '(1 osh qoshiq) | To'yingan (gramm) | Mono- to'yinmagan (gramm) | Poly- to'yinmagan (gramm) | Trans-yog '(gramm) |
| Safro yog'i | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Kanola yog'i | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Zig'ir mevalari | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Ayçiçek yog'i | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarin (tayoq) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Misr yog'i | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Zaytun yog'i | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Kunjut yog'i | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Soya yog'i | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarin (qayiq) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Fıstık yog'i | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Paxta yog'i | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Sabzavotlarni qisqartirish | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Tovuq yog'i | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (cho'chqa yog'i) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Beef Tallow | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Palm yog'i | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Yog ' | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Kakao yog'i | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Palm yadro yog ' | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Hindiston yong'og'i yog'i | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Manba: standart ma'lumot uchun USDA milliy oziq-ovqat bazasi, Release 21