Qahvalarda tabiiy kofeinsiz alternativ
Xushbo'y qovurilgan qahva o'rnini bosuvchi kofeinsiz o'simlik. Yangi Orleanni qahvasida (yoki "chikori qahva") retseptlarda eng ko'p hindiborni ko'rasiz va uni zulmatli, boy xushbo'y narsalar uchun o'zidan iste'mol qilish mumkin.
Agar siz kofega o'xshash qahvaxonaga o'xshash tajribaga ega bo'lishni istamasangiz, hindiba sizning eng yaxshi variantlardan biri hisoblanadi. Bu lazzat oddiy qahvaga juda o'xshaydi va hindiborlar tabiiy ravishda hech qanday kofeinni o'z ichiga olmaydi, chunki u sog'lom va tabiiy hayot tarziga murojaat qiladi.
Xushbo'y o'simlik
Saqich o'simliklari ( Cichorium intybus ), kun bo'yi bir vaqtning o'zida ochilgan va yopiladigan moyli-ko'k gullar bilan mustahkam bog'langan. Shimoliy Amerika va Evropada keng tarqalgan.
Xo'roz ko'pincha noto'g'ri aniqlangan, noto'g'ri yozilgan yoki boshqa nomlar bilan tanilgan.
- Cichorium intybus Cichorium endiviyasidan farq qiladi , u ham endigina, friz, esarol yoki radikiyo sifatida tanilgan.
- Xushbo'y ham, hindibo ildizi, hindibo o'simliklari, Cichorium intybus , jingalak endey va suksoriya sifatida ham tanilgan.
- Go'shtni ba'zan "chikori", "chikori", "chikoriya" yoki "chikoriya" noto'g'ri yozilgan.
Sutli barglar va gullar oziq-ovqatda ishlatilgan bo'lsa-da, hindibo ildizi "hindiba" qilish uchun ishlatiladi.
- Gullar va barglar salat va aromali sirkalarda ishlatilishi mumkin. Ular dunyoning ba'zi qismlarida toniklarni shifolashda ham qo'llaniladi.
- Har bir jo'ja o'simlikida bitta, uzoq, qalin ildiz bor ("hidni ildiz" deb nomlanadi).
- Go'shtli ildiz uni qovurishdan oldin qovuradi, lekin uni qaynatiladi va sabzavot kabi egan bo'ladi.
Suyuq ovqatlanish tarixi
Xushbo'y o'simliklarning eng qadimgi turlari hisoblanadi. U Shimoliy Afrika, G'arbiy Osiyo va Evropaga xos bo'lib, uning ekinlarini qadim zamonlarda Misrdan kelib chiqqan deb hisoblashadi.
Keyinchalik, hindistoni Evropada O'rta asr rohiblari tomonidan etishtirildi va ayni paytda Gollandiyaliklar tomonidan qahvalarda qo'shildi.
1700-yillarda Shimoliy Amerikaga keltirildi va 1800 yildan buyon Fransiyada qahvalarda taniqli qahva o'rnini egalladi .
Yaqin vaqtlarda hindibo iste'moli embargo va xarajatlarni kamaytirish bilan bog'liq. Tarix mobaynida qahva mavjud bo'lmaganda, ko'plab zahiralardan foydalanilgan - qovurilgan jo'xori, yam va turli donali donalar, shu jumladan, hindiba afzal qilingan qahva o'rnini egallaydi. Ba'zi doiralarda, hatto qahva mavjud va arzon bo'lganida ham ishlatiladi.
Yangi Orleanlarda qahva o'rnini bosuvchi hindiborlardan foydalanishning tarixiy va madaniy namunasi mavjud. Fransuz madaniyatining ta'siri tufayli qisman New Orleans fuqarolar urushidan oldin qahvalarda katta iste'molchi bo'lgan. Keyin, 1840 yilda, Nyu-Orlean bandargohiga qahva olib kirish taqiqlandi. O'zlarining frantsuzcha ildizlaridan foydalanib, mahalliy aholi uning o'rniga hindistonlik hindulardan foydalanishni boshladilar.
Bugungi kunda, hindibori Yangi Orleandagi mashhur bo'lib qolmoqda va "New Orleanni qahvasi" odatda hindibo qahvasiga tegishli. Yangi Orleanlarning qahvaxonali sotuvchilari odatda 30% gacha cho'chqa bilan qahva aralashtiradilar.
Qiyma sabablarga ko'ra (va ehtimol havfsizlik masalalari bo'yicha) hindistonlik ko'plab AQSh turmalarida qahva o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.
Go'shtni tayyorlash
Yormali (yoki texnik jihatdan ichishga yaroqli) moddaga jo'ja ildizini yaratish uchun ildiz erdan tortiladi, yuviladi, quritiladi, qovuriladi, nozik kesiladi va keyin pishiriladi yoki pishiriladi.
Jarayon, chifordagi qovurilgan xushbo'y tomga qahvalarda kosaga o'xshab ketadi va bu uning ichimliklardagi asosiy ta'sirini ko'rsatadi.
Hindibo ildizi kavurulduktan va kesildikten keyin (yoki, ba'zilari, "tuproq", bu texnik jihatdan noto'g'ri bo'lsa-da), kıvrılmaya yoki pishirishga tayyor. Xushbo'yli qahvaga qaraganda ko'proq suvda eriydi, demak qahva bilan yoki uning o'rniga qahva ichish bilan ozroq foydalanish kerak.
- Ho'kiz odatda qahvaha nisbatan ancha arzon bo'lgani uchun, agar siz qattiq byudjetda bo'lsangiz, bu zaxira buyukdir.
- Ko'k choy qoshiq hasharotlar sizni hasharotlar lageriga olib boradi, shuning uchun haddan tashqari ko'p foydalanmaslikka ehtiyot bo'ling yoki siz lazzatni buzasiz.
- Siz boshlagan har bir qadah uchun 1/2 choy qoshiq hindiboyi bilan boshlang va o'zingizning ta'mingizga ko'ra moslashtiring.
Xushbo'y ichimliklar ta'riflari
Sizning ichimliklaringizdagi hindistonchadan lazzatlanishning ko'plab usullari mavjud.
- Asosiy hindibo qahvanini pishirish uchun taxminan 2/3 maydalangan qahva va 1/3 ho'kizni ishlating. Brew, odatda, bir tomchi qahva mashinasida, frantsuz matbuotida yoki sevimli usulida.
- O'zingiz xohlagan xo'tikadan rohatlaning, chunki siz boshqa qahvalarda bo'lasiz, lekin kamida yarmidan ortiq maydondan boshlang. Yana lazzatlanish uchun doljin, chinnigullar, yong'oq go'shti yoki yulduzcha anisni kabi ziravorlar qo'shing.
- New Orleanni Cafe Noir - Yangi Orlean tarzi qora qahvalarda ushbu mashhur retseptdan bahramand bo'ling.
- New Orleanni uz Top au Lait - Agar afzal bo'lsangiz, ozgina maydalangan yoki bug'langan sut qo'shing.
Bundan tashqari, turli xil ovqatlarga qahva lazzatini qo'shish uchun hindistondan ham foydalanishingiz mumkin.
Xushbaxt va sog'ligingiz
Xo'rozni odatda sog'lom deb hisoblaydi. Tabiiyki kofeinsiz va agar siz kofeinli giyohvandlik yoki kofeinning haddan tashqari dozasi bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, unda kofeinni iste'mol qilishni kamaytirish yoki uni parhezni yo'qotish uchun yaxshi usul bo'lishi mumkin.
Xushbo'y ham, ichak parazitlarini o'ldiradi (yoki qorin bo'shlig'i sifatida ishlaydi), qonni tozalaydi va jigar salomatligini yaxshilaydi.
Shu bilan birga, ba'zi odamlar juda ko'p hindibo oshqozon muammolarini keltirib chiqarishi mumkinligini topdilar. Saqichga kirishni osonlashtiring va qahvaxon kabi, uni oldini olish uchun bir vaqtning o'zida juda ko'p ichmaslikka harakat qiling.