Perfectly Juicy Results uchun Gril uchun 10 ta eng yaxshi biftek

Biz boshqa joylarda biftekni qanday panjara qilish haqida gaplashdik (shuningdek, yopiq xonadagi bifteklarni tayyorlashning eng yaxshi usuli). Shuningdek, biz eng yaxshi biftek va uni pishirish uchun to'g'ri yo'lni aniqladik. Biroq siz o'zingizning opsiyangizni ochiq saqlashni istasangiz, bu erda panjara uchun eng yaxshi 10 ta biftek ro'yxati mavjud.

Ko'p hollarda panjara uchun eng yaxshi steaklar sigirning bosh qismidan qisqa burun deb nomlanadi. Ammo biz boshqa sigirlarning boshqa qismidan ham turtki qo'shdik, shuning uchun e'tibor bering!

Va nima qilsangiz, shuni qilmoqchimanki, siz ushbu 7 ta oddiy mis-steaksni qilolmaysiz.

• 01dan 10gacha

  Ribeye steaks

  Ribke biftek, ehtimol, barcha bifteklarning eng yaxshi xislati bo'lib, hashamatli tirishqoqlik va ortiqcha mazali lazzatning kombinatsiyasini taklif qiladi. Agar siz kemadeksiz yoki suyak versiyasini tanlasangiz bo'ladimi, ribe biftek panjara uchun ideal nomzoddir. Ba'zan siz uni ribeeya deb atashingiz mumkin, boshqa paytlarda qovurg'a choyi, lekin barcha amaliy maqsadlar uchun, bu ikki atama sinonimdir. Bu erda ribe biftek haqida ko'proq bilamiz .

• 02 ning 10

  Strip Steaks

  Shu bilan bir qatorda, Nyu-York bandargohi, Kansas City stripi, chiziqli belbog' yoki tepa bel bifteki deb ataladigan bo'lsak , chiziqli biftek ribe kabi ajoyib. Demak, boshqasidan yaxshiroq deb aytish mumkin emas. Ularni # 1 va # 1A deb tasavvur qiling. Ip steaks, ehtimol, muloyimlik bilan, ribega nisbatan ko'proq go'shtli go'shtli xushbo'y narsalarni to'plashi mumkin , ammo baho berish, qarish va ebru kabi juda ko'p o'zgaruvchilardir. Suyak versiyasi, kamroq tarqalgan bo'lsa-da, ba'zida klub bikini deb ataladi.

• 03 dan 10gacha

  Tenderli steaks

  Sigir eti mol go'shti eng semiz sigir hisoblanadi. Bu uzoq, qalam shaklidagi mushak cho'ziluvchan qisqichbaqasimon chuqurlikda joylashgan bo'lib, unda u og'ir biskvitni qiyinlashtiradigan eng og'ir o'chirishdan saqlaydi. Salbiy tomondanmi? Ayniqsa, yoqimli emas. Qal'aning pastki qismidan chiqib ketadigan joylar biz filet mignon oladigan joylardan iborat ( har qanday mayda go'shtli biftek filet mignoni deb ataydigan qassoblardan ehtiyot bo'ling). Past darajada yog 'miqdori ularni quritishi mumkin. Sizning eng yaxshi pul tikish - Porterhouse biftekining bir qismi sifatida chandiqdan bahramand bo'lishdir ...

• 04/10

  Porterhouse Steaks

  Mana bu erda o'yin boshlanadi. Porterhouse steak - bu dumaloq uchidan olingan, bu erda orqa miya tasavvuriga ega bo'lgan, bir tomonda ribega mushagining bir qismi va mayda shoxchalardagi chandiqning bir qismi bo'lgan sigir qisqichbaqasimon kesimidir. boshqa tarafi. Bu sizlarga stakanchada qo'l va oyog'ingiz uchun haq to'lashi mumkin, ammo siz ularni uydagi xarajatlarning bir qismi uchun panjara qilishingiz mumkin.

• 10dan 10gacha

  T-bone steaks

  T-suyagi steaks Porterhouse bifiga juda o'xshaydi, faqat ular qisqa burchakka bir oz oldinga qarab kesiladi va shuning uchun u muskullar mushaklari biriktirilganidan kamroq, yoki ehtimol yo'q. Buning aksincha, ular tramvaydan uzoqda bo'lishiga qarab, T-suyagi ichida ribega mushaklari Porterhousega qaraganda biroz ko'proq yumshatiladi.

• 06 dan 10gacha

  Yirtqich biftek

  Bizning birinchi tanlovimiz qisqa burchakdan boshqa joydan kelishi uchun etak bifini bizni sigir plastinkasidan, ayniqsa, ko'krak va qorin bo'shlig'idan ichkariga olib keladi, bu esa hayvonning nafas olishiga yordam beradi. Qalinligi va bog'langan bog'ichli to'qima bilan bog'lab qo'yilgan etek bifisi, juda yoqimsiz, juda issiq panjara (hatto ko'mirda ham) juda tez pishirilganda sizga ajoyib kechki ovqat beradi. Uni donga qarshi kesib oling .

• 07 dan 10gacha

  Eng yaxshi sirli bifteklar

  Aksariyat insonlar uchun eng yaxshi baliq bifteklari bir tomonning narxini, ikkinchisida xushbo'y va noziklik o'rtasida uzviylikni ifodalaydi. Pastki orqa kestirib, suyagigacha cho'zilgan mol go'shti suyagi boshlang'ich kesmasidan olingan, eng yaxshi sir po'sti, qisqa pastki qismidagi o'zining shoxchagidan ko'ra kamroq pishadi, lekin hali panjara uchun etarlicha tender. Bu quruq va qattiqroq bo'ladi, shuning uchun pishgan ovqatni oldini olish uchun alohida e'tibor bering.

• 08 dan 10gacha

  Flank biftek

  Yam-yashil choy boqilgan mol go'shti boshidan, qorinni va etak bifiga o'xshash, u ham xushbo'y va qattiq, yog 'to'plamlari bilan muskul tolalari va qalin taneli to'qimalarni hosil qiladi. Yubka biftekida bo'lgani kabi, go'shtli biftek juda yuqori issiqlikdan tezroq qovuriladi va donga kesiladi. Yaxshi tandirda lazzat qo'shiladi (marinadlar go'shtni maydalashmaydi ).

• 09 dan 10 ga

  Chuck Eye Steaks

  Ba'zan "kambag'al odamning ribegani" deb ataladi, chuck ko'z biftek - bu birinchi yoki ehtimol dastlabki ikki biftek, mol go'shti chakalining boshidan kesilgan, o'ng qovurg'a orasiga kiradi. Bo'limning aniq joylashuvi o'zboshimchalik ekan, dastlabki chakka ko'z biftek asosan ribega hisoblanadi. Ammo qovurg'adan emas, balki chakka kelganligi sababli ular uni "ribe" deb atashmaydi, demak ular buning uchun ko'proq pul sarflashi mumkin emas. Buning o'rniga ular "aqlli odamning ribegani" deb atashlari mumkin.

• 10 dan 10 gacha

  Yassi temir bifteklar

  Yassi temir bifteklar sigir sanoati yangi va ijodiy yo'llar bilan tana go'shtining parchalanishiga qaratilgan sa'y-harakatlari va eng muvaffaqiyatli bo'lganlaridan kelib chiqadigan yangi bananlardan biridir. Mo'ynali kiyimlardan chakalakdan olinadigan, tekis temir biftek , asosan, kesib o'tish o'rniga uzunlamay kesilgan yuqori pichoqli biftekdir, shuning uchun uni aylanib o'tadigan qumtepaning qalin cho'qqisidan qochish kerak. O'rtacha noyob holga kelgunga qadar uni tezda pishiring.