Eng yaxshi qatlamli ichimliklar qilish uchun ichimligingizning zichligini biling
B-52 kabi o'zingizning qatlamli suratlaringizni yaratmoqchimisiz? Siz ishlatmoqchi bo'lgan suyuqliklarning zichligini bilishingiz kerak va o'ziga xos tortish grafigi yordam berishi mumkin.
Qatlamli ichimliklar tarixi
Yigirmanchi asrning oxiri atrofida butun dunyoda, ayniqsa Evropada go'zal pousse-kafe yaratilmoqda. Odamlar kundalik turmushdagi bu jozibali ruhlar va siroplarni yaxshi ko'rishardi.
Bu qatlamli ichimliklar juda shafqatsiz bo'lishi mumkin. Ba'zida ichuvchilarga 10 yoki undan ortiq ehtiyotkorlik bilan qatlamli ingredientlar bilan to'ldirilgan pusse shishasiga muomala qilinadi. Afsuski, bu tendentsiya sho'ng'in oldi va pusse-kafe bugun kamdan-kam uchraydi.
1960 va 70-yillar bu usulni Irlandiyalik bayroq va B-52 kabi rangli qatlamli otishmalar shaklida olib keldilar. Bu qiziqarli, jonli suratlar partiyalarga qarshi hujum bo'lib qolmoqda va sizning zamonaviy bartendagi mahoratingizni namoyish qilishning kulgili usuli.
Ichkiliklarni o'ziga xos tortishish usullaridan qanday foydalansa bo'ladi
To'liq qatlamli ichimliklar yaratish uchun kalit har bir tarkibiyning qanchalik og'irligiga e'tibor berishdir. Har bir suyuqlikning og'irligi o'ziga xos tortishish bilan o'lchanadi.
Spirtli ichimlik dunyosida biz suvning zichligini (o'ziga xos tortishish kuchi bilan) o'ziga xos tortishish darajasini o'lchash uchun o'lchaydigan suyuqlikka solishtiramiz.
- Misol uchun, grenadin kabi qalin sirop juda og'ir va o'ziga xos og'irligi 1,18 ga teng. Shuning uchun, bir tekila Sunrise qo'shilsa, grenadin cho'kadi.
- Shunga o'xshab, shakarni o'z ichiga olgan tayanch tarkibidagi distillangan spirtli ichimliklarning ko'pchiligi suvdan engil va 0,95 atrofida o'ziga xos tortishishlarga ega. Bu yong'inni yong'inga tushirishni istasak, yuqori darajada isbotlangan davolovchilarni ichimliklarga solib qo'yishga imkon beradi.
Bir qatlamli ichimlikni yaratish uchun og'ir tarkibiy qism birinchi marta stakanga qo'shilishi kerak.
Batafsil suyuqliklar o'zlarining og'irligi bo'yicha tartibda eng engil ingrediyent bilan qo'shiladi.
Maslahat: Eng yaxshi qatlamli ichimliklar oqimni cheklash uchun barglarning orqa tomoniga quyiladi , shu sababli ingredientlar suzadi.
Ommaviy likyorlarga xos tortishish jadvali
Biz turli xil suyuqliklarning o'ziga xos og'irligi uchun umumiy o'lchovlardan foydalanmoqdamiz va quyidagi jadvalda keltirilgan. Ushbu ro'yxat qatlamli ichimliklar uchun ishlatiladigan umumiy distillangan spirtlarni o'z ichiga oladi. Ro'yxatda ishlayotganingizdek, ular engil va eng og'ir vazn toifasida.
Shuni esda tutingki, an'anaviy suyuqlik turidagi tovar belgilari ularning o'ziga xos tortishishlarida farq qilishi mumkin. Misol uchun, ko'pchilik qahva likyorlari bu lazzatning eng mashhur brendi bo'lgan "Kahlua" dan engilroq.
| Tarkibi | Maxsus tortishish | Rang | Eslatmalar |
|---|---|---|---|
| Plymouth Jin | 0,94 | Tozalash | 82,4 dalil (yuqoriroq isbot yana ochiq). |
| Teila | 0,94 | Toza yoki sariq rangda | Kumush tokilalar oltin uslubidagi qo'shimchalar tufayli oltin tolilalarga nisbatan engilroq. |
| Viski | 0,94 | Amber | Ko'pchilik visklarni o'z ichiga oladi, lekin tovar va uslubga ko'ra o'zgaradi. |
| Janubiy Konfor | 0.97 | To'q qizil rangli | |
| Aroq | 0.97 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qiladi, lekin bu odatiy. |
| Tuaca | 0.98 | Amber | |
| Green Chartreuse | 1.01 | Yashil rangda | |
| Jagermeister | 1.01 | To'q jigarrang | |
| Grand Marnier | 1.03 | To'q qizil rangli | Eng to'q to'q sariq rangdagi likyorlardan ko'ra engilroq. |
| brendi | 1.04 | Amber | |
| Darvin Shnapps | 1.04 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Cherry Liqueur | 1.04 | Qizil rangli | Maraschino kirmaydi (pastga qarang). |
| Cointreau | 1.04 | Tozalash | Boshqa uch soniyadan ancha engilroq. Yuqori dalillar katta farq qiladi. |
| Irish mist | 1.04 | Engil sariq | |
| Kummel | 1.04 | Tozalash | |
| Shaftoli likori | 1.04 | Qora amber | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Yalpiz Shnapps | 1.04 | Tozalash | 90+ qo'shimcha dalillar (taxminan 1.02) 30 dalil og'irroq (taxminan 1.07) |
| Sloe Jin | 1.04 | To'q qizil | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. Uyda ishlab chiqarilgan sloe jin ham o'zgaradi. |
| Amarula | 1.05 | Kremsi ochiq jigarrang | |
| Baileys Irlandiyalik krem | 1.05 | Kremsi ochiq jigarrang | Boshqa Irlandiyadagi kremlar farq qilishi mumkin. |
| Midori Melon Liqueur | 1.05 | Yengil yashil rang | Boshqa qahva likyorlari farq qilishi mumkin. Marie Brizard tarvuzi bir xil, ammo qizil rang. |
| Rok va javdar | 1.05 | Amber | O'zgaradi. Xiram Uolker - 1,09. Uyda tayyorlangan tosh va javdar katta farq qiladi. |
| Campari | 1.06 | Yorqin qizil | |
| Meva sharbatlari | 1.06 | O'zgaradi | Ko'pchilik o'rik (amber), BlackBerry (quyuq binafsha, gilos (quyuq qizil) va shaftoli (amber) brendlari kiradi. |
| Limonchelo | 1.06 | To'q sariq rangda | Brendga ko'ra farq qiladi, ba'zilari ancha og'ir bo'lishi mumkin. |
| Shaftoli Shnapps | 1.06 | To'q qizil rangli | Yuqori darajada tasdiqlangan shaftoli shnappslari (90+) bu 30 dan oshiqroq bo'lgan standartga nisbatan engilroq (taxminan 1,04) bo'ladi. |
| Yellow Chartreuse | 1.06 | Sariq | |
| Benedictin | 1.07 | Oq rangli amber | B & B - 1.02. |
| Hpnotiq | 1.07 | Yorqin ko'k | |
| Amaretto Di Saronno | 1.08 | Qora amber | Boshqa amarettolar o'zgaradi va og'irroq bo'ladi. Odatda 1,11 atrofida |
| Drambuie | 1.08 | Oltin kehribar | |
| Frangelico | 1.08 | Oq rangli amber | |
| Orange Curacao | 1.08 | apelsin | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Ildizli pivo Shnapps | 1.08 | jigarrang | Tovarlarga ko'ra farq qiladi, bu 30 ta isbot uchun odatiy hisoblanadi. Yuqori sifatli shnappslar engilroq bo'ladi. |
| O'tkir likyor | 1.09 | Yorqin sariq | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Sambuca | 1.09 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. Sambuca ko'p rangda, jumladan, qora yashil, qizil, oltin va oq rangga ega. |
| Tia Mariya | 1.09 | jigarrang | Eng qahva likyorlaridan ko'ra engilroq, ayniqsa, Kahlua (pastga qarang). |
| Triple sek | 1.09 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Sizning BlackBerry liqueur | 1.10 | To'q purkali | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Moviy kurakao | 1.10 | Moviy | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Marashino likyori | 1.10 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Banana likyor | 1.12 | Sariq | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. Ularning ko'pchiligi bu kremen ham banan (quyida ko'rsatilgan) o'rtasida bo'ladi. |
| Galliano | 1.12 | Oltin sariq | |
| Yashil Crème de Menthe | 1.12 | Yashil rangda | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| White Crème ham Menthe | 1.12 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Strawberry Liquor | 1.12 | Yorqin qizil | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Chambord | 1.13 | To'q qizil | |
| Parfait Amour | 1.13 | binafsha | |
| Qahva likyori | 1.14 | jigarrang | Aksariyat brendlar Kahlo'ga qaraganda og'irroqdir (pastga qarang). |
| Dark Crème ham Kakao | 1.14 | jigarrang | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Oq krem ham Kakao | 1.14 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Kahlua | 1.16 | To'q jigarrang | |
| Crème ham Almond | 1.16 | Amber | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Crème ham Noyaux | 1.16 | Yorqin qizil | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Aniset | 1.17 | Tozalash | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Crème ham Banane | 1.18 | Yorqin sariq | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Crème ham Cassis | 1.18 | To'q purkali | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
| Grenadin | 1.18 | Yorqin qizil | Uy qurgan grenadalar farq qilishi mumkin. |
| Butterscotch Schnapps | 1.22 | Oltin | Tovarlarga ko'ra farq qilishi mumkin. |
Ichkiliklarni joylashtirish uchun maslahatlar
Agar siz spetsifikatsiyalarga qiziqsangiz, men topib olgan eng yaxshi jadval Gari Reganning Mixology kitobining quvnoq kitobida . Unda u ko'plab mashhur likyorlik ishlab chiqaruvchilardan, jumladan Xiram Walker, Marie Brizard va DuBouchettdan maxsus lazzatlarni sanab o'tadi.
Siz boshlash uchun bir nechta umumiy maslahatlar:
- Qanday shakar ko'proq suyuqlik bo'lsa, qanchalik og'ir bo'lsa. Sharbat va og'ir likyorlar shakar qo'shimchalari bo'lmagan viski, rom va aroqqa qaraganda ancha og'ir.
- Bu qanchalik baland bo'lsa , undagi engilroq suyuqlikdir. Bu umumlashma, ammo apelsin likyorlari yaxshi namunadir . Grafada, 80 ta sinovli Cointreau va Grand Marnier likyorlari o'rtacha uch yarim sekunddan yoki ko'k kurakadan ko'ra engilroq ekaniga e'tibor bering. Yuqori qatlamli yong'oq va shaftoli shnappslari uchun ham xuddi shunday.
- Ularning orasidagi katta farq bilan qatlamlarni tanlang. Bosh qoida sifatida, ikki qatlam orasidagi o'ziga xos tortishishlarning farqlari qanchalik katta bo'lsa, u qatlamlarni bir-biriga aralashtirishdan osonroqdir.
O'zingizning maxsus suratlaringizni yaratish va mavjud bo'lgan ranglar va lazzat kombinasyonlari bilan o'ynash uchun ushbu maslahatlardan foydalaning.