Germaniyada yangi yil arafasida qanday ovqatlanish kerak

335 yil 31-dekabrda vafot etgan Papa Silvester sharafiga nomlangan Yangi yil bayrami yoki "Silvester" animistik va germaniy marosimlar va xristian e'tiqodlari bilan nishonlanadi. Kuchli shovqinlar hayvonlarni va yovuzliklardan uzoqlashib, turli xil harakatlarning yangi yilga kelishi va kelajakni tasavvur qilishi mumkin.

• 01dan 05gacha

  Germaniyada Silvesterda odamlar nima qilmoqdalar?

  Ko'pgina do'konlar Germaniyada Yangi yil kechasi bilan soat 14 atrofida yopiladi va Yangi yil kuni ham yopiladi, shuning uchun aksariyat odamlar har qanday partiya yoki dam olish kunlari uchun oxirgi xaridorlarni xarid qilishlariga ishonch hosil qiladi. Siz raqsga tushadigan, ichadigan va kechasi ovqatlanadigan kompaniyalar tomonidan homiylik qilingan katta partiyalarga bilet sotib olishingiz mumkin. Boshqalar esa kichikroq oila va do'stlar oilasida nishonlashadi.

  Yarim tunda otashinlar yoqib, shovqin-suron ko'tariladi. Revelers shouni tomosha qilish uchun ko'chalarni yoki kamida ularning balkonlarini oladilar. Ular "Sekt" va o'pishadi. Keyinchalik, ular "Mitternachtssuppe" (yarim kechada sho'rva) yoki "Berliner" yoki "Pfannekuchen " deb nomlangan jelly pishiriqlar bilan shug'ullanadilar. Ular, shuningdek, ba'zi filmlarni televizorda tomosha qilishlari mumkin, kelajakka qarash uchun "Bleigießen" (kashta quyilishi) va yangi yil cherkovining qo'ng'iroq chalinishini eshitishlari mumkin. Bu erda Germaniya Yangi yil bojxonalari haqida.

• 02 of 05

  Yangi yil arafasida tadbirlar

  Tepaga Saksoniya va Schleswig-Holsteinning ayrim qismlarida "Rummelpottlauf" bolalar (yoki kattalar) uyma-uy yurib, ahmoqona qo'shiqlar kuylashadi va shirinliklar (yoki shnapps) uchun tilovat qilishadi. "Rummelpott" - bu musiqiy asarlar bilan birga ritmni ushlab turadigan baraban turi. "Martinstag" va "Karnaval" uchun ham shunday. Bolalarning shirinliklari turli-tuman bo'lib, an'anaviy ravishda "Fterchen", ularning orasida. Bundan tashqari, Aebleskiver (Daniya pancakes to'playdi) nomi bilan tanilgan, ular bir jöle pishloq, lekin maxsus pan ichida pishirilgan.

  Ba'zi oilalar "Nachmittagskaffee" bilan uchrashishadi, unda " Rojdestvo " va "Stollen" larning oxirgi marta "Berliner" va rozetlar , chuqur qovurilgan pechene bilan birga xizmat qilish mumkin.

• 03 dan 05 gacha

  Yangi yil ichimliklar

  Germaniyada yangi yil arifesi ichimliklar, ko'pincha alkogolli mushtlar va ko'pikli (shampan va "Sekt").

  "Sekt" - Germaniyada an'anaviy ("metod champenoise") yoki charmat usulida tayyorlangan ko'pikli sharobdir. Germaniyadagi Riesling, Pinot Blanc va Pinot Gris uzumlari va Avstriyaning Welschriesling va Grüner Vetliner uzumlaridan tayyorlangan ko'plab nemis parfalari bor. An'anaviy bo'lmagan, ammo ajoyib shishalar ham "Sektkellerei" (shampan uylari) dan "Spätburgunder" uzumidan (Pinot Noir) va Chardonnay blanc de blancsdan iborat.

  Germaniyaning eng katta ulushiga ega bo'lgan "Sektkellerei" (35%) - "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (kichik Qizil Riding Hood Champagne House). Sharqiy Germaniyadan chiqqani sababli, 1894 yildan beri ko'pikli vino ishlab chiqarish an'anasi GDR (Germaniya Demokratik Respublikasi yoki "Sharqiy Germaniya") da davom ettirildi va o'sha paytdan boshlab G'arbiy Germaniyaga ko'chib keldi. Bundan tashqari, boshqa mashhur taniqli ko'pikli sharob Mumm ham bor. Boshqa nemis bozori etakchilari Henkell & Co va Schloss Wachenheim AG hisoblanadi

  Siz nishonlash uchun ajoyib punch retseptlarini topasiz, ammo Germaniyada eng taniqli "Feuerzangenbowle" dir . Ushbu festivalda qatnashish mash'alasi sharbat uchun (Glühwein) muljallangan. Rum sharbatida sugarloaf issiq sharobga o'rnatiladi, qorong'i xonada yonadi va yondiriladi. Karamelleştirilmiş shakar, piyola ichiga tomchilatib yuboriladi, keyin aralashtiriladi va xizmat etiladi. Bu erda qora choy va meva sharbati bilan tayyorlangan non-spirtli variant mavjud.

• 04/05

  Kechki ovqat partiyalari

  Yangi yil bayrami va Yangi yil bayramida yaxshi ovqatlanish odati. Axir, "Yangi yil bilan yeyayotgan kishi butun yil davomida tashlanadi" degan ma'noni anglatadi "Jahre gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf".

  Kechki kechki ovqat, stolda interaktiv ovqat tayyorlash bilan mashhur va ommabop o'tgan vaqt. Ushbu kichik partiyalar odatda fondu, Raclette yoki issiq tosh partiyalardir. Karp, shuningdek, an'anaviy Yangi yil arafasida (va mashhur Rojdestvo kechasida ovqat).

  Issiq toshli panjara yana bir bor Germaniyada mashhur bo'lib kelmoqda. Tabiiy toshlar pechda yoki pechning yuqori qismida isitiladi, so'ngra stol ustida taxtga tushiriladi. Toshlar issiqlikni qariyb 500 ˚ F (260 ˚ C) darajada ushlab turadi va ba'zida uzoqroq gril berish uchun ixtiyoriy punktlarga keladi.

  Kam miqdordagi yog 'va past karbamidlar ko'pincha marinadlangan turli-tuman go'sht, baliq va qisqichbaqasimon tayyorlanishga tayyorlanadi. Go'sht keyinchalik an'anaviy ravishda qatiq, pomidor yoki qaymoqqa asoslangan bir necha sos bilan xizmat qiladi. Non, quesadillas, kartoshka va boshqa pishirilgan ovqatlar ham stolda mehmonning ko'nglini topishi mumkin.

  Issiq toshli ta'rif / ko'rsatmalar

  Raclette tez-tez ixtiyoriy issiq tosh bilan birga keladi, lekin ularning asosiy maqsadi eritilib, Raclette pishloqini stol usti broylerda ochishdir. Erigan pishlok qaynatilgan kartoshka ustiga, qovurdaklar, inju piyoz, qalampir va qalampir kabi ziravorlar bilan ta'minlanadi.

  • Raclette pishloq haqida ko'proq bilib oling
  • Raclette partiyasi bor
  • Raclette Grills sotib olish
  • Rasslette uchun Savory Streusel Toppings bilan retsept

  Pishloq va go'sht fondlari hali ham "Silvester" ga mashhur. Pishloq jamg'armasi juda ko'p to'ldirilgan bo'lsa, go'sht fondi, ayniqsa, yog'dan emas, bulonda pishirganda, engilroq taom sifatida ko'riladi va mehmonlarning lazzatlariga qarab farqlanishi mumkin. Go'sht go'shtni sovutish va qiziqish qo'shish uchun issiq sirka yoki yog 'ichidagi fondular vilkalar pishiriladi va keyin turli xil soslarda (issiq tosh panjasi kabi) quyiladi. Non va salat - umumiy tomon.

  • Broth bilan go'shtli fond
  • Pishloq jamg'armasi
  • Fond tushunchasi
  • F ondue ta'riflari

  Karp shuningdek, Yangi yil arafasida ko'plab menyularga ega. Oilaning boshlig'i tarozilarning birida ovqatlanayotganda tagiga qo'yishi va keyin hamyonini to'liq qoplagan yil davomida uning hamyoniga saqlab turishi kerak. Biroq qushni qovurishdan oldin ikki marta o'ylab ko'ring. Yangi yilga parranda go'shtini iste'mol qilish sizning pulingiz to'kilib ketishini ta'minlaydi!

  • To'ldirilgan karp uchun retsept
  • Qanday qilib qopqoqni filet qilish kerak?

• 05 05

  Yangi yil bayrami bilan ovqatlar

  Ko'plab ovqatlar omad keltiradi va "Neujahstst" da yeyiladi. Misol uchun, yasmiq sho'rva yanvarning birinchi yarmida yeb-ichib yurganida baxtliroq deb hisoblaydi, chunki yungi pullar kabi shakllantirilgan va boylikni hayotga jalb qilishni o'ylaydi. Sauerkraut shuningdek Germaniyaning ayrim hududlarida omadli taom deb hisoblanadi. Shakar konuslari kabi shakllangan xushta'm vamponlar (muzqaymoq uchun) ko'pincha pishiriladi va tayyorlanadi, ular krem ​​bilan to'ldirilgan va mo'l-ko'lchilik ramzi. Bu qizil ovqatlardan pankek kabi pishirilsin , ularni qizdiring.

  Va sovg'a sifatida berilgan taom va shakarni unutmang. Ko'pincha nondan tayyorlangan ("Gebildbrot") raqamlar tayyorlanadi va berilgan. Umumiy motiflar orasida braidlar, mushuklar , cho'chqalar, daraxtlar, quyonlar, inson shakllari va otlar mavjud. Cho'chqalar baxtli hisoblanadi , va "Marzipanschweinchen", marzipandan tashqarida paydo bo'lgan kichik cho'chqalar, shuningdek marzipan yoki shokoladdan Marienkäfer (ladybugs) ham beriladi. "Glückspfennig" (baxtli penny) haqiqiy yoki shokoladdan iborat bo'lib, oltin folga bilan qoplangan.