Rossiya Rojdestvo Haftasi ta'riflari - Sochevnik / Sochelnik

1917 yilgi rus inqilobigacha Rossiya rostgo'y pravoslav nasroniy davlati bo'lgan. Sovetlar hokimiyatga kelganda, ateizm kunduzning tartibini va yangi yil bayramini va Yangi yil bayramini milliy bayram sifatida nishonladi. Bu erda Rossiya Qish Festivali haqida batafsil ma'lumot olishingiz mumkin.

Biroq 1992 yildan beri vaqtinchalik diniy urf-odatlar va urf-odatlar yana bir bor ochiq va quvonch bilan kuzatilmoqda. Rus pravoslav cherkovi ( Rozhdestvo ) har yili 7 yanvar kuni Yulian taqvimida nishonlanadi. Rossiyadagi Rojdestvo arafasi - bu adventistlarning oxirgi go'shtsiz taomidir, chunki u Ukrainada, Polshada va boshqa slavyan mamlakatlarida. Rossiyada bu muqaddas ziyofat sotsevnik (ham sochelnik ) yoki Rozhdestvenskiy sotsialnik deb ataladi .

"Sotsevnik / sochlenik" so'zi sochivo so'zidan kelib chiqadi, asal bilan tatlandırılmış qaynatilgan bug'doydan tashkil topgan qutya deb ataladigan idish. Ovqat faqat birinchi yulduz kechasi osmonda ko'rilganidan keyin boshlanadi, bu Masihning bolasini tug'ilishi haqida e'lon qilgan Baytlahm yulduzi haqida.

Jadval o'rnatildi

Hay haykalchalar va stollarda Masihning bolasini mangerini ifodalaydi va kelgusi yil uchun yaxshi o'simlik ekinlarini etishtirish uchun, xuddi shu tarzda tovuqlar ko'p miqdorda tuxum yetkazib berishni ta'minlaydigan tovushlarni chiqaradi .

Masihning chiroyli kiyimlari ramzi bo'lgan oq stol choyshablari stolni yopib turadi va oq rangli sham, Masihni dunyoning nuridir, deb ramziy markazga joylashtiriladi. Bu kechada non yeyayotgan ba'zi oilalarda shamning yonida yastanib turgan non, pagachning katta katagi bor .

Go'shtsiz ovqat

Advent - ro'za davridir va shuning uchun Rojdestvo arafasida kechki ovqat unsiz va odatda Masihning havoriylari sharafiga 12 ta darsdan iborat. Juda qattiq pravoslav oilalarda, baliq, o'simlik yog'i va spirtli ichimliklarga ruxsat berilmaydi, lekin boshqa oilalarda ruxsat etiladi, faqat qizil sharob emas, qattiq ichimliklar.

Ovqat oilaning otasi boshchiligidagi Rabbiyning ibodati bilan boshlanadi. O'tgan yillarning barcha marhamatlari uchun minnatdorchilik duosi aytiladi va kelgusi yilda yaxshi narsalar uchun ibodat qilinadi.

Oilaning onasi har bir pesaning ustida xoch shaklida asal bilan birga bo'lgan har bir kishiga: "Ota, O'g'il va Muqaddas Ruh nomi bilan sizda shirinlik va yaxshi narsalar bo'lsin" va yangi yilda ".

Shundan so'ng, agar non iste'mol qilinadigan bo'lsa, avval asalga, keyin esa tug'ralgan sarimsoqga botiriladi. Asal hayotning shirinligini anglatadi, sarimsoq esa hayotning achchiqligini anglatadi.

Ovqatdan so'ng idishlarni yuvishmaydi va Rojdestvo sovg'alari ochiladi. Keyin oila cherkovga borib, uyga 2 va 3 kun oralig'ida keladi. Rojdestvo kuni oila va do'stlar bilan o'tkaziladi, qovurilgan cho'chqa go'shtiga tushadi, ichishadi, qo'shiq aytishadi va umuman xursandchilik qilishadi.

• 01dan 09gacha

  Kutya / Sochivo

  Kutya yoki sochivo , qaysi mamlakatda bo'lishingizdan qat'i nazar , kutia, koljivo , kolivå, koliva va boshqalar sifatida ham tanilgan.

  Bu birinchi navli pishaklar, bug'doyni yoki boshqa don yoki baklagiller kabi guruch, arpa yoki loviya kabi asal bilan shirin bo'lib, ba'zan haşhaş urug'i , quritilgan mevalar va yong'oq bilan büyütülür.

  Kutya umumiy ovqatdan birligining ramzi sifatida tanovul qilinadi va ba'zi oilalarda tavana qoshiq qutya tashlanadi. Agar u yopishqoq bo'lsa, mo'l-ko'l asal hosilini kutish mumkin.

• 02 ning 09

  Sho'rva

  Qo'ziqorinlarni ovlash va ularni quritish orqali saqlab qolish xususiyatiga ega bo'lgan slavyan mamlakatlarida milliy o'yin - bu mantar oshi Rojdestvo arafasida. Ro'za tutish qoidalariga rioya qilib, yog'dan emas, balki yog' bilan tayyorlanadi.

  Ba'zi oilalarda go'sht o'rniga karam, kartoshka yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pelmenlarning mini versiyasi bilan sho'rva yoki vegetarian borsch yoki vegetarian solyanka xizmat qiladi. Bu pishiriqlar uchun xamir, shuningdek, faqatgina bir xil moy bilan ishlab chiqariladi, ammo yog 'yo'q.

• 03 dan 09 gacha

  Turli ovqatlar va mushuklar

  Zakuski deb nomlanuvchi hislar sho'rlik kursiga mos keladi. Bu zakuski oralig'i o'simlik yog 'bilan yoki, tercihen, ayçiçek yağıyla qilingan, tez va katta miqdordagi baliq, qisqichbaqalar, qobiq, qo'ziqorin yoki pomidor kabi mayonez o'rniga mayonez o'rniga tushadi.

  To'ldirilgan karam yoki krauzuk , Rossiya Rojdestvo arifesi stolida yulduzdir va ko'plab idishlarda, jumladan, pirozhki va boshqa pishiriqlar uchun to'ldiriladi. Ba'zan bu kerosin, zira, maydalangan sabzi, piyoz halqalari va kungaboqar yog'i bilan pishiriladigan salat bo'lib xizmat qiladi. Shuningdek, ikra kabi sabzavotli "ko'k" (serbiyalik ajvarga o'xshash) ham mashhur.

• 04 da 09

  Baliq (agar ruxsat berilsa)

  Ro'yxatga olish davrida barcha pravoslav xristianlar baliq va tuxum iste'mol qilmaydi, shuning uchun barcha oilalar Rojdestvo arafasida muqaddas dasturxonga xizmat qilmaydi. Qo'rg'oshinlar uchun, pike-perch, cod, tayoq, yov, oq va qizil ikra markaz bosqichiga o'tadi. Kulebyaka (polsha kulebiak bilan bir xil), tuxum, arpabodiyon va guruch bilan qilingan lososlar aylanmasi bu taom uchun mazali bo'ladi.

• 05 dan 09 gacha

  Fosul / dukkaklilar / Sabzavotlar

  Ragu iz Ovoshej deb ataladigan tanovul qilingan kartoshka, ko'p sarimsoq, tuz va qalampir bilan ishlangan buyrak fasulyesi (butun kun sekin pishirilgan), Rojdestvo arafasida kechki ovqat uchun yaxshi tanlovdir.

  Fasol va baklagiller kelgusi yilda boylik va farovonlikni anglatadi, chunki ular ko'zga tashlanadi.

• 06 dan 09 gacha

  Hububot / donalar / jo'xori

  Haftalar, donalar va pishiriqlar Muqaddas kechki stolda turli xil ko'rinishda paydo bo'ladi. Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuak , karam va tuxum bilan to'ldirilgan pirozhki (agar u ruxsat berilsa) va boshqa mazali plombalarning, go'shtsiz pelmeni , guruchli idishlar, kasha quritilgan mevalar va pishiriqlar bilan barobar bo'lib, stolga baraka beradi va oiladan oilaga o'zgaradi.

• 07 of 09

  Breads - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Rossiyaning muqaddas dasturxonida non to'liq namoyish etilganmi yoki yo'qmi degan katta bahs mavjud. Ayrimlarning aytishicha, boshqalar Ukraina va Slovakiya chegaralariga yaqin ruslar ko'pincha bobal'ki yoki loksa borligini aytadilar . Bobal'ki - bu asal yoki haşhaş urug'i bilan xizmat qilingan shirinlik yoki sho'rva bilan qahva.

  Kartoshka yoki karamni to'ldirish bilan to'ldirilgan pagach , shubhali kelib chiqqan yana bir non moddasi. Agar u xizmat ko'rsatilsa, unda bir idish bilan asal va daldırma sarimsoq bilan birga keladi.

• 08 of 09

  Vzvar va boshqa shirinliklar

  Rojdestvo arafasida eng chiroyli rus pravoslav oilasida shirin meva va yong'oqlar yoki vzvar deb nomlanadigan mevali kompot, ya'ni "qaynatish" degan ma'noni anglatadi va Polyak Kompot deyarli bir xil. Olma, nok, jo'xori, o'rik, qushqo'nmas, malina, Bektoshi uzumni va mayiz kabi quritilgan mevalardan qilingan bu shirin aralash, asal va ba'zida ziravorlar bilan aralashtiriladi va suvda qaynatiladi. Bu yarmi sharob, yarim pishgan meva.

  Vzvar - bu yangi kelganlarni nishonlash uchun marosimdagi ichimlik, chunki u chaqaloq Isoning dunyoga kelishini ramziy ma'noda anglatadi. Ayrim oilalar pryanik (gingerbread pishiriqlari), hayvon shaklidagi gingerbread kozuli yoki kolyadki kabi chuqurroq chashmalarga xizmat qiladi. Kolyadki, odatda, javdar uni va pishloqli pishloq bilan to'ldirilgan ruscha Rojdestvo kukilari. Ular an'anaviy ravishda kolyadki qo'shiq aytayotgan qishloq qishloqlaridan uyma-uy yurib ketadigan hayvonlarning hayvonlari kabi kiyingan Rojdestvo kiyib yuruvchilariga aylanishadi .

• 09 dan 09 gacha

  Ichimliklar

  Ba'zi pravoslav ruslar uchun, Rojdestvo arafasida ruxsat etilgan yagona ichimliklar, rus tilida choy va sbiten kabi alkogolsiz, an'anaviy Rossiyadagi qishki sharob, meva murabbolari, asal, doljin va tanlov arilaridan iborat. Odatda samovarlardan issiq bug'lanadi. Suv uchun qizil sharobni almashtirish bilan spirtli ichimliklar iste'mol qilish mumkin .

  Dam olish uchun boshqa sevimli alkogolli ichimliklar anjir, xurmo, yong'oq, doljin, vanilla, kardamon, limon tolasi va konyakda shakarga aylangan shakar bilan yaratilgan nalivka ( polsha nalvaga o'xshash samimiy). Ushbu ichimliklar dam olish kunidan kamida uch hafta oldin qilingan va ko'pincha sovg'alar sifatida beriladi.