Oksi yonoqlari - bu uzoq vaqt davomida e'tibordan chetda qolgan go'shtning kesilishi. Yaxshilikka shukr, ularning ajoyib, jelatin go'shtini yana bir bor amalga oshirilmoqda. Yonoqning tabiati uzoq , pishiq va juda go'shtli go'sht ishlab chiqaradigan uzoq vaqt pishirish uchun idealdir.
Quyida o'pkaning yonoq pishiriqlarini tayyorlang, uni pishirish uchun qoldiring, keyin go'shtni yumshoq qilib qo'ying. Tuxumli , pishgan kartoshka pyuresi va men bilan birga xizmat qiladigan lekslarni yaxshi ko'raman. "Viola!" muntazam versiyaga super-mazali alternativ.
Bilaman, bu juda ko'p ishlarga o'xshaydi, ishonaman; bir marta yig'ilgan somonni pishirish uchun pishiriqni qoldirib ketmasligingiz kerak, buning ustida turishga hojat yo'q.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 funt egnidagi yonoq
- 3 yirik so'rg'ichlar (peeled va tug'ralgan)
- 3 katta sarimsoq chinnigullar (peeled va halved)
- 2 o'rta pechene (trimmed, tozalangan va taxminan dilimlenmiş)
- 1/2 chashka qizil sharob
- 1 osh qoshiq har tomonlama un
- 1 1/2 pint mol go'shti (issiq va qorong'i)
- 4 yirik sabzi (peeled va katta qismlarga kesilgan)
- 1 dafna yaprog'i
- 2 kg kartoshka (peeled va quartered)
- 6 osh qoshiq sut
- 4 untsiya moy (kubikli)
- tuzni tatib ko'ring
- qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
Pechni 150 ° C / 300 ° F / gazga oldindan qizdiring 2
- Yog'ni katta qozon pishiring. Oq burchini qog'oz sochiq bilan quriting. Bir oz tuz va qalampir bilan mavsumni, keyin diqqat bilan issiq yog'ga joylashtiring. Ikki tomondan 4 daqiqa davomida jigarrang.
- Yonoqlarni idishdan olib tashlang va eritmani pechga chidamli idishga soling (yoki sizda bo'lsa, sekin idish). Qovurilgan idishni issiqqa tuting, jo'xori, sarimsoq va pırasa qo'shing. 1 daqiqa davomida aralashtiring va pishirib oling. Sabzavotlarni va go'shtni joyini yonoqlari bilan olib tashlang.
- Issiqlikda bir xil panani saqlash, sharobni qo'shib, qaynatishga olib borib, uchdan ikki qismga kamaytirish. Unni issiq sharob ustiga sepib, qalin paxta hosil qilish uchun qo'l bilan yaxshilab chayqalib. Cho'kishni davom ettiring va asta-sekin issiq kabinetga qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling, keyin mol go'shti va sabzavotlarni quying. Va nihoyat, sabzi va dafna yaprog'i qo'shing.
- Go'sht solingan idishni pechda joylashtiring, qopqog'ini yoping va kamida 2 soat davomida pishiring yoki yonoqlari pishirilib bo'lgunga qadar go'shtning chidamliligiga qarab 4 soatgacha davom etishi mumkin. Go'shtni vaqti-vaqti bilan tekshirib turing, u quritilgan qaynatilmaganini tekshirib ko'ring, kerak bo'lganda qolgan mol go'shti bilan to'ldiring.
- Yorma pishirayotganda kartoshkani yumshoq holga keltirguncha qaynatib oling, so'ngra do'lga soling. Sut va sariyog'ni kartoshkani qaynatib, issiqqa qaytib, sariyog' eritmagunicha iliqroq iliqlanadigan panaga joylashtiring. Kartoshkani va mashni qo'shing. Sezonni ta'm va ta'qib qilish uchun bir tomonga.
- Pishgan pishganidan keyin pechni 190 ° C / 375 ° F / Gaz 5 ga qadar qizdiring.
- Go'shtni bir tomonga joylashtiring, yuzalarni ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, katta plastinkaga qo'ying. Bir vilkani foydalanib, go'shtni muloyimlik bilan tortib oling, uni go'shtli parchalarga solib qo'ying. Bir tomonga tuting. Yupqa qoshiq yordamida sosdan barcha sabzavotlarni olib tashlang va bir tomonga /
- Sosni go'shtda tekshiring, u juda nozik bo'lsa, pechning yuqori qismidagi issiqlikka qo'yib, sousni qalinlashtirish uchun (taxminan 15 minut) pishirish uchun pishiring. Ziravorlarni tekshiring va ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
- Go'sht sosini 20 sm x 7 sm / 8 "x 3" chuqur seramika yoki shisha nonvoyxonalarga joylashtiring. Go'shtni va sabzavotlarni sosdan idishga joylashtiring. Pyure kartoshka bilan qoplang. Kartoshkaning sirtini tuz va qora murch bilan, ozgina yumshoq yog 'yoki nuqsonli pishloq bilan o'ynang (ixtiyoriy).
- 30-35 daqiqa mobaynida isitiladigan pechda pishirib, sirt tekis va qoshiq bo'lmaguncha. Darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 41 mg |
| Natriy | 580 mg |
| Uglevodlar | 74 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 15 g |