Har kuni Meksikadagi Pishiriqlar

Bu sharmandalik Meksika shirin taomlari deyarli yaxshi taniqli emas, chunki bu mamlakatda juda ko'p "shakar" bor! (Va har yili shunchaki shakar skullalari haqida emas, balki har yili faqat qisqa vaqt davomida mavjud.)

Lotin Amerikasining aksar qismida sodir bo'lganidek, Yevropa kolonistlari mintaqadagi shakar qamishini ko'tarishga kirishgunga qadar yangi dunyoda iste'mol qilinadigan asosiy shirin mevalar tabiiy meva edi. Ushbu tatlandırıcıya osonlik bilan erishish va Evropa uslubidagi konfessiyalarni o'rganish uchun o'rgatilgan ispaniyalik diniy opa-singillar keng tarqalganligi tufayli rohibalar orasida kulinarlik ijodining portlashi yuzaga keldi. Bugungi an'anaviy mexnat taomlarining ko'pchiligi shirin va mazali, monastir devorlari orqasida o'zlarining paydo bo'lishiga ega edi.

Meksikaning sevimli shirinliklari, masalan, flan kabi, boshqa Lotin Amerikasi mamlakatlariga o'xshash, ular birgalikda Iberian merosi bilan bog'liq. Ko'pchilik 19 asrning ikkinchi yarmida sut mahsulotlarini qo'llashni kuchaytirgan va "xushbo'y" xamir oshpazlik texnikasini joriy qilgan Meksika oshxonasining "frantsuzlashishi" ni ko'rsatmoqda. Boshqa shirinliklar kamtar va past-qosh kabi bo'lishi mumkin-lekin bir oz kamroq yoqimli. Desert a la mexicana qanday bo'lishi haqida ilhom olish uchun bu mazali ro'yxatni ko'rib chiqing .

• 01dan 07 gacha

  Flan: Klassik karamel pista

  Flan Ispaniya va Lotin Amerikasi bo'ylab million xil turdagi mavjud. Bu mamlakatlarda ko'pincha odamlar bu erda iste'mol qiladilar va bu kremsi, sodda va oqlangan shirinligi hech qachon puchga chiqmaydi; professional oshpazlar va uy oshpazlari yangi versiyani ixtiro qilishda davom etishmoqda va yoshi kattaroqlarini mukammal qilishmoqda.

  Birinchi marta qopqoqni ishlab chiqaruvchilar uchun, sovutgichda o'tirgandan so'ng, mayin suyuq karamelga aylanadi, deyarli sehrli ko'rinadi, bu eritilgan shakarning qat'iy qatlami bilan qopqoq qolib ichki qoplama jarayoni. Flanni tayyorlash nisbatan kam miqdorni talab qiladi (hech bo'lmaganda, ko'plab boshqa shirinliklarga qaraganda) va qiyin emas, lekin to'g'ri temperatura va nisbatlar fani juda muhim, shuning uchun retseptning ko'rsatmalariga rioya qiling.

  Eng mashhur karamel flanlardan tashqari, Janubiy Amerika dulce de leche flan , ispan sariq flan yoki ispan kofe flanini sinab ko'rmoqchi bo'lishingiz mumkin. Ayniqsa, ajoyib narsa uchun chocoflanni , shokoladli kek va baliq aralashmasini sinab ko'ring, shunchaki bitta panda pishirilgan!

• 02 ning 07

  Paletalar yoki Meksika muzli poplari

  Meksikaliklar muzlatilgan pop tushunchasidan kelib chiqmagan bo'lishi mumkin, ammo ular, ehtimol, bu lazzatning eng zo'r ifodalariga ega. Faqatgina rangli shakar suvidan iborat o'rniga, Meksika popsicles haqiqiy yangi meva va / yoki yong'oqning qismlari bilan ishlab chiqariladi va haqiqiy oziq-ovqat sifatida qabul qilinishi mumkin (bu erda faqat no-descript-atvorli narsalar emas).

• 03 ning 07

  Jelatin Pishiriqlar

  Marhamat qilib olmang. Jelatin, albatta, ajoyib bo'lishi mumkin.

  Meksikada jodugar juftliklari erkak va ayollar, keksa va yoshlar, barcha ijtimoiy guruhlardagi odamlar tomonidan iste'mol qilinadi, biroq u doimo shirinlik yoki atirlardir, hech qachon Qo'shma Shtatlarning ayrim qismlarida ko'rilgan "salat" emas.

  Faqatgina jelatin aralashmasi Meksikaning o'ziga xosdir, ulardan ba'zilari agar jelga sovutish talab qilmaydigan agar-agar bilan tuzilgan bo'lsa. Shunga qaramasdan, ko'k sotuvchilar va burchak do'konlarida, chiroyli joylashtirilgan meva va yong'oq bo'laklari bilan bir nechta "xushbo'y" jallodning alohida servllari mavjud va albatta kundalik hayotning bir qismi. Ko'pincha jelatinlar suv o'rniga sut bilan (shokolad, hindiston yong'og'i, vanilya va eggnog kabi amerikalik oshpazlarga befarq bo'lmaydigan lazzatlarda) ishlab chiqariladi va allaqachon sovuq, silliq va yoqimsiz bo'lgan kremsi tomonga qo'shiladi.

  Jelatin odatdagidan tashqari keksni tug'ilgan kun va partiyalar kabi bayramlarda o'tkazadi. Ko'pgina Meksika homiladorlari jelatins artistikasini , har qanday ijtimoiy yig'ilishda yutilishdan oldin juda ko'p sevib qolgan haqiqiy ishqibozlikni qanday qilish haqida saboq oladi. Jello desertlari katta ish bo'lib, yaxshi sabablar bilan: ingredientlar odatda nisbatan arzon, turli xil lazzatlar, shakllar va tanlash uchun "aralashtirma" tarkibiy qismlari bor, u keng ko'lamdagi mahorat darajasida odamlar uchun bajarilishi mumkin , deyarli har bir kishi jelatini eyishdan zavqlanadi.

  Ushbu munosib shirinlikka yana bir ko'rinish berish haqida o'ylab ko'ring. Ultra-oddiy jelatin kvadratchalar bilan boshlang , so'ngra har doim mashhur (va ingl. Sifatida ajoyib, mo''jizaviy jelatin) yaratishga harakat qiling. Oxir-oqibat, siz hatto uchta ajoyib va ​​uchraydigan Meksika jelatinini yaratish uchun ilhom olishni xohlaysiz!

• 04 dan 07 gacha

  Pastel-da Tres Leches yoki 3 Milks Cake

  Ushbu shirin zavqning kelib chiqishi noaniq (bir nechta nazariya mavjud), ammo ispan tilidagi Amerika populyatsiyasining aniqligi nima. Krujkaning nomi uchta sut mahsulotidan - odatda bug'langan sutdan, quyultirilgan sutdan tayyorlangan sutdan va og'ir kremdan ishlab chiqariladi.

  Hamma narsa, odatda, pishirilgan va soviganidan so'ng, shirin, sutli suyuqlikda namlangan süngerli kek bilan boshlanadi. Xizmat qilishdan oldin, krem ​​ko'payib, kremning yuqori qismida muz kabi bo'ladi. Natijada, har bir ısırıkta bir oz suyuqlik, bir oz pirojnoe va bir oz kremsi bo'lgan pirojnoe.

• 05 dan 07 gacha

  No-Bake Cakes va Pies

  Meksikalılar, pishirish uchun haqiqiy pishirishdan ko'ra (bu juda ko'p maxsus holatlarga qarab) idishlarni va idishlarni saqlash uchun pechkalarini juda ko'p ishlatishini hisobga olsangiz, bu mamlakatda noaniq pirojnoe va pies juda mashhur emas.

  Graham krakerlari, AQShda deyarli hamma joyda, Lotin Amerikasida ko'pincha qiyinchilik tug'diradi, lekin shunchaki mashhur Mariya kukilari shirin retseptlar bilan o'xshash usullar bilan qatlamlar va qobiqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu shirin janrning ajoyib namunasi, Mariya pechene qatlamlarida kremsi, mazali shakarlangan sho'rlangan sut bilan boyitilgan yangi zerikkani uchun Meksikalik ohak sharbati bilan juda zo'r berib zanglamaydigan ohakli sovutgichli kektir , sovutgichda bir kechadan so'ng.

  Cheesecake-turdagi shirinliklar ham juda mashhur. Non-qovurilgan qovoq pirogi yoki oson pishmagan ananas cheesecake sizni boshlaydi. Substitute, bu ta'riflarga chaqirgan graham krakerlari uchun Mariya kukilarini qisib, ozgina latiq qobiliyatini berishdi.

• 07 of 07

  Arroz con Leche yoki Rays Pudding

  Ispan va portugal tilida so'zlashadigan mamlakatlarda ko'p yillardan buyon sevimli guruch pudingi Vetnam va Janubiy Afrika kabi uzoq mamlakatlarda juda mashhur. Guruch, sut va shakarlamalar turlaridan farqli ravishda, shuningdek, ziravorlar va qo'shimchalarni tanlash bilan bir qatorda, guruch pudingi odatda sutli suyuqlikda qaynatilgan guruch bilan tayyorlanadi va uni issiq, issiq xonaga xizmat qiladi. harorat yoki sovuq bo'lishi mumkin.

• 07 of 07

  Meksika to'y tanlovi

  Bu haqiqiy keklar emas, balki kukilar. Bu yumshoq, pishloqli shakar kichik xazinalar katta taomdan so'ng mukammal kichkina shirin bo'lib, ular dam olish kunlari pishiriq trayasida yaxshi ko'rinadi. Eng yaxshisi, Meksikaning to'y pishirog'ini tayyorlash juda oson, shuning uchun kukunni pishirishni boshlang!