To'q rangli flan yoki flan de naranja - standart ispan flanining karamel sousli bilan qoplangan vanilyalı qoshiqning o'zgarishi. Ushbu o'zgarish engilroq, ammo ta'mini yangilaydigan, shirin tishlarni qondiradigan kuchli to'q sariq rangga ega. Bu vaqt oralig'ida tayyorlanadigan oddiy oshqozon retsepti va har qanday kechki ovqatga yoki bayramga oqilona yakun yasaydi.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka shakar karamellangan sous uchun
- Sos uchun 1/2 stakan apelsin sharbati
- 2 stakan yarmi (yoki boyroq, zich mevali krevet uchun og'ir krem)
- 1/2 katta yigit
- apelsin
- 1/2 l gacha zeb
- emon
- 1/2 piyola portsiyali sharbati quritilgan
- 3 tuxum
- Qovurilgan shakar uchun 1/4 chashka shakar
Buni qanday qilish kerak
- Katta sirka 30 daraja uchun o'rtacha haroratda joylashtiring. 1/2 stakan shakar va 1/2 stakan apelsin suvi qo'shing.
- Uzoq qo'lqopli yog'och qoshiq bilan sous ozayib, qalinlashtirilgunga qadar doimiy shakar va sharbat aralashmasini ushlab turing. Bu boy o'rta jigar rang bo'lishi kerak (karamellashtirilgan). Bu o'rta va past haroratda 3 dan 5 minutgacha davom etadi.
- Issiqlikdan olib tashlang va karamelize shakar sosini 6 ramekins yoki katta pishiriladigan idishga tez qoshiq qiling. (Agar kutsangiz, shakar soviydi va sertleşir.) Bir chetga surib qo'ying.
- Katta apelsin va yarim limonning yarmining yarmini aralashtirish idishiga soling.
- Agar ramekins ishlatilsa qaynab turgan suvli hammom uchun 9/9 "x 13" pishirish idishga 1/2 dyuymli iliq suv tushiring. Agar katta ochiq pishiriladigan idishdan foydalanilsa, idishning 3/4 yoki piyola balandligini qoplash uchun zarur bo'lgan suvni to'ldirish uchun etarlicha baland ekanligiga ishonch hosil qiling.
- 1/2 stakan apelsin sharbati, yarmini va sitrus yog'ini quyuqlashtirilgan kostryulga qo'shing va aralashtiring. Kastryulchada yarim chashka 2 chashka tashlang va issiqdan chiqaring. Tovoqqa ehtiyot bo'ling, shuning uchun krem qaynatilmaydi.
- Ayni paytda o'rta aralash idishida 3 tuxumni ozgina urib yuboring. 1/4 chashka shakarni aralashtiring.
- Har doim aralashtirib, tuxum sarig'i aralashmasiga asta-sekin issiq krem qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Aralashni asta-sekin boshqa aralashtirish kosasiga solib, süzgeciyi chizish uchun tirnoq yordamida uni torting. Bu barcha sitrus lazzatini olish kerak. Pishiriqni bekor qiling.
- Qovoq aralashmasini ramekinlarga aylantiring.
- Har bir ramekinni pishirish idishga suv bilan joylashtiring. Agar suv miqdori ramekinlarning yon tomonlarini 3/4 ga etmasa, diqqat bilan ko'proq suv quyib oling. Agar suv banyosunda 325 daraja 50-60 daqiqada ochilsa, yoki pichog' chiqqandan keyin tozalaguncha markaz o'rtasida va idishning chetida joylashgan. E'tibor bering : Dengiz oshqozonini oshiq emasligi uchun 45 daqiqadan so'ng, har 5 daqiqada yoki undan keyin donni tekshiring.
- Har bir ramekin suv banyosundan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovutgichdagi raftani iliqqa qadar qo'ying, so'ng sovutgichni yaxshilab sovutib oling - kamida 1 soat.
- Xizmatga tayyor bo'lgach, idishning ichki tomoniga yaqin pichoqni ishlating. Ramekoning tepasida kichik shirin plastinka joylashtiring. Bir qo'li bilan ramakin ostida, ikkinchisi joyning tepasida, o'giring. Ramekonga tegib oling va plita plastinka ustiga tushishi kerak. Agar shunday bo'lmasa, ehtiyotkorlik bilan ramekendan chiqib kichkina parishon pichoq bilan "prod". Bu ramekindan plastinka ustiga o'ralib, sousni qamrab olishi kerak.
- Agar xohlasak apelsin sumkasi yoki apelsin po'sti bilan garnitur.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 283 mg |
| Natriy | 147 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 12 g |