"Roscon de Reyes" - 6-yanvar kuni "Reyes" yoki "Epiphany" ning tongi yoki tongi xizmat qilgan an'anaviy shirinlik. "Dia de Reyes" yoki oddiygina "Reyes" - Ispaniyadagi bolalar "Reyes Magos" -Vizil odamlar yoki Magi-dan sovg'alar oladigan kundir. Chaqaloq Isoni sovg'a qilgan uchta shoh. Santa Klausdan sovg'alar o'rniga, ularni "Reyes Magos" dan oladi.
"Roscon" da bir nechta hayratga tushish odatiy holdir. Folqa ichiga o'ralgan va quruq fasolga o'ralgan bolaning chinni shakli xamirda saqlanadi. Kimki chaqaloqni topsa, omadga ega bo'lasiz va partiyaning shohi bo'lamiz, lekin agar siz fasolni topsangiz - tort uchun to'lov!
Sizga nima kerak
- 4 chashka ochilmagan un
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- 1 oz. xamirturush
- 2/3 chashka iliq suvli sut va suv (teng qismlarga)
- 6 osh qoshiq.
- sariyog'
- 6 osh qoshiq. shakar
- 1 limonning qovurilgan qopqog'i
- 1 to'q sariq rangli qatlam
- 2 tuxum
- 1 osh qoshiq. brendi
- 1 osh qoshiq. suv
- 1
- tuxum oq , engil kaltaklangan
Buni qanday qilish kerak
- Unni va tuzni katta aralash idishda birlashtiring. Unning markazida teshik qiling.
- Kichik aralashtirish idishida, iliq sut-suv aralashmasidan quruq xamirni aralashtirib, eritib yuboring.
- Echinib bo'lgach, eritilgan mayizni un markaziga quying. Qovoqqa yopishtiradigan idish atrofida etarli miqdorda un aralashtiramiz.
- Qo'lingiz bilan qoshiqdan bir choy qoshiqni ushlang va uni moydan yuqori qismiga seping.
- Oshxonadagi oshxona sochiqni qopqog'ini yoping va iliq joyga qo'ying, har qanday qoralama oldidan. Tuxumni taxminan 15 daqiqa o'tgach, o'roqqa aylantiring.
- O'rtacha aralashtirish idishida yog 'va shakarni birgalikda urish uchun qo'lni mikser yordamida yoki chayqaltirishingiz mumkin. Aralash silliq va kremsi bo'lishi kerak. Bir chetga qo'ying.
- Un aralashmasi bilan qovurilgan apelsin va limon randalarini, tuxum, brendi va suvni idishga joylashtiring. Barchasini aralashtiring. Xamir yopishqoq bo'ladi.
- Unni aralashtirmang, unda elastik va silliq bo'lmaguncha uni aralashtiring. Yog 'shakar aralashmasidan urib, xamir silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir to'pga aylanishi kerak, keyin yog'li plastik qoplama bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Oshxonani oshxona sochiq bilan yoping va yana iliq joyga qo'ying va kattaligiga ikki baravargacha ko'taring. Bu taxminan 1,5 soat davom etadi.
- Xamirni ko'tarishni kutib turganingizda, sabzavotlarni qisqartirish uchun katta pishirgichni surtishingiz va undan keyin foydalanish uchun bir chetga surib qo'ying. Agar siz pishiruvchi toshdan foydalansangiz, uni moylashning hojati yo'q
- Xamir ikki barobarga chiqqanidan so'ng, plastik qoplamani olib tashlang va xamirni yirtib tashlang. Sof taymerni yoki pichoqni ozgina un bilan to'ldiring va ustiga xamirni joylashtiring.
- 2-dan 3-daqiqagacha yoğarsın. So'ngra, qaytib pin yordamida uzoq bo'yli to'rtburchakga, taxminan 2 fut uzunlikdagi va 5 dan 6 dyuym kenglikda rulonni xamirga soling.
- Uzun tarafdagi xamirni sosiska soling.
- Xamirni katta pishirgan plastinka yoki toshga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va uchlarini bir-biriga ulang, shingil hosil qiling. Agar pirojnoe yoki kichkina folga o'ralgan, keramika haykalchasini yashirib qo'ysangiz, unda xamirning tagida tutish vaqti keldi. Yog'ochli plastik qoplama bilan yana yoping. Issiq joyda qoldiring va ikki barobar kattalashtiring. Bu taxminan 1/1 1/2 soat davom etadi.
- 350 gacha issiqlik pechkasi . Tuxum oqini bir piyoda tushiring. Xamirni chiqarib oling va pirojniy ustini cho'tkasi. Shakarlangan mevalar bilan ringni bezang. Xamirga bir oz siqib qo'ying, shunda ular tushmasin.
- Pechkaga qo'ying va qariyb 30 daqiqa davomida yoki oltinga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin raxta salqinlash uchun ruxsat bering.
20-asrning oxirgi yarmida rosconni krema yoki qalin moyli bilan to'ldirish mashhurlikka aylandi. Bugun Ispaniyada sotiladigan roskonlarning uchdan bir qismi to'ldirilmoqda. Agar siz to'ldirishni xohlasangiz, nonni gorizontal ravishda kesib olish uchun non pichog'idan foydalaning va tepadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. So'ngra, siz tanlaganingiz va to'rni diqqat bilan almashtirib, kremi bilan to'lg'azishingiz yoki to'ldirishingiz mumkin. Krem yoki kraxmal bilan to'ldirilgan holda xizmat qilishgacha sovutgichni saqlang.
Lotin Amerikasida Roscon yoki Rosca de Reyes
Rosconni yeyish odati Lotin Amerikasiga tarqaldi va Meksikada ayniqsa mashhur. Bu erda Meksika Rosca de Reyes va Rosca uchun yana bir versiya uchun retsept mavjud.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 178 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 60 mg |
| Natriy | 282 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |