Hindistonning g'arbiy sohillaridan tovuq Sukka, Malabari va Goan taomlarini tayyorlashning tarkibiy qismlari va ingredientlarini birlashtiradi. Bu juda oz sosli quruq idish bo'lsa-da, tovuq Sukka lazzati chindan ham yaxshi pishirilgan guruch bilan xizmat qiladi. Hatto Sannas, issiq Chapatis yoki Parathas bilan ham shug'ullanishingiz mumkin. Yashil salat qo'shing va siz yaxshi dumaloq ovqatlanasiz. Tovuq Sukka uchun yana bir yoqimli taom kombinatsiyasi idli (janubiy hind pishirilgan guruch keklari) va Sambar bilan.
Sizga nima kerak
- 6 ta chinnigullar
- 3 dona (1 dyuymli) dolchin tayoqchasi
- 1/2 choy qoshiq. kartoshka urug'lari
- 1/2 choy qoshiq. fenugreek urug'lari
- 1 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari
- 1/2 choy qoshiq. qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir kukuni (ixtiyoriy)
- 2 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 3 choy qoshiq. koriander kukuni
- 3 - 4 osh qoshiq. sabzavot, kanola yoki pista yog'i
- 1 katta yoki 2 ta o'rta piyoz, juda nozik tug'ralgan
- 2 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 lb. (1/2 kg.) 2 dyuymli qismlarga kesilgan tovuq baliq filesi
- Taste tuz
- 13 1/2 oz (400 ml.) Kokos kremi
- 1 choy qoshiq. shakar
- 3 choy qoshiq. oq sirka
- Garnitr uchun yangi koriander (silantro) chop etildi
Buni qanday qilish kerak
- Choylarni, doljinni, kardamomni, fenugreek urug'ini, arpabodiyon urug'ini va qalampirni toza, quruq qahva maydalash yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda toza changga aylantiring.
- Yuqori ziravorlar aralashmasi bilan zerdeçal, qizil qalampir (agar foydalanayotgan bo'lsangiz), zira va shirin tuproqlarni aralashtiramiz va aralashtiramiz. Keyinchalik foydalanish uchun chetga surib qo'ying.
- Ovqat pishadigan yog'ni chuqur va og'ir quyqa bilan quyiladigan muhitda qizdiring. Yog 'ısındığında, piyoz va qovurilgan qadar oltinni qo'shing. Ko'pincha ularni yong'oqlanishiga yoki qandning tagiga yopishishini oldini olish uchun aralashtiramiz.
- Endi zanjabil va sarimsoq pastalarini qo'shib, qovurilgan yoki 2 dan 3 minutgacha sote qiling.
- Tovuq va tuzni ta'mga qo'shish. Yaxshi aralashtiramiz va tovuq har tomondan yaxshi qahva bo'lgunga qadar tez-tez pishirib, tez-tez aralashtiramiz.
- Bundan avval tayyorlangan chang ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishgan aroma (ziravorlar "pishirilgan" ziravorlar bilan solishtirganda keskin, o'tkir xushbo'y narsaga ega) tayyorlangunga qadar pishiring. Hindiston yong'og'i kremini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- Panani yoping, haroratni pishirish va pishirish uchun har 2-3 daqiqada tekshirib turing, agar kerak bo'lsa, yonishning oldini olish uchun aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng pishirishdan so'ng qopqoqni olib tashlang va sousning katta qismini quritib, qalin qilib qo'ying va kerak bo'lganda qorong'i jigar rangga aylaning.
- Shakar va sirkani qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 2 daqiqadan 3 daqiqagacha pishiring, so'ngra issiqlikni o'chiring. Ziravorlarni tekshiring va kerak bo'lsa tuz qo'shing.
- Tovuq Sukka bilan tug'ralgan shingil bilan susaytiring va oddiy pishirilgan guruch yoki Chapatis va yashil salat bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 235 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 30 g |