Top 9 Dim Sum ta'riflari

Liv Wan tomonidan tahrirlangan.

Dim sum (點 xan) Xitoy oziq-ovqat madaniyatida va ayniqsa Kanton oshxonasida muhim o'rin tutadi. Agar siz Guangdong provintsiyasida yoki Gongkongda sayohat qilsangiz, odamlar chindan ham qalin gazetalar bilan o'tirib, chinni choy qoshiq dim sum jamg'armasida o'tirib, dim sum sumkalari bilan o'tirgan kishilarni ko'rasiz.

Ba'zan odamlar jimgina o'qiydilar, ba'zan odamlar katta guruhlarda juda baland ovozda gapirishadi, lekin dim sum Xitoy taomlari uchun haqiqiy ijtimoiy oziq-ovqat, lekin odatda nonushta yoki kechki ovqat uchun yeyiladi.

Umuman olganda, dim miqdori oz miqdorda ovqatning kichik qismi sifatida tayyorlanadi va kichik bambuk bug 'idishida bug'lanadi, ammo chuqur qovurilgan yoki pishirilgan turli xil usullar bilan tayyorlangan turli xil dim sum mavjud.

Quyida Xitoy oziq-ovqat mahsulotlarining eng mashhur dim sum ta'riflari keltirilgan

• 01dan 09gacha

  Spring Rolls

  Spring Rolls

  Bahor rulolari bahor festivali oldidan kelib chiqadi va dastlab bahor hosilidan sabzavot bilan to'ldirilgan. Bu bahor rulosini to'ldirish uchun mangal cho'chqa va xitoy quritilgan qo'ziqorin (quritilgan shiitake qo'ziqorinlari), maydalangan sabzi, qizil qalampir va mung fasulyesi gullari mavjud. Bahor rulosini tekis yoki oddiy soya sousi va guruch sirkasi sote sousida xizmat qiling.

  Agar siz vegetarian bo'lsangiz, iltimos, bu yerda sabzavotli buloqli retseptlar ko'rinishini ko'rib chiqing.

• 02 ning 09

  Char Siu Bao (bug'langan cho'chqa go'shti)

  Buni har qanday dim sum restoranida topasiz. Mangalli cho'chqa bilan to'ldirilgan bug'doyli bug'doylar va po'stlog'i juda yumshoq to'qimalarga ega bo'lgan shirin ta'mga ega.

• 03 dan 09 gacha

  Shu Mai (Siu May)

  Shu Mai (Siu May)

  Bu savat shaklidagi ochiq pishirilgan pishiriqlar "oshpazlarni pishirib sotish" deb ataladi. Ushbu ta'rifda Siu May qisqichbaqalar, cho'chqa go'shti va Shiitake qo'ziqorinlari bilan to'ldiriladi. Wonton paketlarini ishlatish sizni o'z xamirni tayyorlashdan saqlaydi.

  Bu yerda shu mai retseptining dengiz mahsulotlari lazzatiga ham qarashingiz mumkin.

• 04 da 09

  Bug'langan mol gumbazlari

  Bug'langan mol gumbazlari

  Ushbu retsept Evelyn Chau tomonidan keltirilgan, u suvosti tuxumning mol go'shti so'riladi. Xitoy / Osiyo bozorlarida mavjud bo'lgan quritilgan sitrus peelini (chenpi) o'z ichiga oladi.

• 05 dan 09 gacha

  Pearl to'playdi

  Inju to'plamlari yopishqoq guruch va mazali cho'chqa yog'idan tayyorlanadi.

• 06 dan 09 gacha

  Potstickers

  Potstickers

  Qovurish uchun eng oson xitoycha kostryulkalar, potstickers bir tomondan qovuriladi va keyin bug'lanadi. Afsonaga ko'ra, go'shtchalar pishiruvchi tasodifiy pishiriqlar to'plamini yoqib yuborganda va ular uchun xizmat qilishga qaror qildilar. Ideal, potstickers pastki qismida qizil va yumshoq va silliq bo'lishi kerak.

  Bundan tashqari, uyingizda osongina foydalanish uchun sizga yordam berish uchun " sabzavotli potstickers retsepti " va " potstickers qanday qilib muzlatiladi " maqolasini ko'rishingiz mumkin.

• 07 of 09

  Turnip Cake

  Turnip Cake

  Glutin guruch uni (yopishqoq guruch uni) Xitoy / Osiyo bozorlarida mavjud. Boshqa xitoylik keklar kabi, shingil keki pishirilganlar o'rniga bug'lanadi. Kek bo'laklari xizmat qilishdan oldin qovuriladi.

• 08 of 09

  Mango pudingi

  Mango pudingi

  Ushbu retsept oshpazdan / kitobcha muallifi Stiven Vongdan keladi.

  Mango pudingini qanday qilish kerak - qadamma-qadam rasmli ko'rsatmalar.

• 09 dan 09 gacha

  Hindiston yong'og'i po'stlog'i

  Hindiston yong'og'i po'stlog'i

  Ushbu yumshoq bug'doylar hindiston yong'og'i gullari bilan tayyorlangan yog 'kokosini to'ldirish bilan to'ldiriladi.