Hind palak matar (yoki matar palak, agar xohlasangiz) baharatlı pomidor bazlı soslu, ismaloq va no'xatning mazali vejetaryen va vegan Hind sabzavotli taomidir. Bu retseptda palma (ismaloq) va moyli (no'xat) ziravorlar urug'i, koriander, chili, zerzoq va bir oz tamarind kabi hind ziravorlar aralashmasi bilan baharlanadi. Tamarindni tashqariga chiqarib qo'yishingiz mumkin, agar u siz uchun manba bo'lmasa, idishning haqiqiyligini juda ko'p o'zgartirmasdan.
Bu paxta matar retseptida ghee o'rniga o'simlik yog'i ishlatilganligi sababli, u vegetarian, vegan va glutensizdir (faqat ziravorlaringiz glutensizdir).
Spicier idish uchun, birinchi bosqichda zira urug'lari bilan bir qatorda yoki dilimsiz piyola uchun bir necha dilimlenmiş yashil chili qo'shing, siz Hindistonning bir necha paneer pishloqini (yoki vedani tofu paneer o'rnini bosuvchi ) pishirishingiz mumkin. bir palak matar paneer.
Uyda harakat qilish uchun ko'proq vegetarian va vegan hind ovqatlarini ta'riflari uchun pastga aylantiring.
Sizga nima kerak
- 3 choy qoshiq o'simlik yog'i
- 1/4 choy qoshig'ida kimyon urug'i
- 1/2 chashka pomidor
- 4 chashka yangi ismaloq yoki 1 quti muzlatilgan ismaloq, eritiladi
- 2 choy qoshig'i koriander kukuni
- 1/4 choy qoshiq chili kukuni
- 1/4 choy qoshiq. garam masala
- Zerikarli pushtni siqib chiqaring
- Tuzni tatib ko'ring
- 1 choy qoshiq tamarind pastasi
- 1 stakan yashil no'xat, konservalangan, muzlatilgan va eritiladi
Buni qanday qilish kerak
O'rtacha yuqori haroratda yog'ni bir yirtqichlardan joylashtiring va zira urug'ini qo'shing. Tuxum urug'ini "pop" ga qo'ying, bu taxminan bir-ikki daqiqa davom etadi.
Tuxum urug'lari tashlab ketilgandan keyin, o'rta darajada issiqlikni kamaytiradi, keyin pomidorni qo'shib, yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring. Keyin ispancha va issiqlikni ismaloq yaxshi tushib ketmagunicha, o'n dan o'n besh daqiqaga qadar qo'shing.
Ismaloq chayqalganda, qolgan ziravorlarni qo'shing - shimoldagi kukun, bodom kukuni, gamam masala, zerdeçal kukun, tuz va tamarind pastasini birlashtirish uchun yaxshi aralashtiramiz.
Ziravorlar yaxshi birlashtirilgandan so'ng, yashil no'xat qo'shing va 5 daqiqa davomida yoki faqat isitilgunga qadar pishirib, kerak bo'lganda aralashtiring.
Hind ispanak va no'xatlaringizni oddiy bug'langan guruch va naan bilan ishlating.
Ushbu palak matar taom kabi uy qurib, hind ovqatlarni qilish kabi? Quyida bir nechta ko'proq vegetarian va vegan hind ovqatlarini ta'riflashga urinib ko'ring:
- Vejetaryen yasmiq sambar retsepti
- No'xat va kartoshka bilan pishirilgan vegetarian samosalar
- Vejetaryen hindiston yong'og'i kokos
- Uy qurilishi vagan naan (Hind po'sti)
- Hind aralashtirilgan sabzavotlar aralashmasi (subji)
- Qovurilgan paneer pakoras
- Hind tandori-baharatli panjara tofu
- Aloo matar (Hind baharatlı kartoshka va no'xat
- Hatto ko'proq vegetarian hind ovqatlari retseptlari
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 166 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 6 g |