Ojaklarning ruhiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lishining sababi bor. Oqsillarni 3-4 soat davomida sekinlatib yuborish go'shtli, chiroyli-kon'yunktura bilan ta'minlanadi . Ushbu oxtail retsepti ularni hech qachon yemagani uchun ko'z ochuvchi bo'ladi. Go'shtning bu qismini ko'proq ezilgan va suyak iligi kiritilganligi sababli hatto qovurilgan mol go'shtining qisqa qovurg'alaridan ko'ra ko'proq chiroyli va xushbo'y.
Ajoyib hidi sizning oxtail retsepti tayyor bo'lgunga qadar hisoblashadi. Yana bir variant - ohaklarni sekin pishirgichda kechqurun pishirish . Sos va go'sht guruch ustida qoshiq bo'lsa-da, kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 osh qoshiq mayola yog'i
- 4-5 funtlik mol go'shti
- 1/2 choy qoshiq tuzi (kosher, ortiqcha ta'mga qo'shimcha)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir (qo'shimcha ravishda ta'mga qo'shimcha)
- 2 sariq piyoz (mayda tug'ralgan)
- 3 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 4 chashka mol go'shti
- 6 ta kraxmal krujkasi
- 6 sabzi (peeled va taxminan tug'ralgan)
- 6
- parsnips (peeled va taxminan tug'ralgan)
- 3
- sholg'om (taxminan tug'ralgan)
- Pishirilgan guruch (xizmat qilish uchun)
Buni qanday qilish kerak
1. Olovni 325 daraja F ga oldindan qizdiring.
6. 6 quattlik Gollandiyalik pechda yoki katta qozonda yuqori issiqlikdagi issiq kanola yog'i issiqgacha, lekin sigaret chekmaguncha.
3. Tuz va qalampir bilan oktanalarni o'stiring. Yong'oqni ishlatib, yog'ning yarmini jigarrang rangga solib, qariyb 3-4 daqiqa ovqat pishiring. Ikkala tomon ham qovurilgan bo'lsa, plastinka va rezervga o'tkazing. Ovqat pishirish jarayonini qolgan oktav bilan takrorlang.
4. Issiqlikni o'rta darajada pasaytiring va piyoz qo'shing. Sauté, yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, piyozlar yarqiragacha bir necha daqiqa davomida. Sarimsoq va tomat pastasini qo'shib aralashtirib aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni boshlang va mol go'shti suvi va kekik sharbatlarini qo'shing. Qovoqdagi har qanday mazali karamellangan bitlarni olib tashlash uchun yog'och qoshiqni aralashtirib aralashtiring.
5. Idishlardan foydalanib, pastki o'qlarni qaynatgichga qaytaring. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va suyuqlikni qaynatib oling. Qopqoq bilan mahkam yoping va potni oldindan isitiladigan pechga o'tkazing.
6. Suyuqlik darajasini ta'minlash uchun har 30 daqiqada tekshirib ko'ring, 2 soat pishiring. (Agar suyuqlik pishirish jarayonida har qanday nuqtada ko'rinmasa, 1 stakan suv qo'shing.)
7. Ovqat pishirishdan keyin 2 soatdan keyin idishni o'chiring. Sabzi, parsnips va sholg'om qo'shing va ohak bilan aralashtiring. Pechkaga 1-dan 1-dan 1/2 soatgacha qaytib keling, shuning uchun ohak chig'anoqlari chig'anoqdir. Har 30 daqiqada suyuqlik darajasini tekshiring.
8. Pechni olib tashlang va 10-15 daqiqa davomida sovutib oling. Suyuqlikning yuqori qismidan har qanday yog 'qoshiqni qoshiqqa tashlang va kekiksimon shoxchalarni olib tashlang. Guruch ustida suyuq suyuqlik bilan qoshiq, qovurilgan oktan va sabzavotlarni xizmat qiling.
Braised Okstaillar bilan bu yon takliflarni sinab ko'ring:
Limon, sarimsoq va Chili kiyimi bilan Brokoli salat
Limon Dijon Vinaigrette bilan qizil pishiriqlar
Yog 'qovurilgan karam
Qovurilgan ko'k va Arugula salatasi echki pishloqi bilan
Qovurilgan beshta ziravor sabzi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1531 |
| Hammasi yog ' | 60 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 28 g |
| Xolesterin | 457 mg |
| Natriy | 1,552 mg |
| Uglevodlar | 86 g |
| Diyet tolasi | 20 g |
| Protein | 161 g |