Kormas odatda yogurtdagi asosiy tarkibni va zanjabil va sarimsoq kabi ziravorlarni moylash orqali amalga oshiriladi. Keyin o'z sharbatlarida, piyoz, pomidor, yashil chilan va doljin, kakadon, chinnigullar, koriander, ziro va hokazo kabi ziravorlar pishiriladi.
Kormas yumshoq va o'rta darajada issiq bo'lishi mumkin va chapatis (to'rva), parathas (pan-qovurilgan yassi no'xat) yoki Naans (tandoor yoki tuxumda pishirilgan och sariq pechene) kabi nonlarga yoqimli ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari bu tovoqni qo'y yoki echki go'shti bilan ham qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2.2 kilogramm (1 kilogramm) qo'zichoq, qo'y, echki go'shti suyakka yoki mayizsiz
- 1 stakan yangi shakarsiz yogurt
- 3-4 osh qoshiq sabzavot
- pishirish yog'i
- 3 ta yirik piyoz tirqirildi
- 2 choy qoshiq sarimsoq soling
- 2 choy qoshiq zanjabilning pastasi
- 2 dyuymli qism
- doljin
- 6 ta chinnigullar
- 10 ta qalampir
- 2 ta mushuk
- 5 yashil rangda
- kardamon podlar bo'linadi
- 2 choy qoshig'i koriander kukuni
- 1 choy qoshiq zirini kukuni
- 1/2 choy qoshiq
- zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq qizil chili kukuni
- 1/4 choy qoshig'ida yong'oq kukuni
- 2 ta yirik pomidor jarohatlandi
- tuzni tatib ko'ring
- yangi yashil koriander nozik - garnitür (taxminan 2 osh qoshiq)
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorilarni yaxshilab yuvib tashlang, drenajlang va katta aralashtiradigan idishga joylashtiring. Go'shtni yaxshi yuvish uchun qatiq va qo'shing. Bir chetda turing.
- Ovqat pishadigan yog'ni chuqur, og'ir po'stloqli idishda isitiladi. Issiq bo'lsa, piyoz va qovurdagilarni deyarli oltinga qo'shing. 1 daqiqaga zanjabil va sarimsoq pastalarini va qovurg'alarini qo'shing. Yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiring.
- Barcha ziravorlar va qovurdalarni 1 daqiqa davomida qo'shing - yoki ziravorlar bir oz quyuq rangga qadar.
- Yog 'masala (ziravorlar aralashmasi) dan ajratilguncha barcha kukunli ziravorlar va qovurg'alarni qo'shing. Yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiring. Agar zarurat tug'ilsa, masala yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan ozgina suv sep.
- Marinadlangan go'shtni go'shtga yopishtirilgunga qadar qovurib tashlang.
- Pomidorlarni qo'shing, pomidorlarni pishganicha tuzlang va qovurasiz. Odatda baharatlar yonishini oldini olish uchun tez-tez aralashtiramiz. Yuqori issiqda pishirmang. Bir marta pomidor pulpy bo'lsa, qaynoq isitiladi, panani yoping va go'sht tugagunga qadar pishiring, taxminan 30-45 daqiqa.
- Bu taomda qalin sosga ega bo'lishi kerak, shuning uchun ham ovqat pishirish vaqtida suv qo'shilmaydi. Ammo, agar u juda quruq deb topilsa, unga 1/2 choy ichadigan iliq suv qo'shilishi mumkin.
- Go'sht pishgan va tender bo'lganda, idishni issiqdan olib tashlang va Kormani yeyish uchun idishga joylashtiring.
- Tayyorlangan yangi koriander bilan garnitur . Chapatis (parhezli), paratas (qaynatilgan qovurilgan yassi no'xat ) yoki Naans (tandoor yoki pechda pishirilgan mayda qovurilgan yassi pechene) kabi nonlarga quyiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 121 mg |
| Natriy | 171 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 33 g |