Asosiy pishloq 101

Siz bir oz pishloq bilimi bilan qurollangan bo'lsangiz, ishonchli tarzda pishloq do'koniga boring. Quyida pishloq do'konida eshitilgan eng ko'p ishlatiladigan terminlar ro'yxati keltirilgan.

• 01dan 10gacha

  Sut turi

  Sut turi pishloqni ishlatish uchun ishlatiladigan sut turiga tegishlidir; odatda sigir, echki yoki qo'y kabi. Ba'zi pishloqlar uchtadan tashkil topgan. Mozzarella pishloqi, mozzarella di bufala, bug'doy sutidan ishlab chiqariladi. Har bir turdagi sut pishloq turlarini keltirib chiqaradi. Umuman aytganda, sigir sutiga tuproq, qo'yning suti mayiz kabi ifodalangan bo'lishi mumkin, echki suti esa o'tkir va o'tli bo'lib ko'rinadi.

• 02 ning 10

  Artisanal

  Zanaatsiz atamalar zavoddagi ommaviy ishlab chiqarishga emas, balki qo'lda ishlangan pishloqga taalluqlidir. Agar hunarmandlar pichanbog'i o'zlarining hayvonlarini sut uchun ko'tarib chiqsa (boshqa xo'jaliklardan sut sotib olmasdan), ularning pishloqlari "fermer" pishloqi hisoblanadi.

• 03 dan 10gacha

  Bloomy Rind

  Agar pishloqning tashqi ko'rinishi oq va deyarli bulanmas bo'lsa, unda po'stlog'i po'stloq bo'ladi . Brie va uch krem kabi pishloqlar yumshoq tirnoqlarga ega.

• 04/10

  Yuvilgan Rind

  Agar pishloqning tashqi tomoni "Epoisses" kabi to'q sariq yoki qizil rangga ega bo'lsa, u yuvilgan po'stloqning ishonchli belgisidir. Yuvilgan rind pishloqining tashqi ko'rinishi sho'r va / yoki alkogol bilan yuviladi. Bu pishloqning to'qimasini yumshoq ushlab turadi va lazzatni kuchaytiradi. Ko'pchiligi yuvilgan pishloqlar kuchli, zaharli hidga ega.

• 10dan 10gacha

  Tabiiy rind

  Parmigiano-Reggiano kabi pishloq yoshining ayrim turlari pishloqning tabiiy yuzasi tabiiy ravishda havoga ta'sir qilishini qiyinlashtiradi. Tabiiy po'stlog'i bo'lgan pishloqlar ba'zan moydan yasalgan, mato bilan qoplangan yoki folga bilan qoplangan.

• 06 dan 10gacha

  Xom suti

  Xom sut pasterizatsiyalanmagan sutga ishora qiladi. Qo'shma Shtatlarda xom sutdan tayyorlangan pishloqni sotishdan oldin kamida 60 kun bo'lishi kerak. Ushbu qonun oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan odamlarni xom sutda mavjud bo'lishi mumkin bo'lgan zararli bakteriyalardan himoya qilish uchun qo'yildi. FDA, 60 kundan so'ng, xom sutdagi har qanday zararli bakteriyaning yo'qolishiga ishonadi. Pishloq sanoatida pasturrizauguvchi sut pishloqdagi lazzatning barcha nuktalarini o'ldirganiga ishonadigan ushbu qonunning muxoliflari bor.

• 07 dan 10gacha

  Moviy pishloq

  Har doim ko'k va / yoki yashil chirog'i bilan ishlaydigan mog'orga ega bo'lgan pishloq uslubi. Lazzat shirin va sho'rlikdan keskinlikka qadar uzanadi. Ko'k pishloq bunday turdagi ko'k rangga sabab bo'lganda, o'ziga xos turdagi mog'or kerak.

• 08 dan 10gacha

  Triple Creme

  Bu pishloq shakli sut tarkibidagi moylarning tarkibini kamida 75% ga etkazib, qo'shimcha shakar qo'shiladi. Sankt-Andre kabi uchta krema pishloqlari yumshoq sariyogacha o'xshash to'qimalarga ega. Bu lazzat moyni, sho'r va odatda yumshoq bo'ladi.

• 09 dan 10 ga

  Er-xotin krem

  Ikkita krem ​​pishloq - boylik va sut tarkibidagi yog' tarkibiga qarab, uch kremdan pastga qadam. Ikkita kremning eng yaxshi ma'lum bo'lgan namunasi brie . Tarkib uch kremli to'qimalarga qarama-qarshi bo'lib, to'q sariq rangga o'xshaydi. Er-xotin kremlarning lazzati engil yoki kuchli va aromatik bo'lishi mumkin.

• 10 dan 10 gacha

  Yosh pishloq

  Bu qattiq, yupqa to'qimalar yoki yarim qattiq to'qimalarga ega bo'lgan pishloq haqida gapiradigan keng kategoriya. Yoshi bir necha oy yoki bir necha yilni nazarda tutishi mumkin. Keksa pishloq, Comte-dan Gouda'dan Pecorino- ga biron bir narsa bo'lishi mumkin .