Pishloqning lazzati va xushbo'yligi haqida qanday gapirishni tushunish
Pishloq do'koni ichiga kirib, maxfiy tilni tushunishga harakat qilish kabi bo'lishi mumkin. Cheesemongers "Barnyardy", "yeasty", "grassy" va "nutty" kabi so'zlar atrofida gapirishadi, xuddi ular bizni nimalar haqida gaplashayotganini bilishadi. Cheesemongers uchun pishloq lazzati va xushbo'yligini tasvirlash qiyin bo'lishi mumkin; Siz faqatgina "yaxshi lazzat" yoki "lazzat kuchli" deb aytishga qodir emas. Shuning uchun yaratuvchi sifatlar juda muhimdir.
Quyida pishloq lazzati va xushbo'yi ifodalash uchun ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan sifatlar ro'yxati keltirilgan. Ba'zi so'zlar ham yumshoq, ham kuchli toifalarda uchraydi. Misol uchun, "erli" hid, engil yomg'irdan so'ng o'rmonning hididan kelib chiqqan holda, yomg'irning kuzgi kunida eski yaproqlarning xushbo'y hidi kabi hidli bo'lishi mumkin. Qattiq aromalar va lazzatlanishlar, albatta, yomon narsa emasligini yodda tuting. Bu sizning shaxsiy lazzatingizga bog'liq.
Tavsifli so'zlardan so'ng, cheesemonger haqida gapirishga yordam beradigan qisqa tushuntirish
01dan 04gacha
Engil Aroma
Aziz Pat. © Jennifer Meier - Floral: yasemin, lavanta va boshqalar
- Xushbo'y hidi: gullarga o'xshash, biroz kuchliroq
- Erli: yomg'irdan keyin yoki qabrga kirib ketgan cho'l yoki o'rmonda yurish kabi
- Toza: toza, toza, ertalabki havo, engil hid
- Mevani: olma, shaftoli yoki qovunni kesib tashlang va chuqur nafas oling
- Nutty: Siz hech qachon qovurilgan yong'oqlarni sotadigan stolda yuribsizmi? Yoki findiq yeb qo'yganmi?
- Shirin: tuzlangan karamel va shakar yoki pechda pishiradigan pechene haqida o'ylang
- Grassy: yangi quritilgan o'tlar, yangi kesilgan pichan
- Yeasty: non pishirish aromati yoki sharob zirzamining hidi
02/04
Kuchli xushbo'y
Scharfe Maxx Raw sut pishloq. © Image 2014 Jenifer Meier - Barnyardy: aynan nimani nazarda tutgan bo'lsa, hayvonlar bilan to'ldirilgan omborning xushbo'yligi
- Erli: ho'l barglar, ho'l axlat, qabrlar
- Gamey: go'shtga o'xshash xushbo'y hid, biroz yopiladi yoki salamga o'xshash hid bo'lishi mumkin
- Garlicky: xuddi jigarni sarimsoqni kesish kabi
- Oniony: sarimsoq aromasidan ko'ra yumshoqroq
- Funky: g'aroyib, ochko'z, gimnastika paypog'idan farqli o'laroq
- Musty: qabrlarga kirib, eski kitob ochib
- Amonyatsiyalangan: dag'al, achchiq, shov-shuvli, (odatda, pishloqni o'z boshidan pastga tushiruvchi salbiy identifikator)
- F unky: keskin, ammo yaxshi, jasur, noyob, tajovuzkor
- Nordon: qaymoqsiz qaymoqmi?
- Qovurma: sezilarli, ammo yoqimli hid
- Fermentli: eski meva, sharob, pivo
03/04
Engil lazzat
Mozzarella. © Image 2014 Jenifer Meier - Meva: yoqimli kislotali, bir oz shirin
- Citrusy: bir limon kabi
- Butterscotch: qattiq butterkot shakar, shirin, moy,
- Buttery: asosan lazzatli yog 'tayoqchasini eyish kabi ta'mi pishloq
- Toza: yoqimli va yoqimli
- Kremsi, sut: hamma qaymoqni yutish kabi ta'mi
- O'simlik, otsu: yangi o'tdan farqli o'laroq, o'tli lazzat yoki lazzat
- Shirin: shirin krem yoki butterkot sifat
- Nutty: ozgina shirin, odatda findiq lazzatiga o'xshaydi
- Yashil, bahorga o'xshash: qushqo'nmas haqida o'ylang
- Rustik: tez-tez tuproqli va keskin o'rtasida xoch
- Yeasty: non pishirish aromati yoki sharob zirzamining hidi
- Metallik, sabunli: tintilga chaynash yoki sovun barda emish kabi. Xushsiz bo'lsa-da, bu xil lazzatlar odatda zaif va kuchsizdir
04/04
Kuchli lazzat
Gorgonzola. © Image 2014 Jenifer Meier - Go'sht, pastırma-y: qovurilgan yoki cho'chqa go'shti kabi ta'mi
- Tangy, kislotali: sitrus kabi, og'zingizning salivati (ba'zi yangi echki pishloq shu kabi)
- Caramelized: shirin, shirnlikni karamel shakar bir parcha suck kabi
- Kompleks: har luqma turli xil, kuchli, lekin juda yoqimli lazzat
- To'liq hidli, mustahkam: zudlik bilan zahirangizni sezasiz
- Portlaydigan narsalar: tomosha qiling, lazzat sizni tashqariga urib qo'yishi mumkin
- Goaty: echki kabi yoqimli ta'mi
- Barnyardy: hayvonlarga to'ldirilgan axlatxonaga tushish kabi
- Qo'ziqorin: kulgili va tuproqli, sport zali bo'ylab emas, balki yaqin
- Achchiq qalampir, qalampir va boshqa ziravorlarni eslatuvchi lazzat bor. Ba'zi pishloq turlarida ularning ichida qalampir bor.
- Boy: odatda super kremsi degan ma'noni anglatadi
- Qovurg'achalar: eng yaxshi xushbo'y hidli, hozirgi yoki ertaga eyaveringlar, juda kuchli bo'lishi mumkin
- Sharp: sezilarli lazzat, ba'zan kislotali
- Smokey - bir pishloq to'liq chekilgan bo'lishi mumkin (xuddi sigaret chashkaga o'xshaydi) yoki u faqat chekilgan narsalarni eslatuvchi lazzatga ega bo'lishi mumkin
- Sharobli, fermentlangan: pishloq aslida sharobda (mastak echkisi kabi) namlangan bo'lishi mumkin yoki u faqat kislotali ısırmaya ega bo'lishi mumkin
- Acı: shirinning aksi