Qishki qovun yoki Beninkasa o'zpidasi - bir oyog'i orqasida o'sib, 40 kilogramm og'irlikda bo'lgan katta Osiyo mevasi. U uzun bo'yli shakli va qora-yashil, mumiyali terisi bilan katta tarvuzga o'xshaydi. Tana ichi va urug'lari oq rangda. Uning nomi, ehtimol yoz oylarida va kuzda yetishtirilganda, qish oylarida saqlanishi va yemlanishi mumkin.
U qanday tayyorlangan?
Oltmish qish qovunlari juda yumshoq ta'mga ega, pishmagan meva shirindir.
Ko'pincha sho'rvalarda va aralashtirgichlarda ishlatiladi, u erda pishgan ingredientlarning lazzatlarini so'rib oladi. Mashhur Xitoy taomlari qish qovun sho'rva bo'lib , unda qovunning tilimlari Xitoy kurutilgan qo'ziqorin , jambon va ziravorlar bilan bulonda o'ralgan. Ovqatlarning taniqli ziyofat versiyasida qishki qovun pishiriladigan qayiq, asosiy tarkibiy qism va xizmat ko'rsatish idishi bo'lib xizmat qiladi. Sho'rva butun qish qovunida bug'lanadi va stolda xizmat qiladi. Qishki qovun ham shirinliklarda ishlatiladi, masalan, Xitoy arvohli pirojnoe va Hindistonlik Petha, kori kabi
Qish qovun Xitoyda mashhur bo'lsa-da, u aslida Misrda etishtirildi. Bugungi kunda qishki qovun dunyo bo'ylab issiq iqlimlarda o'stirilmoqda.
Qaerdan topish mumkin
Qishgi qobig'i ko'plab Osiyo supermarketlarida uchraydi. Barcha qish qovun meva mavsumida foydalanish mumkin, ammo kesilgan qismlarni topish osonroq. Qo'zi bo'laklari muzlatgichning xushbo'y qismida plastik qoplarga joylashtirilsa, bir necha kun davom etadi.
Qiziqarli fakt: Qovun qovunni yin yoki sovutadigan oziq-ovqat deb hisoblashadi.
Dong gua, dong gwa, tung gwa, mum parchasi, oq gurtdash, qish qo`li, tovush go'shti, xitoylik qovun, qoshiq gurd, sufed kaddu, petha, lauki
Muqobil jumlalar : qishki makkajo'xori