Makaron uchun juda oddiy, super lazzatli ko'k pishloq sousi, faqat uchta tarkibiy qismga ega bo'lgan tonna lazzat: yog', ko'k pishloq va maydanoz.
Moviy pishloqning yumshoq to'qimasi, uning qalin, sho'r ta'mini orqasida qoldirib, to'liq makaronga aylanadi.
Eng yaxshi lazzatlangan ko'k pishloq sousi uchun ushbu reseptda sevimli ko'k pishloqdan foydalaning. Sevimli ko'k pishloq nima degani emas? Bir necha misol uchun mahalliy cheesemonger-ga murojaat qiling yoki Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue yoki Maytag Blue-ni sinab ko'ring.
Sizga nima kerak
- 1/2 funtli capellini (yoki spaghetti)
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 1/3 poundli ko'k pishloq (titilgan)
- 1/4 chashka yangi maydanoz (mayda tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqli suv qozonga qaynatib oling va makaronni qadoqlangan yo'nalish bo'yicha tayyorlang. Makaron suvining 1/2 chashka zahirasini o'rnating, so'ngra makaronni drenajlang.
- Issiqlikni pastga aylantirib, yog'ni idishga soling. Yog 'eritilsa, noodlsni potga qo'shing va qoplamani aralashtiramiz. Sekin pishloqni qo'shib pishiriqni aralashtirib, ko'k pishloq qo'shing.
- Pishloqni qo'shganingizdek, nordonning ustiga ozgina yoki oz miqdorda tayyorlangan makaron suvini ozgina chuqurlashtiring. Suv nordonlarni bir-biriga bog'lab, ko'k pishloqni eritib, ingichkasini chiqaradi, shuning uchun sosning engil, yopishqoq tuzilishi bo'ladi.
- Ko'k pishloq ko'pincha eriydi, maydanoz ichida aralashtiramiz. Tuzga tuz qo'shing. Darhol xizmat qiling.
Moviy pishloq to'qimalari
- Kremsi va buttereya : Ba'zi ko'k pishloqlar juda yumshoq va kremsi bo'lib, ular nonni yog 'kabi yoyishi mumkin. Ko'pincha, bu super yumshoq blueslarning xushbo'yligi yumshoq va siz pishloq bo'ylab kamroq ko'k tomchilarni ko'rasiz. Kremizon va sariyog'li ko'k pishloqga bir misol Cambazola.
- Kremsi va pishiq: hali juda kremsi, bu ko'k pishloqlar katta yoki kichik bo'laklarga ajraladigan darajada tuzilishga ega. Rokfor - kremsi, pishiq ko'k pishloqga yaxshi misol.
- Kremli va firmali : Bu ko'k pishloqlar kamzullarni kesish uchun etarlicha mustahkam va to'qimalar ozgina quruqdir, bu esa sizda pishiqni og'izda eritib bo'lmaydi, deb bo'lmaydi. Stilton, mustahkam va mustahkam tuzilishga ega bo'lgan boy va kremsi ko'k pishloqning yaxshi namunasidir.
Nima uchun ko'k pishloq mavi?
Qanday ko'k pishloq ishlab chiqarilganini qiziqtirganingiz bormi? Moyli pomidorlarning ko'k tomirlari va o'ziga xos lazzati pishloq tayyorlash jarayonida qo'shilgan foydali pishaning natijasidir va ko'k-pishloq ishlab chiqarishga xos bo'lgan "igna" deb nomlangan bir qadamdir.
Ko'pincha, ko'k pishloqni yaratish uchun ishlatiladigan qoliplarning turi Penicillium Roqueforti va Penicillium Glaucum hisoblanadi. Qachonki, ushbu plyonkalar, pishloqni pishloqli g'ildiraklardan yasalgan salqin va nam g'orlarda tabiiy ravishda mavjud edi. Bugungi kunda bakteriyalar ko'pincha maqsadga muvofiq ravishda pishiriqlar idishlarga quyilib, pishloqni butun g'ildiraklariga aylantirish uchun kiritiladi.
"Bilagi" ga kelsak, ko'k pishloq g'ildiraklari qo'l bilan yoki kichik teshiklarni yaratish uchun bir nechta mayda teshikni biqinlaydigan vosita bilan teshiladi.
Havo kichkinagina teshiklarga kirib, mog'orni oziqlantirib, ko'k / yashil tomirlarning shakllanishiga yordam beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 44 mg |
| Natriy | 441 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 13 g |