Bu ko'k pishloq vinaigrette mayonez, ayran yoki smetana mavjud bo'lsa-da, u juda kremsi va an'anaviy ko'k pishloq kiyish kabi juda ko'p ta'mi. Yashirin nima? Uni moydan, sirka va pishloqni yumshoq, kremsi xosil qiladigan emulsiya qiluvchi blenderga joylashtiring. Gorgonzola bu ko'k pishloq vinoigrette retsepti uchun sevimli pishloq bo'lib, u sariq va shirin, ammo o'ta o'tkir xosil bo'ladi.
Agar siz ko'k pishloq kiyintirishga muxlis bo'lsangiz, ehtimol siz ham iliq ko'k pishloq sosini yoqtirasiz. Tovuq, biftek yoki kartoshka ustiga quyilgan ko'k pishloq sousi sizning plastinkangizni yalashni xohlaydigan buzilgan sousning turi hisoblanadi.
- Tovuq va makaron uchun ko'k pishloqli sos
- Oson ko'k pishloq makaron sosu
- Steak Blue Cheese Sous
- Blue Cheese Sousda pishirilgan tovuq
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq suv
- 1/4 stakan yong'oq yog'i (yoki o'simlik moyi yoki uzum zaytun moyi, zaytun moyi juda kuchli va achchiqdir)
- 3 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1/4 poundli ko'k pishloq (titilgan)
- qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
Qisqacha barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va juda silliq bo'lmaguncha aralashtiring.
Harmanlanarkan, ko'k pishloq bu kiyinishni bir oz ko'k rangga beradi. Xavotir olmang - marul ustida kiyinishni tushirganda, rang oq yoki kremga yaqinroq ko'rinadi.
Sovutgichlarda bu kiyinish qalinlashadi; ishlatishdan oldin yoki hech bo'lmaganda kamida xona haroratiga kiyinib, uni chayqab o'gir.
Qanday qilib ko'k pishloq ishlab chiqariladi?
Har qanday ko'k pishloq shunga o'xshash sho'r, shirin, keskin lazzatga ega bo'lsa-da, har bir ko'k pishloq o'zining o'ziga xos xususiyatlariga ega. Ba'zilar chindan ham qo'qqisdan, ba'zilari shirin va mardudu, boshqalari juda jasur. To'qimalar kremdan tortib to cho'zilib ketishi mumkin. Shunday qilib, har bir ko'k pishloq o'zining noyob lazzati va to'qimasini qanday qilib oladi?
Pishloq tayyorlash jarayonida qo'shilgan turning turi pishloqning xushbo'y va to'qimalariga ta'sir qiladi. Ko'k pishloqga qo'shilgan qoldiqlar Penicillium jinsidan olinadi. Pushti rangli pishloqlarda eng ko'p ishlatiladigan kremlar - Penicillium Roqueforti va Penicillium Glaucum. Ko'pgina zamonaviy pishloq lazerli terib sotuvchisi muzlatilgan quritilgan Penicillium madaniyatini ishlab chiqaradi. Qolgan madaniyatlarning yuqorisida va undan tashqarida, ishlatiladigan sut (echki, qo'y yoki sigir), hayvonlarning sog'ilganidan oldin (o't, pichan, yonca va hokazo) eyishdan oldin qanday ovqatlanayotgani va har bir pishloq lazeridan foydalanadigan biroz farqli texnika lazzat va ko'k pishloq to'qimalari.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 217 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 4 g |