Pishloq qaymoq

Evropada pishloq bugungi kunda davom etayotgan qadimgi an'analar bilan yaratilgan. Rind pishib etish jarayonida rivojlanadi va pishloqni quritib yuborishi va kiruvchi mog'orni himoya qiladi. Bundan tashqari har bir pishloq o'zining o'ziga xos ta'mini va hidini beradi.

Pishiriqlar pishirilgan pishloq shakllari tuzli sho'r suvga solinganda va / yoki tuz bilan sepiladi. Yumshoq pishloqlar faqat sho'rvada yarim soat yoki shunga o'xshash, qattiq pishloqlar esa uch kungacha cho'zilishi mumkin.

Tuz pishloq yuzasiga kiradi va suvni tortadi, bu esa pishloqning tashqi yuzasini qiyinlashtiradi.

Sho'r suvli hammomdan so'ng, pishloq har pishloqga xos sharoitda pishloq po'stlog'ida pishadi. Pishloq yuzasi ko'proq quriydi va undan ham qattiq bo'ladi. Bundan tashqari, bu vaqt ichida pishloq davolash qilinadi; muntazam ravishda aylantiriladi, cho'tkasi va yuviladi. Tuz sho'rligi er yuzasida va ba'zan o'simliklar va ziravorlar o'z ichiga olgan boshqa aralashmalarga surtiladi.

Tabiiy qoldiqlar va bakteriyalar pishloqni parchalanishdan himoya qiladi va pishloqga yanada ko'proq ta'm beradigan sirtda ham o'sadi. Ushbu operatsiyani bajarish natijasida hosil bo'ladigan qattiq og'riyotgan boshqa hech qanday davolashsiz ovqatlanmaydi. Bir ogohlantirish - homilador ayollar, keksalar va immunitet tanqisligi zaif bo'lgan insonlar, Listeria zararli bakteriyalarning mavjudligi sababli, mayda shikastlanmasliklari kerak.

Siz sotib olgan har bir pishloq butunlay tabiiy mahsulotga ega emas.

Ba'zida pishib etishdan avval pishloq plastikka qadoqlanadi va hech qanday plash bo'lmaydi. Edamer, yog 'pishloq va Tilsiter kabi juda yumshoq pishloqlar ko'pincha shu tarzda paketlanadi. Albatta, plastik mahsulotni emang.

Parmesan va bosilgan rind

Haqiqiy Parmesanning shingil , muhr bilan yaratilgan naqshli dizaynga ega.

Bundan tashqari, inspektorning yuqori sifatini tasdiqlash uchun marka bo'lishi mumkin. Imprinting va brending tabiatni buzmaydi. Agar xohlasangiz, u hali ham qutulish mumkin. Oziq-ovqat mahsuloti bo'yog'i bilan yopishtirish odatda Cabot chashirlari kabi pishloqlarga beriladi. Bo'yoq odamlarga zararli bo'lmasa ham, bu odatda kesiladi.

"Schimmelkäse and Schmierkäse"

Ba'zi pishloqlar penitsillinlar va smear bakteriyalaridan maxsus aromalar va ta'mga ega bo'ladilar. Brie, Camembert va Bavyera ko'k pishloqlari mog'or madaniyatini pishloq ustidan yoyish va yoshga ruxsat berish yo'li bilan amalga oshiriladi, bu esa oq po'stloq va yangi qo'ziqorin kabi hid yaratadi. Bu pishloq po'stlog'i odatda qutulish mumkin.

Boshqa pishloqlar pishib yetish vaqtida maxsus bakteriyalar bilan davolanadi va ular ustida "smear" hosil qiladi. Qizil smear ( Brevibacterium linens ) Mundster pishloqida, Romadur va Limburgerda ishlatiladi. Bavyera'da ishlab chiqarilgan pishloq "Weißlacker" da eng mashxur ishlatiladigan oq smear ham mavjud. Bu yuvilgan pishloqlarning barcha bo'laklari qutulish mumkin.

Ikkinchi qoplamalar

Emmentaler yoki Gouda kabi qattiq va yarim qattiq pishloqlar ba'zan kerosin, mum, zig'ir tolasi va mato yoki pishib qilingan plastmassa bilan qoplanadi. Bu plyonkani bozorga tashish uchun himoya qiladi. Ikkilamchi qoplama qutulish mumkin emas va uni kesish kerak.

Natamitsin haqida ogohlantirishlar

Oziq-ovqat qo'shimchalari E235 - Bu qo'ziqorinlarning odamlarda o'tkir toksikligi yo'qligi bilan birga, istalmagan mog'or o'sishni oldini olish uchun natamitsin bilan ishlangan pishloq po'stlog'i yeyilmasligi kerak, biroq chuqurlikning deyarli to'rtdan bir qismini kesish kerak. Agar pishloq ichakka ega bo'lmasa, ammo davolangan bo'lsa, tashqi yuzadan bir xil miqdorda olib tashlang. Germaniyada sotiladigan Natamitsin bilan ishlangan pishloqlar shikastlanishga qarshi ogohlantirish olib boradi. "Biokse" yoki Germaniyada bio pishloq, Natamitsin yo'q.

Manba: AOK sug'urta kompaniyasi