Ba'zan siz sos bilan yaxshi pishgan bir parcha mol go'shti qoplashni xohlamaysiz. Buning o'rniga, bu oddiy retsepti tabiiy ingichka jus uchun harakat qilish kerak, bu frantsuzda "sharbat" degan ma'noni anglatadi.
Ushbu retsept bo'yicha jus sigirlar, porcini qo'ziqorinlari va yangi tuxum sprighlar bilan to'lib toshgan. Oxirgi, mazali taom uchun qovurilgan mol go'shtining pishirish sharbati ichak-chavaq bo'lib, bu retsept asosan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq bilan ajoyib.
Sizga nima kerak
- 2 untsiya quritilgan porcini qo'ziqorinlari
- 2 stakan qaynoq suv
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 ta yirik so'rg'ichlar
- Merlot kabi 1 shisha boy qizil sharob
- 5 stakan mol go'shti, uy qurilishi yoki qadoqlangan (tayyorlanmagan)
- 3 ta cho'chqaga yangi kekik
- Taste tuz va yangi er qalampir
- 4 ta osh qoshiq sariyog 'yog', 4 ta bo'laklarga bo'linadi
Buni qanday qilish kerak
- Qaynoqqa 2 stakan suv olib keling. Qaynayotgan suvni quritilgan porcini qo'ziqorini ustiga kichkina piyola ichiga to'kib tashlang.
- Porcini qo'ziqorinlarini 1 soat davomida pishirish. Qo'ziqorinlarni yaroqli qoshiq bilan olib tashlang va ularni yaxshi saqlang va zaxiralang. Ikkita tuxumli suyuqlikni chizish va qo'ziqorin suyuqligini pot yoki piyola ichiga solib, chetga qo'ying.
- Zaytun moyini yirik idishdagi isitgichda qizdiring. Ildizlarni qo'shing va yumshatilgunga qadar 3 daqiqa saqlang. Pishgan porcini va qizil sharobni aralashtiring va qaynagani uchun issiqlikni oshiring. Qizil vino 15 qadamga kamaytirilsin, u taxminan 1 chashka.
- Porcini suyuqlik va mol go'shti quyiladi va 30 daqiqa qaynatiladi. Sirtdan yog 'olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Yangi kekik sharbatlarini qo'shing, kastryulni yoping va issiqdan chiqaring.
- Bosh qovurilgan qovurilgan qovurilgan (yoki boshqa qovurilgan mol go'shtidan) qolgan bo'lsa, o'rta isitgichda ikkita qovurg'a yondirgichining ustiga qovuradigan idishni joylashtiring. Sousda kastryuldan aralashtiramiz va uni qaynatib oling. Qovurilgan idishning pastki qismidan qovurilgan bitlarni qirib tashlash orqali qovurayotgan panani o'chiring.
- Sosni qaynatgichga qaytarib olib, qaynatgichni yana qaynatib oling va sos pasta siropning mustahkamligi bilan quyuqlashguncha yana qaytarilsin. Sosni va mavsumni tuz va qalampir bilan xohlasangiz tatib ko'ring.
- Sosni iliq ushlab turing va xizmat qilishdan oldin yog'da bir marta 1 osh qoshiq shishang. Sutni to'liq birlashtirib, porloq bir nashrga olib keling. Birdaniga yus yoki yupqa go'shtning ustiga yasalgan yoki somonli qayiqda yonma-yon xizmat qiling.