Har qanday narsani pishirish

Ovqatlar san'ati sohasida pishirish usullari sutni yig'ish va qovurish kabi quruq issiqlik usullari va bug'lash va parvarish qilish kabi nam isitish usullarini o'z ichiga oladi. Quyida quruq issiqlik va nam issiqlik pishirish usullari, jumladan misollar va retseptlar haqida ma'lumot berilgan.

Bundan tashqari , ovqatlanishni yaxshilashning beshta qulay usullaridan iborat ushbu ro'yxatni ko'rib chiqishingiz mumkin .

• 01dan 10gacha

  Asosiy tayyorlash usullari

  Oshxona san'ati sohasida pishirish usullari ikkiga bo'lingan:

  1. Quruq isitish pishirish, masalan, qovurish, qovurish yoki sote qilish.
  2. Bug'da pishirish, bug'lash yoki brakonerlik kabi nordon issiq ovqat.

  Har bir pishirish usulida quruq issiqlik yoki nam issiqlik (yoki ba'zan ikkalasi) dan foydalanganligi sababli ularni tasniflash har bir ma'lum usulning bir toifaga yoki boshqasiga tushishini ta'minlaydi.

• 02 ning 10

  Quruq-issiqlik pishirish usullari

  Quruq issiqlik pishirishni 300 ° F yoki undan yuqori harorat talab qiladi, bu esa go'sht, sabzavot va pishirilgan mahsulotlarni qovurishning yagona yo'li bo'lib, u o'z navbatida murakkab lazzat va aromalar ishlab chiqaradi.

• 03 dan 10gacha

  Sautéing & Pan-Frying

  Sautéing oziq-ovqatni juda tez pishirish uchun juda issiq tava va oz miqdordagi yog 'ishlatadigan quruq-issiq pishirish shakli hisoblanadi. Boshqa quruq-issiqlik pishirish usullari singari, ozuqa pishayotganda, oziq-ovqat mahsulotini sote qiladi.

• 04/10

  Grilling & Broiling

  Grilling va pishirish - ochiq olovdan havo orqali issiqlikka asoslangan quruq issiqlik pishirish usullari. Havo issiqlikning yomon kondensatori bo'lgani uchun, qovurg'a va panjara oziq-ovqat mahsulotlarini issiq olovga juda yaqin bo'lishini talab qiladi, bu holda bu ochiq olov bo'lishi mumkin.

• 10dan 10gacha

  Qovurish va pishirish

  Qovurish va pishirish - issiq ovqatni tayyorlash uchun issiq, quruq havo ishlatadigan quruq issiqlik pishirish shakllari. Chunki unda bilvosita issiqlik, pishiriq va qovurilgan taomlarni bir xil darajada egallaydi, chunki oziq-ovqatning barcha qatlamlari bir xil darajada issiqlikka duchor bo'ladi.

• 06 dan 10gacha

  Mulohaza yog'li qovurilgan

  Chuqur qovurish oziq-ovqatlarni issiq, suyuq yog 'bilan to'ldirishni o'z ichiga olganligi sababli, bu aslida quruq-issiqlik pishirish shakli deb o'ylash uchun biroz vaqt talab qilishi mumkin. Chuqur qovurilgan ovqatlar yog'li yoki yog'li bo'lish sharoiti bilan bog'liq bo'lsa-da, yog'li oziq-ovqat nafaqat pishirish usulining yomon ko'rsatkichidir va u o'zini chuqur qovurish ayblovi emas.

• 07 dan 10gacha

  Nam-issiqlik pishirish usuli

  Nam-issiqlik pishirish - bug ', suv, stok, sharob yoki boshqa narsalar bo'lmish oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun turli xil usullarni nazarda tutadi. Quruq-issiqlik pishirish usullariga nisbatan, nam-issiqlik pishirish past haroratlarda, past haroratlarda 140 ° F dan past haroratlarda 212 ° F darajagacha - bu suv olish mumkin bo'lgan issiq.

• 08 dan 10gacha

  Brakonerlik, qaynoq va qaynoq

  Brakonerlik, qaynatish va qaynatish uch xil haroratli issiqlik pishirish usullari bo'lib, oziq-ovqat issiq suv yoki pishgan suvi, bulon, aktsiya yoki sharob kabi pishiriladi. Har bir kishi - brakonerlik, qaynatish va qaynatish - aniq ma'lum xususiyatlar bilan aniqlanishi mumkin.

• 09 dan 10 ga

  Tikish va pishirish

  Tayyorlash - bu pishadigan element qisman suyuqlik bilan qoplangan va past haroratda asta-sekin ishlangan nam-issiqlik pishirish shakli. Echki stovetopda bajarilishi mumkin bo'lsa-da, bug'doyni eng yaxshi pishiriqda qilish mumkin, chunki issiqlik potani to'liq aylantiradi va uni faqat quyqadan isitilgandan ko'ra ko'proq pishirishga olib keladi.

• 10 dan 10 gacha

  Buxor bilan pishirish

  Bug'da pishirish - bu issiqni bug 'bilan oziq-ovqat mahsulotiga o'tkazish uchun ishlatiladigan nam-issiqlik pishirish usuli. Bug'da tayyorlashni qaynatish uchun olib kelinadigan kichik hajmdagi suyuqlikli idish bilan tayyorlab qo'yish mumkin. Keyin pishadigan element suyuqlik va gofret qoplangan savatga joylashtiriladi.