Odamlar yahudiylik bilan Italiyani kamroq bog'lashadi, ehtimol Rim 2000 yilga yaqin katolik cherkovining joyini egallagan. Ammo yahudiylar Butrus va Pavlusdan ancha oldin kelishgan. Aslida, yahudiy savdogarlar miloddan avvalgi II asrda Ostia Antica shahrida Yaqin Sharqdan tashqarida birinchi (agar birinchi bo'lmagan bo'lsa) ibodatxonalarini qurdilar. Strukturaning ko'pgina qismi qolmaydi, biroq Menorax toshlardan birida bostirib tashlangan.
Vaqt o'tishi bilan yahudiy aholisi ko'payib, savdogarlar, qochoqlar, qullar kelishi bilan shishib ketdi. Odamlar, Tiberius hukmronligi davrida (Milodiy 14-37 yillar) Rimda yashovchi 50 000 dan ortiq yahudiylar borligini va yarim orolda tarqalgan o'nlab yahudiy jamoalarini hisoblashgan.
Italiyada qaerda?
Ular qo'shnilari singari, Rim imperiyasining qulashi bilan ta'qib qilingan ming yillik bosqinchilikda azob chekishdi, ammo deyarli hamma joyda tinch hayot kechirishga muvaffaq bo'lishdi. Isola della Giudecka (Piazza San-Marko kanalidan) Venedikdan bu yerda yahudiylarning uyi bo'lgan, janubiy Italiya arab mamlakatlari uchun bu nom berilgan. Eng kamida 1492 yilgacha, ispaniylar Arablarni O'rta O'rta er dengizi bo'ylab Afrikaga olib ketishgan va Iskandariya, Sitsiliya va Janubiy Italiyada yangi "ozod qilingan" hududlarni Inkvizitsiya orqali olib kelishgan. Janubiy Italiya yahudiylari (va litmus testini muvaffaqiyatli o'tkazmaganlar) shimolni Yevropaning boshqa qismlaridan yahudiylar, ayniqsa, Ispaniya deb atalgan tobora chidamli hududlarga qochib ketishdi.
Florensiya, Torino, Mantova va Boloniya uyg'onish davrida yahudiy jamoalari gullashdi.
Afsuski, bu go'zallikning oz qismi qoladi - o'tmishda yahudiylarga eng mehmondo'st Italiyaning bo'limlari deyarli hamma Germaniya nazorati ostida, 8 sentyabr 1943 yilda taslim bo'lgan va taslim bo'lganidan so'ng, natsistlar deportatsiya qilishni boshladi boshqa joyda ko'rsatgan dahshatli samaradorlik.
Tushunganlar yashirinib yurishgan yoki tog'larga tushishgan. Otasi Pitigliano shahrining Toskana shahrining rabbi bo'lgan Edda Servi Machlin Maremma mintaqasining yirtqich tepaliklarida partizanlarga qo'shildi.
Urushdan keyin, u boshqa ko'plab kishilar kabi, qolish uchun juda oz sabablar bor edi - joylar hali ham o'sha erda edi, lekin ularni maxsus qilgan odamlar yo'qolgan yoki o'zgartirilgan. Shunday qilib, u oxir-oqibat Qo'shma Shtatlarda joylashib, oilani tarbiyaladi. Ammo u vatanini unutmadi, uning oilasi ovqatlanmadi. Aksincha, u italyan yahudiylari hayotiga keng ma'ruza o'qidi va hayoti va taomlarini xotirlashni Italiya yahudiylarining "Klassik oshxonasi " nomli ajoyib kitobga yig'di .
Fisih bayramida farqlar
Fisih bayrami haqida gapirganda, u Sharqiy yahudiy sederalari bilan bog'liq boshqa farqlar turli yahudiy urf-odatlarida Koser deb hisoblangan farqlardan kelib chiqadi. Misol uchun, Ashkenazim guruchni chametz yoki ochib tashlashni taqiqlaydi, shuning uchun uni shokolad, pishloq va boshqa sut mahsulotlari bilan ta'minlaydi. Buning o'rniga, Italkim va Sefarard guruchga ruxsat beradi, lekin shokolad va sut mahsulotlarini chametz deb hisoblaydi va shunday qilib taqiqlanadi.
Biz birinchi va ikkinchi kecha uchun Menyu takliflariga keldik
Edda Servi Machlin shuni taklif qiladi:
Birinchi kechasi:
- Pesach uchun Minestra di Riso
Guruch bilan Pasxa tovuq sho'rva - Bianco'dagi Muggin
Jelatinda bo'yalgan zangori bass - Spinaci Saltati
Sauteed ismaloq - Capretto per Pesach
Fisih bayrami - Matza Coperta
Matza omlet - Ricciarelli di Siena
Sienese marzipan pirojnoe to'q sariq rangli xushbo'y hidli
Ikkinchi kecha:
- Minestra di Sfoglietti per Pesach
Pasxa makaron sho'rva - Spigola Arrosto
Qovurilgan snapper. - Artishoklar
Ularni to'ldirishni taklif qiladi; link eng artishok sahifasiga olib keladi. - Torta del Re
King's Cake, samoviy bodom keki (u boshqa yong'oqlar bilan ham tuzilishi mumkin)
Gumon qilishingiz mumkinki, urf-odatlar Italiyada turli xil bo'lib, ular boshqa joylarda farqlanadi. Shimoldan ulg'aygan Mira Sacerdoti tomonidan tavsiya etilgan menyularga quyidagilar kiradi:
مور
Birinchi kechasi:
- Acua Salatada Uova Sode
Tuzli suvda qaynatilgan tuxumlar (bu qullik azobini anglatadi) - Daienu
Boy, achchiq sho'rva. - Triglia alla Mosaica
Rif Mullet Mosaica Style, pomidor bilan - bu Triglia alla Livornesega o'xshaydi va Livorno juda boy yahudiy jamoati bo'lganligi tasodif emas. - Polpettone di Tacchino
O'zbekiston Respublikasi Sarmoyalari kontseptsiyani bu erga etkazib bermaydi. - Artishoklar
U ispancha bilan sut berilishini taklif qiladi; link eng artishok sahifasiga olib keladi. - Scodelline con Amaretti
Scodelline, nozik kremlar, Amaretti bilan
Ikkinchi kecha:
- Acua Salatada Uova Sode
Tuzli suvda qaynatilgan tuxumlar (bu qullik azobini anglatadi) - Daienu
Boy, achchiq sho'rva. - Lingua di Vitello va Olive
Zaytun bilan ho'kiz tillari - Artishoklar
U no'xat bilan sut berilishini taklif qiladi; link eng artishok sahifasiga olib keladi.
Sakkerdoti xonim ham, xonim Maslin ham Marorni yoki Xarosetni menyularda eslamaydi. Birinchisi - ozodlikning yo'qotilishi qanchalik achchiq bo'lganini odamlarga eslatuvchi achchiq o'tlarning salatidir, ikkinchisi - asal, ezilgan yong'oq va olma bilan qurilgan toshlar va toshlarni ramziylashtirgan qullar va elkalaridagi qullar.
Sacerdoti xonim Italiyaning turli burchaklaridan Haroset uchun ba'zi retseptlar beradi; Padovadan olingan retsept .
Italiya yahudiyligi haqida batafsil ma'lumot
- İtalyanca Hanuka taomlari
Va urushning ta'siri haqida fikrlar. - Styuart Borkenning Fisih tatilleri
Doktor Stu tomonidan shirinliklar uchun og'izdan sug'orish to'plami (va boshqalar) hammaga ma'lum. - Rimda - Kugelni eganmisiz?
Milliy yahudiy taomini qidirishda Rim ghetosini o'rganish haqida juda yoqimsiz xulosa. - Ostia Antica
Initaly onlayn-dan mukammal o'zboshimcha yurish safari. Bundan tashqari Yaqin Sharqdagi taniqli Sinagoga ham bor. - Pitigliano
Tuskan Quddus, urushgacha g'ayratli yahudiy jamoati bilan go'zal Tuskan shahri. Sayt tarixni, taomlarni va sharobni muhokama qiladi.
Yana, baxtli Pesax!
Kyle Phillips