Bizning dastgohlarimizda ko'proq joy egallab turgan asbob-uskunalarni ko'paytirganda, har qanday teskari joyni tortib olmaydigan ko'p tomonlama oshxona asbobini eshitish tetiklantiruvchi. Yana yaxshi, siz allaqachon mavjudsiz!
Broyler nima?
Albatta, biz broyler haqida gapiryapmiz-bu sizning pechingning ostidan yoki ichkarisidan tashlangan unutilgan shaffof.
Qaerda bo'lishidan qat'i nazar, sizning broyler ultra-issiq isitish elementidan (sizning turingiz turiga qarab, gaz yoki elektr), pastdagi taglikka ega.
Ovqatni bir necha dyuym, bu qizg'in issiqlikdan uzoqroqda pishirib , grilga o'xshashdir , lekin sizning oziq-ovqatingizdan ko'ra to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan.
Albatta, broyler bilan birga ko'mir, propanli idishlar va hatto tashqariga chiqmasdan hech qanday zarba yo'q. Birgalikda qo'lga kiritilgan barcha narsalar mazali ovqatlar, qarsillab pishirilgan va oltin jigarrang bo'lib, nisbiy yumshoqlikda.
Broiler yordamida
Siz boshidan oxirigacha biror narsa tayyorlash uchun broylerdan foydalanishingiz mumkin, lekin oxir-oqibat yuqori qismini qahrab olmoqchi bo'lgan gratinga (yoki go'shtga o'xshash) o'xshash narsada pishirishni tugatish uchun juda yaxshi.
Umuman olganda, tekis narsalar biftek, tovuq ko'krak yoki baliq filesi kabi eng yaxshi ishlaydi, 1/2 dyuym va 1 1/2 dyuym qalinligi orasida. Qalinligidan uzoqroq vaqt davomida ovqat pishirish davom etadi va tashqi tomoni yonib ketadi.
Rakni issiqdan boshqa joyga ko'chirish orqali bartaraf eta olasiz, ammo keyin qovurish jarayonini o'tkazib yuborasiz va siz ham pishirishingiz mumkin.
Broyleringiz past va baland muhitni taklif qilsa, doimo yuqori darajada foydalaning. Agar broyler raisi sozlanishi bo'lsa, uni issiqlik manbasidan taxminan to'rt dyuymga qadar joylashtiring. Oldin isitishni unutmang - isitish elementining tegishli harorat darajasiga etishiga to'liq besh daqiqa vaqt ajrating.
Go'shtni go'sht
Grilda bo'lgani kabi, broyler juda yuqori haroratda juda tez pishiradi, ya'ni nordon (yoki o'rta) steak ortig'ini tayyorlash uchun idealdir.
Bir biftek yoki 1 dan 1 santimetr qalinligida chopish uchun uni avval xona haroratiga keltiring, keyin uni yog'ga yoki eritilgan sariyog ', mavsumni va pishiriqni 4-5 daqiqa davomida cho'tkasi bilan yaxshilab pichoq bilan pishiring va pishirishda davom eting. sensorli test yordamida o'lchangan istalgan haroratga etib boradi: bosh barmog'ingiz bilan bosing. Bosilgan va o'ng tomonda bahorda birozgina berish kerak. Agar yumshoq his bo'lsa, yana bir daqiqa pishiring.
Unga xizmat qilishdan oldin biftekingizni dam oling.
Bundan tashqari, cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti singari go'shtni tugatib, ularni tashqi qiyomatli qobiqqa berish uchun foydalaning.
Broyler sizning go'shtni ( burgerlarni o'z ichiga olgan ) pishirishni istagan paytda yaxshi emas, chunki ichki pishirilgan vaqt ichida ichki qismida quriydi va tashqariga otilib chiqadi.
Go'shtni parvarish qilish
Ba'zi tovuqlar, aslida broyler deb ataladigan narsa, ha, siz butun bir tovuqni chala olmaysiz. Lekin bu erda bir ovchi bor. Siz (yoki sizning qonxo'ringiz) ko'kragini ajratish va orqa miya suyagini olib tashlashingiz kerak. Maqsad, cho'chqa go'shti ostiga tushishi va pishirishi uchun uni tekislashdir. Yaxshiyamki, broylerlar (kichik qushlar, taxminan 2-3 kilogramm), ba'zida allaqachon shu tarzda sotiladi.
Marinadlashni, yog 'bilan cho'tkalarni yutib tashlashni unutmang.
Spirokoklangan tovuqni, broyler elementidan taxminan 8 dyuym uzoqroq masofada o'tirish kerak. Bu erda tovuqni ochish haqida ko'proq bilamiz .
Bundan tashqari, broylerni past haroratda pishiradigan pishiriqli tovuq qanotlarini tugatish uchun ishlatishingiz mumkin, lekin oxirida qizartiruvchi qovurishdan foydalanishingiz mumkin.
Baliq ovlash va dengiz mahsulotlari
Baliq va dengiz maxsulotlari nozik va ular tez pishiradi, bu siz ularni pushti qilmaguncha ularni panjara uchun yaxshi qiladi. Ikkala baliq kabi yog 'baliqlari yaxshi, chunki qo'shimcha yog' qurib ketishdan saqlaydi.
Zaytun moyi bilan mavsumni cho'zing, so'ngra yarim dyuymga 4 dan 6 minutgacha cho'ziq tuting. Agar biftek yoki filetangiz qalinligi bir dyuym bo'lsa, uni dastlabki 4-6 daqiqadan keyin aylantiring, so'ngra tugallangunicha yana 4-5 daqiqa pishiring. Yupqa qatlamlar burilish kerak emas.
Halibut broyler ostida yaxshi pishiradigan go'shtli baliqdir. Tilapiya bilan bir xil.
Yalang'och baliq yoki ingichka bo'laklari uchun, tajribali unni olib tashlang, so'ng yog'sizlantirishdan oldin yog'ga quyiladi. Shu bilan bir qatorda, baliqni yog 'bilan cho'tkasi bilan, keyin uni Misrda pishirasiz. Bu baliqlarni qattiq issiqda quritishdan himoya qiladi.
Broiled sabzavotlar (va mevalar!)
Qovurilgan har qanday sabzalar , shuningdek, qushqo'nmas, piyoz, qovoq, qalampir, pomidor, qo'ziqorin va patlıcan kabi broilerde ishlaydi. Nozik bo'lak, zaytun moyi cho'tkasi, tuz bilan sepib, 4 yoki 5 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Ularni qoray olmasligiga ishonch hosil qilish uchun ularni kuzatib boring. Xizmat qilish uchun balsamik vinoigrette bilan silking .
Jazz narsalaringizni istasangiz, parmesan pishloqli pomidorni parchalashga harakat qiling. Yum!
Meva haqida gap ketganda, u panjara, mango, ananas, shaftoli, to'ng'iz, nektarin, hatto banan kabi bir xil nomzodlar.
Baribir siz uni kesasiz, broyler sizning taomni tayyorlashning ajoyib usuli, ayniqsa, sovuq qish oylarida bu panjara lazzatini istaganingizda.