Klassik italyan keklari qanday nomlangan
Klassik italyan keklari qanday va ularning nomlari qanday bo'ldi? Tarixni qadrlaydigan an'anaviy shirinni pishirishga qiziqsangiz, bu erda ba'zi bir dalillar va retseptlar mavjud.
Baba yoki Babbà
Neapolitan Baba polshalik babka ponczowa ning avlodidir. Bu nom qadimiy ayolni yoki buvisini anglatadi. Napoli o'z joyini egallab oldi va siz uni har bir pirog do'konida qo'ziqorin shaklini ko'rasiz. U romga quyiladigan kichkina to'qimalarga ega, nonushta qilish uchun yoki kechki ovqatdan keyin juda yaxshi namlanadi.
Neapolda umumiy ibora "si nu babbà", siz juda yoqimli,
Cassata alla Siciliana
Bu Sitsiliya keki dunyodagi birinchi cheesecakes. " Kassata" so'zi lotincha litosfera kazeusidan olinishi mumkin , ya'ni pishloq degan ma'noni anglatadi. Ammo ba'zilar buni arabcha qasosdan , ya'ni shakllangan terra cotta piyolasidan olganini aytishadi . Bu sigirning sutli rikotalaridan foydalanishingiz mumkin bo'lsa-da, yangi qo'y suti ricotta bilan tayyorlangan. Sitsiliyaning barcha hududlarida joylashgan. Bu engil va oson hazm bo'lishga imkon beruvchi juda yoqimli quvonch. Cassata alla Siciliana retsepti
Il Pandoro Veronese
Pandoro " pan -oro" dan keladi , ya'ni oltin nonni bildiradi. Bu tuxum, sariyog 'va shakar yoki asal bilan yaratilgan boylar uchun ajratilgan non edi. Pandoro bir nechta boshqa kek kabi Rojdestvoni ramziy ma'nosini anglatadi: bu qor-oq shakarlamalar shakarlari bilan tep-tekis toshli tog '. Buni qilish oson emas, shuning uchun italiyaliklarning ko'pchiligi mahalliy ishlab chiqaruvchi Pandoroni mahalliy baker yoki supermarketda xarid qilishni afzal ko'rishadi.
Ular yuqori tomonlama kalıptan ishlab chiqariladi, shuning uchun u yulduz shaklidagi kesimni, odatda sakkiz ball bilan ishlab chiqaradi.
Panettone
Panettone katta non degan ma'noni anglatadi. PANDORO kabi, bu xamirni oshirish uchun xamirturushga asoslangan va bu an'anaviy Rojdestvo bayrami pirojnoe bo'lgan uzun bo'yli pirojnoe. Xamirning bir nechta o'sib chiqishi bilan uzoq vaqt davom etadigan jarayonni bajarish oson emas.
Italiyaning shimoliy qismidagi Milandagi maydon uchun klassik.
- Panettone : Klassik Milanese retsepti
- Panettone Ripieno retsepti : Panettone uchun boy, engil plomba: Rojdestvo arafasi uchun ajoyib.
Millefoglie - Mille-Feil - Napoleon
Bu qatlamli xamirning nomi ming yaproqni bildiradi. Amaldagi an'anaviy yirtqichlardan tayyorlangan pirojnoe qatlam bo'lib, pishirishdan keyin ajratilgan yuzlab qatlamlarni beradi. Napoleon sifatida ham tanilgan. Fransiyaning Emporer Napolean I hukmronligi davrida ommalashgan bo'lsa-da, bu ishlatish italiyalik Napoli, napolitainning sifati tuyuladi. Qanday qilib sizni buzib qo'ymasligingizdan qat'i nazar, bu ajoyib tug'ilgan kungi pishiriqni yaratadigan havodor shirindir. Millefoglie retsepti
Schiacciata alla Fiorentina
Ism "Pasxa" dan avvalgi karnaval vaqtida an'anaviy ravishda yeyiladigan kek uchun juda zerikarli bo'lib ko'rinadigan "oq po'stloq kek" degan ma'noni anglatadi. Buni tushuntirish uchun ko'proq vaqt talab etadigan hayratlanarli darajada mazali pirojnoe. Schiacciata alla Fiorentina retsepti
Dolce alla Napoletana
Bu shirin (to'shak) qatlamli kek klassik Italiya kitobi muallifi Artusi tomonidan Ferragostoni nishonlash uchun taklif qilingan. Bu krem yoki mevali konservalar bilan to'ldirilishi mumkin.
Dolce alla Napoletana retsepti