Panettone - bu juda yaxshi saqlab turgan ajoyib Milanona Rojdestvo kekidir. An'anaviy ravishda, Milanning San Biagio, 3-fevral kuni lazzatlanish uchun bir tilni ajratib qo'yadi. Panettone eng qiziqarli va murakkab italyan krevetkalaridan biridir va ko'p italiyaliklar o'zlarining panettonlarini novvoyxonalar yoki supermarketlarda. Biroq, siz Panettone qilishni xohlashingiz mumkin va bu nisbatan oson uy retsepti.
Sizga nima kerak
- 3 stakan kam 2 osh qoshiq (350 g) un
- 1/2 chashka va 2 osh qoshiq (125 g) tuzsiz sariyog'
- grated
- 1 ta organik o'stirilgan limonning mohiyati
- 1/4 pound (100 g) sultana mayiz, iliq suvga botib ketgan va yaxshi drenajlangan
- 4/5 stakan (80 g)
- shakar
- 3 osh qoshiq sut
- 2 untsiya (60 g) cho'chqaning xamirturushi (jonli xamirturush pirojnoe)
- 4 ta tuxum ajratilgan
- 2 untsiya (60 g, yoki taxminan 3/4 chashka) meva suvi shakarni pishiriladi
- bir chimdik
- tuz
Buni qanday qilish kerak
- Xamirturushlarni bir oz iliq suvda eritib oling va uni 7/8 chashka un bilan aralashtiring. Yaxshi yoğurup, xamirni nonga aylantirib, nonning yuqori qismida X hosil qiling, matoni latta bilan o'rab oling va u taxminan 25 daqiqa davomida iliq joyda ko'tarilsin.
- Nonni 1 1/8 chashka un va sut bilan qo'shing. Xamir silliq va bir hil bo'lgunga qadar qovurilgan qozonni uni nonga aylantiring va matoga yopishtiring. Uni 2 soat davomida issiq joyda ko'taring.
- Shaklni bir piyola ichiga solib, uni bir oz issiq suv bilan echib oling, shunda siropi oling. Sariqlarda, bir vaqtning o'zida va yarim tuxum oqiga botgan. Aralashni ikki qavatli qozon ustida iliq saqlang, lekin uni pishirishga yo'l qo'ymang.
- 1/2 chashka sariyog'ini eritib turing.
- Qolgan unni bir piyola ichiga qo'ying va unga quduqni torting. Qaynoq xamirni eritilgan sariyog ', maydalangan limon moyi, tuzning chimchiligi va issiq sirop aralashmasi bilan birga quduqqa joylashtiring. 15 daqiqa davomida energiya bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, bir oz iliq suv; xamir qattiq va elastik bo'lishi kerak. Mayislarni qo'shing (ularni yaxshi yuvib ketganligiga ishonch hosil qilish uchun siqib qo'ying) va xamir ichiga shakarli meva qo'shing. Xamirni to'pga solib, iliq joyda, bir piyola ichiga qo'ying. Tovush balandligi ikki barobariga qadar ko'tarilsin.
- Olovni 440 F (220 V) ga oldindan qizdiring. Qolgan yog'ni eritib oling.
- Xamirni mayin pechka pergamenti bilan qoplangan yuqori tomonlama qolipga soling, uning ustida Xni qiling va taxminan bir soat davomida uni pishiring. 10 daqiqadan so'ng, eritilgan sariyog 'panettonning tepasiga X zonasiga to'kib tashlang va pishiring.