Brandy Smash shunchalik klassik kokteyllardan biri bo'lib, u shunchaki klassikdir . 1830-yillarning o'rtalarida yaratilgan bo'lishiga qaramasdan, 1850 va 60-yillarda "zarba" katta vaqtga to'g'ri keladi.
Bu hech qanday takomillashtirish va yaxshilashga muhtoj bo'lmagan abadiy ichimliklardir, ammo buni amalga oshirishning bir qator usullari mavjud.
Birinchi retsepti - Brandy Smashning zamonaviy qiyofasi va Jerry Tomasning 19-asrning bartendagi ko'rsatmalaridan olinganini topasiz. Ba'zi retseptlar klub soda uchun, ba'zilari esa suvni afzal ko'radi. Ba'zilari chigallashadigan , boshqalari esa faqat bir shkalerni talab qiladi.
Mint, shakar va konyak deyarli har bir Brandy Smash'taki konstantsidir va odatda Mint Julep bilan taqqoslanadi. Ikkala ichimliklar bir vaqtning o'zida ishlab chiqarilgan va shov-shuv ham ko'pincha burbonli yoki chivinli viski bilan tayyorlangan . Gin Smash boshqa mashhur moslashuv edi va bu ruhlarning har biri ushbu retseptlarning birida osonlikcha ishlatilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 untsiya
- brendi
- 4 gulchambar
- yalpiz
- 1 choy qoshiq superfine shakar (yoki
- oddiy sirop )
- 1 gram
- klub soda
- Garnitür:
- apelsin suyagi
- Garnitür:
- marasino cherry
Buni qanday qilish kerak
- Yalpiz, shakar (yoki sirop) va kulcha soda eski moda shishasimon .
- Stakanga muz kublari bilan to'ldiring.
- Brendlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring .
- To'q sariq va gilos bilan bezang.
"Original" Brandy Smash retsepti
Deyvid Vondrichning " Imbib!" Nomli kitobidan olingan. (Ikkinchi versiya) , bu "professor" Jerri Tomas 1800 yillar oxirida barning orqasida o'z davrida qurgan Brandy Smash.
Tomas 1862 yilda " Ichkiliklarni qanday aralashtirish yoki Bon Vivantning do'sti " kitobida kokteyllarni birinchi marta hujjatlashtirgan. Vondrichning kitoblari uni tushunish va uni zamonaviy dunyoda ishlatish uchun kerakli ko'rsatma.
Tomasning «Brandy Smash» ni tayyorlash uchun , 1 choy qoshiq superfine shakarni (yoki gomme siropini) sizning mexnat choyshabkangiz ichida 2 choy qoshiq suvda eritib yuboring. 2 gramm konyak va 2 dona yalpiz qo'shing va yaxshi silkiting. Yalang'och yoki apelsin suvi va mavsumiy yormalar bilan qoplangan muz bilan to'ldirilgan qadimgi shisha ichiga soling.
Agar xohlasangiz, viski yoki yong'oq gin (yaxshiroq tanilgan genere) konyak o'rniga foydalanish mumkin. Ushbu almashtirishlar Whisky Smash yoki Jin Smashni yaratadi.
Katta shirinliklarni yaratish uchun yana bir necha maslahatlar
Liquor. Brendni, viskini yoki jinni tanlaysizmi , suyuq ichimligining ko'pini tashkil qiladi, shuning uchun uni yaxshi qiling. Bu yaxshi narsalarni olib tashlash kerak bo'lgan ichimlik. Bu eng yaxshi loyiqdir va ichkilik ichidagi ozgina tanlovni yashirish uchun ozgina boshqa narsa bor.
Sweetener. Agar siz sirop o'rniga shakarni ishlatadigan bo'lsa, uni butunlay eritib yuboradigan tarzda aralashtirib qo'ying. Shuning uchun Wondrich Tomasning retsepti suvida uni yo'q qilishni taklif qiladi va nima uchun barmenlar to'g'ri shakar ustidan oddiy siropni afzal ko'rishadi .
Wondrich tomonidan tavsiya etilgan gomme siropi oddiy retsepturada klassik uslub bo'lib, sharbatlar ipak to'qimalarga ega bo'lish uchun arab tilini ishlatadi. Odatda spirtli-og'ir kokteyllarda ishlatiladi.
Mint. Yangi uzilgan yog ', albatta, bu retseptlar uchun eng yaxshisidir. Bu barmenlar yil davomida o'simtani yangi mintakada o'sib chiqishni o'ylashlari mumkin bo'lgan yana bir sababdir.
Brandy Smash qanday kuchli?
Brendi Brandy Smashning asosiy tarkibiy qismidir va tayyor ichimlikning kuchi suyuqlikning shishiradigan kuchidan biroz pastroq ekanligini tushunish mumkin.
Agar 80 ta mustahkam brendi ishlatilsa, birinchi ichimlik taxminan 23% ABV (46 ta dalil) bo'ladi. Ikkinchi retsept juda katta farq qilmaydi, taxminan 28% ABV (56 ta dalil).