Savol: beshta ziravorlar kukuni - qaysi ziravor qaysi ta'mni beradi?
Javob: Besh ziravorlar kukunining kelib chiqishi tarix uchun yo'qoladi. Qadimgi xitoylar beshta ta'mni o'z ichiga olgan "shabada kukunlari" ni ishlab chiqarishga urinmoqdalar: shirin, nordon, achchiq, sho'r va beshinchi ta'm bo'lib, ular navbat bilan issiq, keskin yoki baharatlı deb nomlanadi. Lekin beshta ziravorlar kukunini tashkil etadigan ziravorlar qaysi ta'mga mos keladi?
Besh-Spice Powder-da nima bor?
Beshta ziravor pudrasi uchun odatiy retsepti szechuan qalampiri , chinnigullar, arpabodiyon, doljin va yulduzcha anisni chaqiradi. Keling, har qanday ziravorlarning ta'mi (yoki ta'mi) ni ko'rib chiqaylik:
1. Darvin :
Darçın tatlıdır, lekin shakarlardan farqli o'laroq, baharatlı bir tuyg'uga ega. Ba'zi ziravorlarning ta'riflari Xitoy darçınlarını yoki kassiyani, haqiqiy darçinlerin yaqin qarindoshini chaqiradi, lekin undan ham mazali lazzat bilan.
2. Szechuan qalampirlari:
Hechqisi yo'q qalampir emas, balki qovurg'ali kichkina butadan olinadigan qizil jigarrang berry, Szechuan qalampiri chinakam o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu aromatik ziravorlardan olingan dastlabki hissiyot tilni tez-tez tilga olgan qalampir (baharatlı) ta'mi. Yaqinda siz anis va zanjabil haqida maslahatlashib, asta-sekin limonli (sho'r), sho'r va issiq bo'ladi.
3. Gruntli chinnigullar :
Gril chinnigullari keskin, shirin ta'mga ega.
4. Yulduz Anis :
Yulduzli anisni mayonezga o'xshash ta'mga ega.
5. Fennel :
Fennel anisni o'xshash, lekin shirinlik va kamroq keskin, begona o't ta'midan juda ko'p.
Beshta ziravorlar kukunini qachon ishlatish kerak
Beshta ziravorlar kukuni go'sht, baliq yoki parranda uchun quritilgan yoki marinadlarni quritish uchun achchiq zarba beradi. Bu cho'chqa go'shti bilan yaxshi ta'minlanadi - "beshta gul cho'chqa" an'anaviy taomi beshta ziravorlar kukunida va boshqa ziravorlarda marinadlangan cho'chqa qornidan iborat va bug'lanadi.
Ovqatning o'rnini bosuvchi cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shtining g'arbiy nusxalari va bug'da tayyorlash o'rniga aralashtirishni talab qilish. Ba'zan siz sosga qo'shilgan beshta ziravorlar kukuni ham ko'rasiz. Besh-ziravorli kukun tofu bilan juda yaxshi ajralib turadi - bu bosilgan fasol pishloqidagi maxfiy ingrediylardan biridir.
Beshta Spice pudrali ta'riflari
Besh-ziravorlar kukuni qanday qilish kerak
Achchiq Spareribs
Xitoy tarzi qovurilgan Turkiya
Oson taqsimlangan Spareribs
Besh-Spice yerfıstığı
Yashil savzi
Asal tovuq - qovurilgan qovurilgan
Qog'oz bilan o'ralgan tovuq go'shti
Xitoy meva salatasi
Vetnamli beshta Spice Cornish Game Hens - Barbekü va Grilkadan qo'llanma haqida