Panch phoran beshta urug 'aralashmasi bo'lib, Bangladesh va Shimoliy Hindistonda mashhur bo'lmagan, bu yerda. "Panch" Bengal tilida "besh" degan ma'noni anglatadi va "phoran" "ziravor" degan ma'noni anglatadi. Tilla, rezene, nigella, fenugreek va xantal urug'lari teng qismlardan tayyorlangan aralash deyarli Bengal pishirish bilan sinonimga ega. Darhaqiqat, TarlaDalal.com saytiga ko'ra: "Bengal oshxonasining o'ziga xos xushbo'yligi asosan panch-phoron deb nomlanuvchi ziravorlar aralashmasidir". (Tarla Dalal Hindistonning Julia Child of 2013 yili vafot etishidan oldin edi, lekin u asosan Hindiston, Bangladesh va boshqa Janubiy Osiyo davlatlarida yaratilgan veb-sayt).
Aralashmani maydalashni istamasangiz ham, har qanday retseptda ishlatishdan oldin, har doim deyarli har doim panj furonini ghee yoki pishirish moylarini qovurasiz. Bu ziravorlarning aralashmasidan foydalanadigan retseptlarning ayrimlari tovuq yoki baliq kori, qovurilgan kartoshka va hatto yasmiqni o'z ichiga oladi.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq ziro (urug'lar)
- 1 osh qoshiq shingil (urug')
- 1 osh qoshiq
- nigella (urug'lar)
- 1 osh qoshiq fenugreek (urug'lar)
- 1 osh qoshiq xantal urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Yuqoridagi barcha narsani teng miqdorda aralashtiring
- Aralashmani havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang.