Tailandning eng mashhur ko'cha taomlaridan biri xushbo'y faslag'an barglari va oqsil (tovuq, cho'chqa go'shti yoki dengiz mahsulotlari) va sabzavotlarning kombinatsiyasidan iborat. Bu dengiz mahsulotlari versiyasidir va u shunchaki ajoyib taom. Bu erda qisqichbaqalar bilan tayyorlangan, ammo har qanday dengiz maxsuloti bir xil darajada ishlaydi, masalan, qisqichbaqalar va mussellarning kombinatsiyasi. Bu odatda juda chiriyotgan va qizil chili orasiga tarqalgan yoki ba'zida tepaga qo'shiladi. Bundan tashqari, bu taomni guruch va qovurilgan tuxum bilan xizmat qilish odatiy holdir. Agar haqiqiy Tailand taomini olishga tayyor bo'lsangiz, unda bir sho'ng'in bering - sizni xafa qilmaysiz!
Sizga nima kerak
- 15 dan 18 ta qisqichbaqalar (o'rta-katta, qobiqlarni chiqarib tashlash, quyruq qolishi mumkin)
- 2 bell peppers (1 qizil, 1 yashil, ısırıq o'lchamdagi chiziqlar bo'lib tug'ralgan)
- 1 piyoz (mayda tug'ralgan yoki nozik tanaga kesilgan)
- 1 stakan reyhan (toza yangi bosilgan)
- 1 - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 - 2 osh qoshiq sharob (oq yoki
- oq pishirish sharob )
- 1/4 stakan kokos suti
- 4 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 3 dona piyoz (bargli)
- 1dan 2 tagacha
- galangal (bosh barmog'i yoki zanjabil, tortish tokchalari yoki maydalangan)
- 1dan 2 tagacha yangi qizil chilies, dilimlenmiş, ta'mga
- 6 dan 8 gacha
- kofir ohak barglari , qaychi bilan chiviqlangan
- 2 osh qoshiq baliq sosu
- 2 osh qoshiq ohak sharbati
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq soya sousi (muntazam)
- 1 choy qoshiq
- soya sousi (qorong'u yoki almashtirish 1/2 osh qoshiq muntazam soya sousu)
- 1 dan 2 choy qoshiqda
- shakar (jigarrang)
- Majburiy emas: tuxum (kishi boshi 1 kishi)
Buni qanday qilish kerak
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki chop etishda barcha aralashtirma sosli ingredientlarni (sarimsoq, piyoz, zanjabil, chilies, ohak barglari, baliq sousi, ohak sharbati, 1/2 piyola yangi reyhan, moy, so'ya soslari va jigarrang shakar) joylashtiring. Ohak barglari bilan, ildizni kesib, tashlang. Aromatik xamirni hosil qilish uchun yaxshi ishlov berish. Shirinlik / nordon muvozanat uchun tatib ko'ring, ta'mga ko'proq shakar qo'shing (keyinchalik boshqa lazzatlarga moslashasiz). Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki qovurilgan panni iliqlantirish. Piyoz va qo'ng'iroq qalampirlarini qo'shing va 1-2 daqiqa osh qoshiq oq sharobni qo'shib 2-3 daqiqa davomida aralashtiring.
- Qoramol va qovurilgan sosni qo'shing. Karnay pushti va to'ldirilgancha 3 daqiqa davomida aralashtiring.
- Issiqlik darajasini pastga aylantiring va 1/3 chashka tug'ralgan faslag'an (katiq bo'l!) Katlayın. Endi kokos sutini ozgina qo'shib qo'ying, go'shtni sinovdan o'tkazing (ba'zi kishilar kokos suti bilan bu taom kabi, boshqalari esa kuchli versiyani afzal ko'radi).
- Tuz va ziravorlar uchun lazzat sinovi, shunchalik arzon yoki sho'r bo'lmagan bo'lsa, ko'proq baliq sousini qo'shsangiz, yoki sho'r bo'lsa, ko'proq ohak sharbati. Agar juda baharatlı bo'lsa, ko'proq kokos suti qo'shing.
- Buni Tailandda qilish uchun xizmat qilish uchun ozgina o'simlik yog'idagi tuxumni qovuring va uni engil tuzlang. Buni har bir tovoq ustida bir guruch ustiga qo'ying.
- Plastinka ustiga qisqichbaqalar. Tuxumlangan yangi tovuqni saxovatli to'ldiring va Tailand oqizib guruch bilan xizmat qiling. Ko'pincha bu idish ham bodring dilimlari bilan birga keladi.