Sizga lazzatli oilaviy taom yoki kompaniya uchun loydan yoki sirlangan taginada ta'sirli taqdimot kerak bo'lsa, bu asosiy Marokk tovuq tagine kartoshka va sabzi retsepti bilan harakat qilib ko'ring.
An'anaviy tagin pishirishni Marokash taginasida past haroratda pishirishni sekinlashtiradi. Bu kabi tovuq idishlari odatda pishirish uchun ikki soat davom etadi, lekin, albatta, kutishga loyiq.
Pishirish vaqtini qisqartirish uchun ushbu tovuq tagini kartoshka va zaytun retsepti bilan ishlashga harakat qiling.
Sizga nima kerak
- 1/3 chashka zaytun moyi
- 1 ta yirik piyoz, qalin halqalarga bo'linadi
- 4 yirik sabzi, tozalangan va 1/4 dyuym qalin taxta ichiga kesilgan
- 1/2 yoki 1 ta chuchuk tovuq, bo'laklarga bo'linadi va teriga chiqariladi
- Kichik shamlardan shiypon, bog'langan
- 1/2 dyuymli tilim yoki takozlarga kesilgan 4 yirik kartoshka
- 1 kichik yoki o'rta piyoz, tug'ralgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 2 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq zanjabil
- 1 choy qoshiq qalampir
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 1/2 choy qoshiq zafaron iplari, qulab tushdi (ixtiyoriy)
- 1/2 chashka suv
- Xushbo'y qizil yoki yashil zaytun, chayqatiladi
- 1/2 saqlangan limon, choraklarga va urug'larni ajratib oling
Buni qanday qilish kerak
- Pastki qavatni qoplash uchun taginaga etarlicha zaytun yog'ini to'kib tashlang. Taginning pastki qismida piyoz halqalarini quyib oling va piyozning ustiga savzi qo'ying.
- Tovuqni taginning markaziga qo'shing va shiyponni ustiga qo'ying. Tovuq atrofida kartoshkani joylashtiring va keyin har bir narsaga tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tuz, zanjabil, qalampir, zerdeçal va safron tarqating.
- Qolgan zaytunni tovuq va kartoshka ustiga tashlang. Tagine suvini qo'shing va o'rtacha issiqlikka joylashtiring. Agar siz istasangiz diffuzorni ishlating, lekin issiqlik juda past darajada saqlangan ekan, an'anaviy tagin yondirgichda xavfsiz bo'lishi kerak.
- Tagini yoping va idishni qaynatib oling. (Sabr-toqat qiling, taginning bu nuqtaga qizdirilishi uchun yaxshi 10 daqiqa ketadi.)
- Issiqlikni o'rtacha pastga yoki pastga aylantirib, ba'zan taginni qaynab turganini eshitishingiz uchun ishonch hosil qiling. Quyidagi eslatmaga qarang.
- Taginaga taxminan 1 soat davomida pishirib, keyin tovuq bo'laklarini aylantiring. Zaytun va limon qo'shing, qopqog'ini qo'shing va yana 30 daqiqa va 1 soat davomida pishirishni davom ettiring yoki tovuq sinovlari amalga oshirilgunga qadar va sabzavotlar tender.
- Tovuqni go'sht qoplagan joyga aylantiring va agar kerak bo'lsa, suyuqlikni boy sousga qadar kamaytiring. Kiyanar bu nuqtada tashlab yuborilishi mumkin yoki agar siz istasangiz taginada qoldirilishi mumkin.
- Tovuq qoplangan taginada ancha vaqtgacha issiq bo'lib qoladi. Tovuqni taginadan to'g'ridan-to'g'ri xizmat qiling, har bir kishi tovuqni va sabzavotni piyola tomonida ochish uchun nonni ishlatadi.
Eslatma: taginni ushlab turish uchun zarur bo'lgan eng past haroratni ishlating. Agar siz biror narsa yoqib yuborsangiz, issiqlik juda baland va suv bug'lanadi. Bunday holda, biroz ko'proq suv qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Hammasi yog ' | 24 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 890 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 26 g |