Bu tovuq qovurg'a retsepti yopishqoq tanglik yaxshi bo'lgan qovurg'alar hosil qiladi! Kechki ovqat uchun yoki barmoq taom sifatida ajoyib. Ular osonlik bilan pechkada ishlab chiqariladi va hech qanday chayqalmagan parboiling mavjud emas - faqatgina qovurg'a bilan tuzoqqa aralashtiring va ular sekin va uzoq pishirilsin (ko'kragichlar sirti!). Ular pishirayotganda, bu mening qovurg'alarim oddiy ilohiyni tatib ko'rishga imkon beruvchi maxsus Tay sousini qo'zg'aladi. Kundalik ovqatlanish uchun ajoyib, shuningdek, ular hech qachon o'zlarini yo'qotadigan partiyalar uchun dahshatli. Enjoy!
Sizga nima kerak
- 2-3 lbs. cho'chqa qovurg'alari
- Marinad uchun
- 1/2 stakan soya sosu
- 1/2 piyola pomidor ketchup
- 1/4 chashka shakar (jigarrang, qadoqlangan)
- 3 osh qoshiq. sher (yoki pishirish sherisi)
- 1 chili (qizil yangi, maydalangan yoki 1/4 dan 1/2 choy qoshig'i qalampir, ta'mga qarab)
- Tailand sosu uchun
- 3/4 chashka guruch sirkasi (yoki olma sirkasi kabi boshqa turdagi)
- 1/3 chashka shakar (jigarrang)
- 1 chilli qaychitilgan (qizil qiyma, yoki 1/2 dan 3/4 choy qoshiq kaenne qalampir (ta'mga)
- 3 osh qoshiq.
- baliq sosu (yoki 3 + 1/2 osh qoshiq soya sosu)
- 4 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1 osh qoshiq sharbati (yangi siqilgan)
- Garnitr uchun
- 2-3 piyoz (yashil buloq (nozik kesilgan)
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq (yangi, taxminan tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Qovurg'alaringizni to'kib tashlang, yog 'joyiga qo'yib qo'ying (bu idishning lazzatlanishiga yordam beradi). 9 x 13 pishiriladigan idish-tovoq yoki qovurilgan idishga soling.
- Sho'rni maydalash uchun aralashtiradigan marinad moddalarini qo'shing va qovurg'alardan quying. Barcha tomonlarni to'ldirish uchun aylantiring. Mikroto'lqinli pechni isitish vaqtida kamida 10 minut (masalan, muzlatgichda 24 soatgacha).
- Olovni 325 darajaga olding. Tuxumdon qovurg'alarning atrofida 1/4 dan 1/2 dyuym chuqurlikda bo'lishi kerak. (Agar pishirish idishingiz kattaroq bo'lsa, buning uchun 1/4 chashka suvini qo'shishingiz kerak bo'ladi.) Qopqoq yoki folga bilan yoping va 1 soat pishiring.
- Pechdan chiqarib oling. Idishda kamida 1/2 santimlik sous bo'lishi kerak. Ovqatlaringizni tashqariga chiqarib olishingiz bilan quruqqa qaragan qovurg'alarni burang, go'shtli qismlarning ko'pchiligi sous bilan qoplangan. Muqovating va yana bir soat uchun o'choqqa qayting.
- Qovurg'alar pishirayotganda, Tailand sousining tarkibini sousli panada birlashtiradi. Yuqori haroratda qaynatiladi, so'ngra o'rta (sirka yoqib yuborilgandek o'tkir hidli bo'ladi). 10-12 daqiqa davomida qaynatiladi yoki sous 1/3 ga qisqartirilgach qalinlashadi.
- Issiqlikdan olib tashlang va 1/2 osh qoshiq qo'shing. ohak sharbati. Sovutgandan so'ng, ta'mi sinovini qiling: u kuchli shirin, nordon va baharatlı tonlarda, shuningdek, ozgina sho'rlangan bo'lishi kerak. Agar siz uni juda nordon, agar siz uni spicier istaysizmi yoki undan saltier istasangiz ko'proq baliq sousu ko'proq cayenne, agar ko'proq lazzat qo'shib lazzatlashtiring. Agar juda shirin yoki sho'r bo'lsa ko'proq ohak sharbati qo'shing. Shuni esda tutingki, u hozirgi kunda kuchli ta'mga ega, ammo qovurg'a bilan birgalikda mazali bo'ladi.
- Qovurg'alar sizning xohishingizga ko'ra pishirilganda, bir piyola yoki plastkaga uzatiladi (ular bilan birga ba'zi marinadni olib kelishadi). Keling, yashil piyoz va shifrlamoq bilan mushohadali Tailand sosini va yuqoridan o'ting. Yasmina guruch bilan xizmat qiling va zavqlaning!
- Rib Maslahatlar: qovurg'a qovurg'alarining sirlari ularni uzoq va sekin pishirishdan iborat. Ularni qanchalik ko'p pishirasiz, ular qanchalik xushbo'y bo'lishadi (ularni birinchi marta parafirovkalashga hojat yo'q).
- Agar siz qovurg'alaringizni engil qahva (masalan, BBQ-ed) yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qovurg'alar pishirishni tugatgandan keyin ularni folga solingan panga o'tkazing va Tailand sosining yarmidan ko'pini quying. Broyler ostida 5-6 daqiqalik daqiqaga o'rnating. Qisqa qahva qaynatilganda, qovurg'aning qolgan qismi sousga quyiladi. Yashil piyoz bilan o'ynang va zavqlaning!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 29 mg |
| Natriy | 2,887 mg |
| Uglevodlar | 55 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 15 g |