Lobster, Fiddleheads va boshqa mahalliy mutaxassisliklar
Novak Scotia ovqatlanishi uning adolatli mashhur omaridan ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Yirtqich, fiddlehead tuxumlari, pantolon qo'ziqorinlari va yovvoyi mersini kabi o'tkir ovqatlar alohida ahamiyat kasb etadi. Viloyat atrofida pishirilgan choy yoki qahva bilan juda yaxshi o'tadigan qalin, qovurilgan oataklar. Digby ovqatlar va Cape Breton istiridye, shu jumladan, bir qator qobiq baliqchi, bu dengiz mintaqasida mahalliy ovqatlar yana bir ajoyib haqiqatdir. Biroq, lobsters, ular, albatta, juda ajoyib ... Bu ko'rsatmalarning hammasi kabi, bu ish davom etmoqda. Novak Shotlandiyada ovqatlanishni yaxshi ko'radigan narsangiz bormi? Bu haqda bizga ayting!
Bu orolda o'sadigan mavsum juda qisqa, lekin u ham juda shirin. Kanadaning qolgan qismida bo'lgani kabi, yozgi kunlar ham bog'lar va yuk mashinalarini fermerlarga etkazib berishga yordam beradi. Qachon va qachon Novak Scotia Mevsimsel ishlab chiqarish uchun ushbu hidoyat bilan qachon bilib oling.
Nova Scotia-ning eng qadimgi bozorida meva-sabzavotlar va boshqa ko'p narsalarni toping, Halifax Seaport Farmers Market. Novak Scotia bozorlari tovarlar, go'sht, asal va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini yangi hosildan tashqari, Volfsville dehqon bozori uchun may-dekabr mavsumi kabi uzoq fasllarga ochiq qolishga imkon beradi.
Novak Scotia shtatidagi Novak Scotia dehqon bozorlari (FMNS) dan ushbu qo'llanma bilan sizning yoningizda bozorni toping.
Men hozirgacha yashagan eng yaxshi omar Novak Scotia edi. Bir necha bor. Yangi, shirin, xushbo'y oshqozon. Bu mintaqaviy ixtisos va an'anadir; Nova Shotlandiyalik va lobstermanning o'g'lining menga tushlik qilish uchun lobya sendvichini maktabga olib borishdan uyalish haqidagi hikoyalarini aytib berishdi, chunki bu kambag'al odamlarning (ya'ni lobsterlarning oilalarini) eb-ichganlari edi. Konserva go'shti va boshqa "lazzat" sotib olgan har kim.
Novak Scotia ba'zi ajoyib vayronalar ishlab chiqaradi. Baliqchilik va baliqchilik bilan birga, Cape Bretons kabi haqiqiy okean oshqozonlari va Baliqchilik bo'limi tomonidan ishlab chiqilgan engilroq ishlangan Bras d'Orster. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun Nova Scotia istiridye mashinalarining ushbu ajoyib xaritasini ko'rib chiqing va bu yerda Oysters haqida ko'proq bilib oling .
Yovvoyi yovvoyi mersini eng yaxshi chinnigullardir. Novak Shotlandiyada yovvoyi mersini va mohiyati bor. Sovuq qish va uzoq yoz kunlari siz ko'rgan eng mazali va mazali chinnigullar etishtirish uchun birgalikda ishlaydi.
Novak Shotlandiyadagi nemli bahor o'rmonlarida yovvoyi o't-qizil ferns o'sadi. Bu o't-qizg'ish rangli ko'katlar - slash-sabzavotlari odatdoshlar va oshpazlar va boshqalar tomonidan yig'ib olinadi va ba'zan mahalliy bozorlarda va yo'llardagi sotuvchilar tomonidan sotiladi. Fiddlehead Ferns haqida ko'proq bilib oling.
Yovvoyi qo'ziqorinlar uchun ovqatsiz yotgan birinchi joy Novak Shotlandiyada bo'lgan. Bundan tashqari, men bir vaqtlar men bir necha funt chanterelles bilan to'qnash kelgan joy va ular bilan nima qilishni bilamanmi, deb so'radi. Voy, men qildim! Biz ularni sote qildik va ularni pishirilgan uylarga qo'yib yubordik va ertasi kuni ertalab uyg'onishdan oldin o'zimiz haqorat qildik, agar u erda bo'lsa, championlarning nonushtalari. Wild Mushrooms haqida ko'proq bilib oling.
Annapolis vodiysi olma bilan mashhur (va boshqa mahsulot ham!). Ushbu xaritada Orange Pippindan tortib olingan olma bog'larini toping. All About Apples bilan sizning rels bilan nima qilish kerakligini tushuntiring.
Uat, un, shakar va har doim bir oz tuz - ularning shirin-shish-lazzatidan buyon ular hech qanday chidamsiz (hech bo'lmaganda men uchun) - oddiy va mazali ovqatlar saqlang. Ular bir stakan choy yoki qahva bilan mukammaldir, lekin men ular kabi homey desert yoki tez nonushta kabi ajoyib ishlaydilar.
12dan 12gacha
Novak Scotia mahalliy ovqatlanish manbalari
Devid Xenderson / Getty Images
Nova Scotia Select iste'molchilarga yaqin mahalliy ishlab chiqaruvchilarni topish imkoniyatini yaratib, mahalliy ovqatlar va mahalliy sotuvchilarni qo'llab-quvvatlaydi.
Novak Scotia ning ta'mi mahalliy taomlarni va sharobni qo'llab-quvvatlaydi va shuningdek, viloyat bo'yicha oziq-ovqat bilan bog'liq voqealar uchun yaxshi manba hisoblanadi.
Ushbu Nova Scotia Mahalliy blogi oziq-ovqatdan ko'ra ko'proq narsadir, lekin mahalliy ovqatlanishni xohlaydiganlar uchun mo'l-ko'l resurs va ma'lumotlarga ega.