Fenelni sotib olish, saqlash va ishlatish
Fennel, aka shirin anisni, engil, ammo alohida anis yoki mayonik, lazzatga ega. Bu juda xirmonli va tetiklantiruvchi xom-xashak bo'lsa-da, lekin asta-sekin pishganida mazali shirinlikka aylanadi. Uzun bo'yli yashil soppa-soqollar yuqori qismida shilimshiq barglar bilan qoplangan seldereyga o'xshaydi. Sopiqlar oq piyoz o'xshash lampochkadan o'sadi. Engil va chiroyli lampochkani eng ko'p ishlatiladigan va ishlatiladigan bo'lsa-da, barcha qismlar qutulish mumkin, lekin go'shtlar garnitür kabi lazzatli yoki salatalara tashlangan.
01dan 06gacha
Fennel mavsumi
Emi Eckert / Photodisc / Getty Images Fennel odatda yil davomida sotiladi, lekin tabiiy mavsumida erta bahordan kuzgacha eng yaxshisi. Ko'pchilik sovuq ob-havoning o'simliklari kabi, o'simlik boldir va issiq ob-havoda achchiqlanadi. Iliq iqlimlarda baxtiyor, u issiq joylarda o'sadi, lekin bozorga olib kirilganda kamroq "shirin".
02 of 06
Raw Fennel
Fennel Mint Salad. Foto © Molly Watson Fennel mazali xom, dengiz tuzi bilan birga bo'laklarni, daldırma yoki salatlar uchun gevrek bir qo'shimcha sifatida daldırma bilan xizmat qiladi. Yupqa bo'laklangan va oddiygina zaytun moyi , limon sharbati va tuz bilan kiyintirilganda, u qahraton qahvalarda va qovurilgan qovjirlar bilan bir qatorda serqatnov salatani yaratadi.
- Meyer limon bilan qovurilgan salat
- Fennel va avakado salat
- Fennel apelsin salatasi
- Fennel armasi yong'oq salat
03 ning 06
Ovqat pishirish Fennel
Fennel Makaron. Foto © Molly Watson Fenel pishganida xushbo'y va shirin bo'ladi. Uni sutga chiziqlar yoki chiziqlar sifatida qo'shing, qovurasiz, tovuqni qovurish paytida panaga boshqa sabzavotlarni qo'shing, yoki sekin-asta zaytun moyi yoki yog'da pishirib, yumshoq qoshiqlang. Yoki ushbu retseptlarni sinab ko'ring:
04 of 06
Fenel sotib olish va tanlash
Fennel. Foto © Devid Burton (Getty Images) Porloq oq, chiroyli, mustahkam lampalar, ularning kattaligi uchun og'irroq bo'lganlarni qidiring. Kichik amrullari shirinroq va ko'proq yumshoq bo'lishga moyil, lekin katta lampalar, odatda, tashqi qatlamni tozalashga odatiy holatda. Somonning kesilgan uchlari yangi ko'rinadi va quritilmasligi kerak va lampochkaning chuqurligi pastki qismida eng ko'p qovurishdan ko'proq bo'lishi kerak.
05 of 06
Fenelni saqlash
Do'kon muzlatgichda yumshoq plastik sumkaga o'ralgan. Juda sovuq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Marul va seldereya kabi arpabodayning yuqori miqdordagi suv miqdori sovuq muzlatgichlarda muzlashga moyil bo'ladi. Fenel fermasining bozoriga kirib kelgan fennel osongina 10 kungacha davom etadi.
06 of 06
Fennel tayyorlash
Tushlik ularni chaqirmasa, sopalarni kesib tashlang. Lampochkaning pastki qismini kesib oling va lampochkaning tashqarisidagi har qanday chirigan yoki qovuruvchi qatlamlarni ajratib oling. Lampochkaning yarmini kesib oling, yarmini tekis, kesilgan tomonlari va choraklari, tilim yoki xohlagancha choping.