An'anaviy yunoncha gyro qanday qilinadi

01dan 19gacha

Gyro Rotisserie

Yunon tilida "yoy-roh" so'zining gyro yoki yyur so'zi aylantirish yoki inqilob degan ma'noni anglatadi va cho'chqa go'shtining bu ajoyib koni to'g'ridan-to'g'ri rotisserie panjasida ishlaydi. Turkiy qaytib kebap yoki Yaqin Sharq shawarma'dan uyarlanmış boshqa gyro versiyalari, hech qachon cho'chqa, faqat qo'zichoq va / yoki mol go'shti (ba'zan er), echki yoki tovuq bilan qilingan.

Gyro qilish katta ishdir va Bobby Bounakis kabi professional uchun bu jarayon, yangi cho'chqa go'shti keltirgan vaqtdan boshlab, bir soatdan keyin 88 kilolon gyro konus pishirishni boshlash uchun cho'chqa go'shti ustiga chiqdi.

Bounakis har kuni qilish uchun qancha gyros qilish tajribasidan xabardor. Ushbu fotosuratlar olingan kuni "sekin kun" edi, shuning uchun konus pomidor, piyoz, tzatziki va frantsuz kartoshkasi bilan pirog nonida gyro sandviçiga olib borilishi uchun "taxminan" 88 kilogrammni tashkil etdi.

02/19

Cho'chqa bilan boshlang

Cho'chqa gyrosi ingichka cho'chqa go'shti, cho'chqa yoki elka go'shtidan boshlanadi.

03/19

Go'sht ishlov berilmoqda

Cho'chqa go'shti bo'laklari qatlamlarga joylashtirilgan, har bir qatlam oz miqdorda tuz, qalampir, shirin qalampir aralashmasi va yupqa yunoncha oregano (rigani) ezilgan.

04 of 19

Go'sht sirka bilan sepiladi

Ziravorlardan so'ng go'sht qatlamlari oq sharob sirkasi bilan sepiladi.

05 of 19

Jarayon takrorlanadi

Ziravorlar va sirka bilan sug'orilishi barcha go'shtlarning qoplangan va qoplanganigacha takrorlanadi.

06 ning 19

Rotisserie Shiper tashkil etilmoqda

Shishtani tik turish uchun yog'och taglikka o'rnatiladi va konusning pastki plitasi joyida o'rnatiladi.

07 of 19

Konus qurilgan

Kichik go'shtlar go'sht va shish o'rtasida bo'sh joylar mavjud emasligi sababli metall taglik plastinkasiga o'ralgan.

08 of 19

Konusning ham ko'pligi yaratilgan

Konus o'sib ulg'ayganligi sababli, go'shtning katta qismlari qo'shiladi. Keyinchalik katta chiziqlar shishaning atrofida o'ralgan yoki uning ustiga yoyilgan.

Agar chekkalarga osilgan kichik qismlar bo'lsa, kesiladi va go'sht bilan shish o'rtasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun ishlatiladi, shuning uchun bo'shliqlar yo'q.

09/19

Go'sht siqilgan

Go'sht koni qurilgani sababli go'shtni qattiq sig'dirish uchun qisqartiriladi. Gyro konusini rotiserie grillga joylashtirishdan avval o'tgan oxirgi qadam, yuqorida juda nozik bir bo'lak yog 'joylashtirishdir. Yog 'oshpaz bo'lib, uni namlash uchun gyro bo'ylab pastga tushadi.

10-qism

Konusni Rotisserie ustiga joylashtiriladi

Konusni harakatga keltirish - bu o'z-o'zidan sodir bo'lgan voqea bo'lib, bir marta go'sht bo'lagiga joylashtirilgan, isitish elementlaridan ma'lum masofaga o'rnatiladi, ochiladi va pishirish boshlanadi.

11-qism

Gyro tayyor

Bir soat o'tgach, gyro go'shti ingichka bo'lakka tashlanishi uchun tashqarida etarlicha pishgan. Endi gyro sendvichini tayyorlash vaqti keldi.

12 of 19

Gyro sendvich pitoni non bilan boshlanadi

Pita noni ozgina yog' bilan bo'yalgan va har ikki tomonda jigarrang va yumshoq panjara qilib, qassob qog'oziga qo'yilgan.

13-qism

Qalin va kremli Tzatziki sousi

"Ishlar" bilan odatda gyro sendvich qalin, qaymoqli yunon yogurt bilan tayyorlangan sous, tzatziki bilan boshlanadi.

14 of 19

Pomidor va piyoz kelgusidir

Pomidor va pomidachilarning bo'laklari "ish" bilan gyro sendvichiga mazali qo'shimchalar bilan yakunlanadi.

15 of 19

Nihoyat Gyro go'shti kesilgan

Ba'zi joylarda juda nozik bo'laklarni kesish va konyakdan ko'proq gyro sandviçlarini hosil qilish uchun elektr to'sarlardan foydalaniladi, biroq ko'proq an'anaviy ishlab chiqarilgan yodgorliklarda go'shtni shirali chiziqlar bilan kesish uchun eski pichoq ishlatiladi.

16 of 19

Sandvichga go'sht qo'shiladi

Go'shtning katta qismi gyro sendvichiga qo'shiladi, lekin keladigan yana ko'p narsa bor.

17 of 19

Frantsiya Fries Top It Off

Yunon an'analariga ko'ra, kartoshka gyro sendvichiga qo'shiladi. Agar siz ushbu mashhur "ko'cha ovqatni" yeyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u "yonidagi kartoshka" dan ko'ra qulayroq.

18 of 19

Sandviç o'ralgan

Katta sandvich qurilgan qassob qog'oziga o'ralgan.

19 of 19

Gyro ovqatlanishga tayyor

Bir-ikki peçete va ichimliklar sizning ajoyib va ​​uqsin gyro sendvichiga hamroh bo'lishi kerak.