Tijorat kori pirzasi va konservalangan hindiston yong'og'i sutidan foydalanib, ushbu retseptni tez va oson tayyorlash mumkin. Murakkab, baharatlı sos, boy losos filetosu uchun mukammal mos keladi. Bundan tashqari, qovurilgan tovuq go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 2 6-unsiya somon friti
- Oq qalampir (yangi erga)
- 1 osh qoshiq soya sousi (yoki undan ortig'i)
- 1 dan 2 osh qoshiq kokos moyi (yoki o'simlik yog'i)
- 2 choy qoshiqda Tailand qatiqi kori pirzola (qarang: eslatma)
- 1dan 2gacha
- kaffir ohak barglari (qarang: eslatma)
- 1/2 chashka
- shakarsiz kokos suti
- 1 choy qoshiq shakar (yoki ta'mga)
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq baliq sosu
- Garnit: 1 osh qoshiq qo'ng'iroq qalampir (qizil, tug'ralgan)
- Garnit: 1 osh qoshiq reyhan (shifonadga bo'linadi)
Buni qanday qilish kerak
- Somon lososini oq murch bilan to'ldiring va soya sousli cho'tkasi. Sous qilayotib, bir chetga surib qo'ying.
- Kichkina kostryulkalarda panning pastki qismini qoplash uchun etarli miqdorda kokos yoki o'simlik moyi bor. Yog 'porlashi bilan, kori pirzolini qo'shing va sindirish uchun aralashtiramiz. (Ehtiyot bo'ling, xamir tirnash bo'lishi mumkin.) Ohak barglarini qo'shing va bir necha daqiqalar davomida pishirishda davom eting yoki xamir juda yoqimli bo'lguncha.
- Hindiston yong'og'i suti qo'shing va xamirni sutga tarqatish uchun aralashtiring. Sosni uchdan biriga qisqartirguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa lazzatlarni muvozanatlash uchun shakar va baliq sosini qo'shing va qo'shing. Kori pirzasi markasi bilan (Mae Ploy) ishlatadigan bo'lsam, har bir choy qoshig'ini lazzatni oshiradi. Tandirni yoping va baliqni tayyorlash paytida sousni iliq tuting. Sos juda qalin yoki sizning ta'mingiz uchun juda achchiq bo'lsa, bir nechta qo'shimcha osh qoshiq kokos suti qo'shing.
- Baliqlarni pishirish uchun, ikkala filni tutqun holda ushlab turish uchun etarlicha katta skovorodkada qalin qoplama yog'ini qizdiring. Yog 'parıltıldığında baliqni yirtqichlardan joylashtiring. Baliqning qalinligidan (1/2 dan 3/4 dyuym qalin filetkalar uchun 3 daqiqa, 1 dyuym uchun 4 daqiqa) 3 daqiqadan 4 minutgacha pishiring. Baliqni aylantiring va boshqa tomonni 3-4 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan sosli sos bilan cho'zing va qo'ng'iroq qalampir va reyhan bilan garnitur. Oddiy yoki kokos guruch bilan xizmat qiling.
Eslatmalar:
- Somonning nisbatan boy baliq bo'lgani uchun, 6-untsiya filesi juda muhim qismdir, lekin ishtahangizga bog'liq hajmni tanlang. 8 untsiya afzalroq bo'lishi mumkin.
- Men bu retseptda savdo piramidadan foydalanaman. Agar o'z yashil kori pirzasini qilishni istasangiz, bu erda retsept.
- Kaffir ohak barglari Osiyo bozorlarida va ba'zi bir yaxshi tayyorlangan mahsulot bozorlarida mavjud. Agar siz ularni topa olmasangiz, sos hali ham ularsiz yaxshi bo'ladi, agar imkoningiz bo'lsa, ularni sinab ko'ring. Qolgan barglar muzlatilgan yoki bu ohakda ishlatilishi mumkin.
- Kori nordonidan yoki boshqa Tailand taomlaridan kokos sutining qolgan qismidan foydalaning. Uni bir necha kun davomida muzlatish mumkin yoki bir oygacha muzlatish mumkin (u bir oz ajratishi mumkin bo'lsa-da, lazzat ta'sir qilmaydi).