Qurbon bayrami uchun Marokash an'analari
Qurbon bayrami musulmonlarga katta ahamiyatga ega bo'lganligi sababli "Buyuk bayram" deb nomlanadi. Ikki asosiy islomiy bayramlardan biri hajda marosimlarni nishonlaydi va odatda uch kun davom etadi.
Qurbon bayrami "Qurbon bayrami" deb tarjima qilinadi va u o'g'lini qurbon qilishni rejalashtirganida, Ibrohimning Xudoga bo'ysunishga tayyorligini eslatadi. U qurbonlikni sodiq itoatkorlik bilan bajarishga harakat qilganda, Xudo uni to'xtatib, o'rniga qo'chqorni qurbon qilishni amr etdi.
Musulmonlar shu kunni hayvonlarni so'yish - qo'zichoq, echki, sigir yoki tuya - insonparvar Islom qoidalariga ( zabiha ) ko'ra kuzatadilar va undan ko'p go'shtini sadaqaga taklif qiladilar.
Marokashda ko'pgina kambag'al oilalar qurbonliklarni so'yish uchun pul berishga majbur bo'lishsa-da, qo'y yoki echkilarni qurbon qilishlari mumkin. Chunki bu kunning haqiqiy ma'nosi so'yish emas, balki Musulmonning Ibrohim alayhissalomning Allohga sadoqatli itoat qilishiga taqlid qilishidir.
Qurbon bayramida Marokash oziq-ovqat an'analari
Har bir musulmon mamlakatda va madaniyatda Iyd al-Adhani atrofida o'z an'analariga ega. Marokashda shirinliklar va pishiriqlar maxsus kun va bolalar uchun sotib olingan yangi kiyim uchun oldindan tayyorlanadi.
Bayramning birinchi kuni ertalab jamoat bayrami namozidan so'ng, oilalar so'yish uchun chaqiradilar yoki alohida-alohida o'z uylarida o'tkazadilar.
So'yishdan oldin, ular harbel (bug'doy va sutli sho'rva), maysenlar , harcha , bejrir va krachel kabi an'anaviy narxlarda nonushta qilishadi .
Bu so'yish kuni jigar va yurak kabi organlar go'shtini tayyorlash Marokash an'anasi. Keyingi kunlarda go'shtni iste'mol qiladigan idishlar (masalan, mechoui , bug'langan qo'zichoq va Mrouzia ) kiradi. Bu yil boshqa paytlarda xizmat qilish uchun juda qimmat bo'lishi mumkin.
Marokandlar juda yumshoq bo'lib, bosh , quyruq, ichaklar, oshqozon va oyoqlardan foydalanadigan maxsus idishlar mavjud. Hatto miya , yog ' va moyaklar ham isrof qilmaydi.
Qurbon bayrami uchun ta'riflar Marokandlar ushbu maxsus vaqtda go'shtni qanday tayyorlaganligi va pishirishi haqida ko'proq fikr beradi. Bundan tashqari, Marokash bayrami Al-Kabirning foto galerisiga qarang.