Begir tish-tirnog'i, semirishli eritilgan Marokash pancakeslari. Krepe o'xshash moychadagi xamirturush yuzlab pufakchalarni shakllantiradi va pishirayotgan har bir pankaning yuzasiga tushadi. Bu bejrirga o'zining noyob to'qimasi va ko'rinishini beradi.
Odatda faqat bir tomondan beggrir pishiriladi, Marokashning ba'zi hududlarida ular bir vaqtning o'zida yuqori qismini quritishga yordam beradi. Bu tarzda tayyorlangan, ular khringos deb nomlanishi mumkin, garchi Casablanca'da bu atama mayda loviya kabi Marokash churroslari uchun nom.
Beghrir qilish oson, lekin kabarcıklar to'g'ri shakllanishi uchun, moyillik to'g'ri tutarlılık bo'lishi kerak. Agar moyak juda qalin bo'lsa, kabarcıklar shakllanmaydi. Ingredientlarni o'lchash uchun an'anaviy chora-tadbirlardan foydalaning yoki uzoq bo'yli ichimlik shishasidan foydalaning. Shuningdek, retsepti oxirida maslahatlarga murojaat qilish foydali bo'lishi mumkin.
Agar sizda xun cheklashlar mavjud bo'lsa, siz gutmagan, xamirturushsiz retseptlar uchun o'xshash retseptni sinashingiz mumkin .
Sizga nima kerak
- An'anaviy chora-tadbirlar:
- 1 1/2 chashka mayda semolina yoki vaziyat uni
- 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq shakar
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 3 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq iliq suv
- 1 osh qoshiq xamirturush
- An'anaviy Marokash tadbirlari:
- 2 ta ko'zoynak (yamoqqa) iliq suv
- 1 darajali shisha semir tolasi
- 1/2 shisha tamaki uni
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq shakar
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 osh qoshiq xamirturush
Buni qanday qilish kerak
Batareyani tozalang
- Aralashtiruvchi idishda irmik, un, tuz, shakar va pishirish kukunini aralashtiring. Blender-da, 3 chashka chizig'i ustidan iliq suvni o'lchab ko'ring. Xamirturush va aralashmani aralashtirish uchun past tezlikda qo'shing. Sekin-asta quruq ingredientlarni qo'shing.
- Jarayon tezligini oshiring va to'liq bir daqiqaga yoki juda silliq va kremsi bo'lgunga qadar aralashtiriladi. Guruch juda kichkina bo'lishi kerak, ya'ni krep pishirgich yoki pishirish kremi kabi bir xil mustahkamlik.
- Moyni bir piyola ichiga soling. Plastik qoplama bilan yoping va moychaning ustki qismi engil va ko'pikli bo'lmaguncha 10 daqiqa yoki bir oz ko'proq vaqt dam oling.
Beghrirni pishiring
- O'rtacha issiqlikka nisbatan ozgina yopishqoq skilletni qizdiring. Go'shtni aralashtiring va issiq shkafga moyni quyib olish uchun bir piyola foydalaning. Diqqatli va sekin markazga to'kib tashlang va moyak bir tekislikka tarqaladi. (Krep oldidagi panani qimirlatmang, chokchining o'zi yoyilishi kerak).
- Pishiriqlar pishirilayotganda qirg'ichning yuzasida paydo bo'lishi kerak. Bola qirg'in qilmang. U faqat bir tomonda pishiriladi.
- Taxminan ikki daqiqa davomida pishiring, yoki qobiq yuzasiga hech qanday ho'llash ko'rinmaguncha. Barmoq bilan ozgina tegizsa, u soxta, ammo yopishqoq yoki qorin bo'shlig'ida bo'lishi kerak.
- Toza toza sochiqni bir qatlamda sovutish uchun qo'zg'alishni o'tkazing. Ular salqin bo'lgandan so'ng, ular yopishmasdan to'planishi mumkin.
- Qolgan mikser bilan takrorlang. Yon tarafdagi yassi tovushlar bilan tekis turing yoki issiq sherbdagi kreplarni quying. (Quyidagi maslahatlarga qarang.)
- Eng muhimi, eng yaxshi dondurucuda saqlanadi, har bir pancake orasidagi kichik bir qismli plastik shtamp yoki mum parchasi.
Beghrir qilish uchun maslahatlar
- Agar kabarcıklar to'g'ri shakllanmasa, moybo'yoq, ehtimol, juda qalin bo'lishi yoki u juda uzoqqa cho'zilgan va ko'p miqdorda qovurilgan. Qo'shimcha osh qoshiqda yoki ikkita suvda aralashtirib aralashtirib ko'ring. Ishlatishdan oldin qo'shimcha ravishda 10 daqiqa davomida damlamani saqlang.
- Ovqatni tezlashtirish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta skilletadan foydalaning. Bundan tashqari, yopishqoq bo'lmagan katakni ham ishlatishingiz mumkin.
- Ko'pgina Marokandlar, nopok tayoqchani yoki ikkitasini bechirrir qilish uchun faqatgina zaxira qiladilar. Odatda panni yog'lashga hojat yo'q, lekin pishgan choyshabning qoldig'i bo'lsa, keyingi paxta tayyorlashdan oldin idishni tozalash uchun ozgina yog'langan qog'oz sochiqni ishlatishingiz mumkin.
- Beg'riroq eng yaxshi sariyog 'va asaldan tayyorlangan sirop bilan xizmat qiladi. Yog 'va asalga teng miqdordagi suvni qizdirib, issiqqa aylantiring, so'ngra sirg'ani ehtiyotkorlik bilan va tezda pishiring. Ularni joylashtiring yoki ularni xizmat plitasining ustiga qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 446 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |