Anseb urug'i, Susan urug'i va apelsin gullari suvlari bu Marokash shirinliklarini xushbo'y, o'ziga xos lazzatlashtiradi. Agar siz anis uchun ko'p narsa qilmasangiz; yoki pushti urug'ining miqdorini kamaytirish yoki ularni butunlay yo'q qilish. Har qanday holda, rulolar hali mazali bo'ladi! Mening uyimda farzandlarim butun urug'larni yoqtirmaydi, balki anis lazzatiga o'xshaydi, shuning uchun ba'zan men erning anisisini ishlataman.
Nonushta yoki choy vaqtida tekis yoki bo'linib, sariyog ', murabbo, krem pishloq, hatto er ezilgan sariyog' va jel bilan yoyiladi.
Sizga nima kerak
- 4 1/2 stakan un
- 1/2 chashka
- shakar
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq
- arpa urug'lari
- 2 tuxum (engil kaltaklangan)
- 3/4 chashka iliq sut
- 1 osh qoshiq xamirturush
- 1/2 chashka
- sariyog ' (erigan yoki juda yumshoq)
- 2 osh qoshiq apelsin gul suv
- 1 osh qoshiq suti bilan urilgan 1 tuxumdan tayyorlangan tuxum yuvish
- 1 osh qoshiq oltin susamani urug'i (rulonlarga sepilishi uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Xamirturushni bir necha qoshiq iliq suvda eritib, bir chetga qo'ying.
- Katta aralash maydonchada un, shakar, tuz va anason urug'ini birlashtiradi. Tuxum, moy, moy, apelsin gullari, xamirturush va sut qo'shing. Juda yumshoq, yopishqoq xamirni hosil qilish uchun aralashtiring.
- Xamirni ushlab turish juda yopishqoq bo'lsa, xamirni yoğurabilmek uchun zarur bo'lgan eng kam miqdorni qo'shing. Xamir har qanday yopishmasligidan mahrum bo'lsa, qo'shimcha iliq sut yoki suvda bir necha qoshiq ishlaydi.
- Xamirni taxminan 10 minut davomida yoki juda silliq bo'lgunga qadar engil unli sirt ustida (yoki xamir cho'ntagida stsenariyda) xamirni xamirga soling. (Istalgan yengil teksturali rulolar uchun xamirga yopishqoq bo'lishi kerak, siz birinchi marta ko'tarilgandan so'ng uni osonroq boshqarishingiz mumkinligini topasiz.)
- Xamirni yog'li idishga solib, xamirni moy bilan qoplash uchun yana bir marta aylantiring. Kassani bir sochiq bilan yoping va xamirni ikki barobarga qadar ko'taring. Odatda, bu taxminan bir yarim soat davom etadi, ammo kerak bo'lganda xamirni uzoqroq vaqtga qoldiring.
- Xamir chiqib ketganidan keyin uni urib, uni to'plang va uni aylantiring. Sochiq bilan yoping va taxminan bir soatcha (yana salqin ob-havo sharoitida), yorug'lik va jigarrang bo'lguncha, ikkinchi marta chiqing.
- Xamirni ish yuzasiga tashlang va uni 12 dan 15 gacha tekis, bir xil shaklda to'playdi. Xamirni ikki dyuymli to'plamlarni moylangan pishiriladigan plastinka ustiga (yoki pergament qog'ozi bilan qoplangan panga) joylashtiring.
- Xamirni bir necha daqiqa dam olishga ruxsat eting, so'ngra xamirni tekislang. Pechka plitasini sochiq bilan yoping va xamirni yana bir soat yoki undan ko'p ko'taring, yoki rulolar juda yorug 'va shilimshiq bo'lguncha qoldiring.
- Fenni 450 F (230 V) ga oldindan qizdiring. Tuxumlarni yuvish va tuxumlarni yuvish va tuxumlarni sesame urug'lari bilan seping.
- Krachelni 15-20 daqiqa davomida, yoki boy oltin jigarrang qadar pishirib. Sovutish uchun rulonlarni raftga o'tkazing.
Maslahatlar va saqlash
- Sutning tegib turishiga, ammo issiq emasligiga ishonch hosil qiling. Issiq suyuqliklar xamirturushni o'ldiradi, sovuq suyuqlik esa uni faollashtirmaydi.
- Ketish vaqti bilan sabr qiling; xamir juda boy bo'lib, to'g'ri ko'tarilishi uchun biroz vaqt talab qilishi mumkin.
- Tovoqni piyozning yarmidan oldinga orqaga aylantirish, qizartirishni ta'minlaydi.
- 20 daqiqalik pishirishdan keyin rulonlarni yaxshilab qizdirmaganda, ularni bir daqiqaga broyler tagiga joylashtiring. Rollarni diqqat bilan kuzating, yoki ular kuyib ketadi!
- Krachel sovutgichdagi plastik qoplama sumkalarida yaxshi saqlanadi. Ular mikroto'lqinli pechda to'g'ridan-to'g'ri muzlatish kamerasidan quritilishi mumkin emas. Ushbu makr rulonlarni juda issiq qilishdan qochishdir.
- Do'ldagi krachelni qizdirganda , ularni folga solib, qattiq va quruq bo'lishiga yo'l qo'ymang .
- Krachel uchun engilroq, kamroq boy shirin xamirni tayyorlash uchun sariyog'ni 4 yoki 5 osh qoshiqqa soling . Bundan tashqari, shakarni ozgina qisqartirishi va faqat bitta tuxumdan foydalanishi mumkin. Yumshoq, yopishqoq xamirni hosil qilish uchun kerak bo'lganda suyuqlik miqdorini o'rnating.
- An'anaviy bo'lmasa-da, sariyog 'o'rniga Crisco qisqarishini ishlatib, juda engil, yumshoq tusli bo'ladi.
- Ayniqsa, sovuq ob-havo sharoitida ancha kengayish uchun vaqtni eslab turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 49 mg |
| Natriy | 345 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |